Na zimu se zelená rajčata připravují v rajčatové omáčce, aby měla hospodyňka na stole kdykoliv chutnou zeleninu. Toto jídlo se připravuje jednoduše a rychle, do standardního receptu můžete přidat smaženou cibuli, mrkev a oblíbené koření. Tento recept nejen ozdobí stůl, ale také vám pomůže získat vitamíny, které lidské tělo potřebuje. Při správném skladování vydrží sklizeň až do příští sklizně.
Funkce vaření zelených rajčat v rajčatové omáčce na zimu
Při přípravě zelených rajčat na zimu je třeba věnovat pozornost velikosti rajčat a jejich vzhledu. Na rolování můžete použít šťávu nebo pastu jako omáčku.
Požadované ingredience
Budete potřebovat:
- červená rajčata - výtěžek 1 litru pyré;
- zelená rajčata - 2 kg;
- pepř - 2 ks;
- česnek - pár stroužků;
- ocet - 2-3 lžíce. l.;
- sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- Kromě toho můžete použít cibuli, mrkev, zvon nebo feferonku.
Červený rajčatový protlak můžeme zředit vodou a povařit, aby ho bylo více. Nebo přidejte rajčatovou šťávu.
Jak vybrat a připravit ingredience pro recept
Všechny produkty musí být čerstvé a vysoce kvalitní, bez viditelných vad, promáčklin nebo plísní. Rajčata je lepší vybírat podle velikosti, aby byla rovnoměrně nasycená šťávou. Stojí za zvážení požadované chuti, pokud chcete pikantnější, můžete přidat kousek chilli papričky, pokud je sladší, přidejte žlutou papriku.
Jako koření se používá mletá černá nebo červená paprika, sušená petržel, paprika, bazalka a hřebíček.
Před vařením se musí veškerá zelenina omýt, část oloupat, papriky zbavit semen, cibule nakrájet na kolečka, mrkev na nudličky. Čím tvrdší přísada, tím tenčí by měla být nakrájena.
Pravidla pro přípravu nádob před zahájením procesu
Aby obrobek dlouho stál, musíte nádobí sterilizovat. Vybírají se plechovky pro švy o objemu 0,5-1 litru. Jsou ošetřeny párou nebo vodou, sterilizovány v troubě nebo dvojitém kotli. Umístěte poklici do hrnce, přidejte vodu a vařte asi 10 minut.
Hotový výrobek se nalije do nádob, přikryje se víčky a umístí se do velkého hrnce. Tam se nalije voda, aniž by se trochu přidalo do víka, a vaří se 10-15 minut, v závislosti na velikosti.
Jak vařit zelená rajčata v rajčatové omáčce doma
Připravit lahodnou přípravu na zimu není těžké, stačí se řídit jednoduchým návodem.
Kroky vaření:
- Zelená rajčata nakrájejte na 4 části, červená rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
- Nalijte do pánve, přidejte nasekaný česnek a jemně nakrájenou papriku.
- Vařte asi 15 minut.
- Přidejte koření, vařte 5 minut. Zalijte octem a nechte dalších 5-7 minut.
- Výslednou směs nalijte do sklenic.
Překlopte na víčka. Umístěte na tmavé místo a přikryjte ručníkem. Když vychladne, můžete jej vyjmout.
Jak správně skladovat hotový výrobek
Hotový výrobek je lepší skladovat při teplotě 15-20 stupňů, pokud jsou rajčata sterilovaná. V 10, pokud se nesterilizuje. Vyberte tmavé, chladné místo. Po otevření je lepší dát do lednice.
