Na rozdíl od svých červených protějšků se žlutá rajčata zřídka používají k nakládání nebo přípravě zimních salátů. Pokud mají červené plody hodně lykopenu, pak žluté jsou bohaté na karoten. Oranžová a žlutá rajčata v konzervě uchovávají vitamíny a mikroelementy během zimy. Proto musíte na zimu použít přípravky ze žlutého rajčete.
- Je možné konzervovat žlutá rajčata?
- Výběr a příprava hlavních surovin a nádob
- Recepty na přípravu žlutých rajčat na zimu
- Srolujte celá žlutá rajčata s bylinkami
- Bez sterilizace
- Žlutá rajčatová pasta
- Recept s paprikou, cibulí a mrkví - "Olízneš si prsty"
- Žlutá cherry rajčata
- Lecho
- Žlutý rajčatový salát
- Plátky v želatině
- Jak a jak dlouho konzervy skladovat
Je možné konzervovat žlutá rajčata?
Nevzdávejte se pěstování žlutých rajčat. Koneckonců, mají:
- nízký obsah kalorií;
- sladká chuť;
- příznivé vlastnosti se zvýšením stability krevních cév;
- velké množství karotenu.
Plody jsou užitečné zejména pro ty, kteří jsou náchylní k alergiím a trpí vysokou kyselostí žaludku. Spolu s další zeleninou tvoří přípravky ze slunečného ovoce, které ozdobí zimní stůl.
Výběr a příprava hlavních surovin a nádob
Chcete-li nakládat rajčata na zimu, musíte si vybrat ty nejlepší odrůdy. I když dávají přednost červeným nebo růžovým rajčatům na nakládání a omáčky. Žlutá a oranžová se ale hodí i na polotovary. Mezi vhodné odrůdy moření patří:
- Div světa se srdčitými, citrónově žlutými plody;
- De Barao, žlutá, černá;
- Zlaté srdce, sladké, s oranžovým jádrem;
- Malachitová krabička se zlatými plody zdobená zelenými pruhy;
- Medová kapka o hmotnosti 30 gramů, se sladkou dužinou.
Pro nakládání celých plodů vezměte středně velké. Velká masitá rajčata se používají při přípravě salátů a lečo.
Nádoba na rajčata se důkladně umyje a opaří. Sklenice je nutné ponechat v horké troubě po dobu 20 minut, aby těsnění během skladování neexplodovala.
Recepty na přípravu žlutých rajčat na zimu
Pokud máte rádi zlatá, oranžová rajčata, musíte se naučit, jak je konzervovat na zimu. Existuje mnoho receptů, ale musíte začít postupně, experimentovat s přísadami občerstvení.
Srolujte celá žlutá rajčata s bylinkami
Plody rajčat byste měli začít solit pomocí litrových sklenic. Pokud se vám příprava líbí, můžete porce zvýšit.Pro přidání pikantnosti nakládanému produktu se do sklenice přidávají následující:
- snítky bazalky;
- svazky celeru;
- koprové deštníky;
- několik bobkových listů.
Veškeré koření a bylinky jsou umístěny na dně nádoby. Pak hustě - silné žluté plody. Při konzervaci lze použít hrášek z nového koření a česnek. Stačí ji jednou zalít vroucí vodou. Rajčata necháme 10 minut odstát v horké vodě. Teprve potom se polijí marinádou s octem, cukrem a solí. Nevědí, kolik soli mají dát. Obvykle 1 polévková lžíce na litr sklenice. Cukru je buď stejně nebo více. Ocet se ředí vodou na 9%. Do marinády stačí přidat 1 polévkovou lžíci.
Banky musí být srolovány a zabaleny.
Bez sterilizace
Chcete-li srolovat plechovky rajčat bez sterilizace, musíte si vzít půl kilogramu žlutých rajčat:
- cibulová hlava;
- paprikový lusk;
- snítka bazalky, petržel, celer.
Zelení nakrájení na velké kusy, bobkový list a cibule nakrájená na kousky se umístí do sklenic.
Papriky zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a vložíme do sklenic spolu s rajčaty. Nejprve jej musíte naplnit vroucí vodou. Po 10-15 minutách vodu slijte. Nyní se zelenina nalije tradičně připravenou marinádou.
Žlutá rajčatová pasta
Marinovaná žlutá a oranžová rajčata se často vyskytují na rodinných jídelních lístcích. Ale pasta vyrobená ze zlatavého ovoce nebude vypadat jasně. Ale může se podávat se špagetami a kuřecím masem. Fáze přípravy těstovin se skládají z:
- smažení feferonky nakrájené na kroužky, nasekaný česnek;
- přidání kousků sladké papriky;
- přidejte kousky cibule do pánve;
- opaření oranžového ovoce, jeho loupání.
Když se ke zbytku ingrediencí přidají kousky rajčat, musíte neustále míchat zeleninovou hmotu, která se vaří na mírném ohni. Pyré je nutné dochutit solí, pepřem a cukrem. Když se pasta dobře provaří a zhoustne, odešle se do sklenic.
Recept s paprikou, cibulí a mrkví - "Olízneš si prsty"
Tento salát je vyroben ze 3 kilogramů oranžových plodů rajčat. Musíte se na ně připravit:
- kilogram červené papriky;
- půl kilogramu cibule a mrkve;
- sůl ve 2 lžících;
- 500 gramů cukru.
Veškerá zelenina se nakrájí: rajčata na kolečka, cibule na půlkroužky, paprika na proužky. Mrkev je lepší nastrouhat na hrubém struhadle.
Do zeleninové hmoty přidejte cukr a sůl, promíchejte a nechte hodinu. Poté vařte na mírném ohni 2 hodiny. Horký zeleninový salát se přenese do sklenic. Konzervování je dokončeno sterilizací obrobku.
Žlutá cherry rajčata
K nakládání jsou vhodné především malé třešně. Jsou umístěny ve velkém množství v litrových nádobách. A v zimě je lze použít k ozdobení salátů a slavnostních masových pokrmů. Na kilogram rajčat vezměte:
- 4 stroužky česneku;
- 2 lusky hořkého pepře;
- snítky petrželky;
- hořčičný olej - 100 ml;
- zrnka pepře;
- cukr - 100 gramů;
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Bylinky, nasekaný česnek, kuličky pepře, rajčata a paprikové lusky se umístí do pasterizovaných sklenic. Zeleninu nejprve zalijeme vroucí vodou a poté, po scezení vody, přidáme marinádu. Na závěr přidejte 100 ml octa.
Lecho
Lahodný předkrm se vyrábí jako obvykle z rajčat a paprik. Potřebují cibuli a mletou červenou papriku. Zeleninu nakrájíme a dusíme, přidáme trochu vody, sůl a pepř. Stačí strávit 30 minut poté, co se zeleninová hmota začne vařit. Vše přemístěte do nádob.Zbývá už jen uzavřít a sterilovat do sklenic.
Žlutý rajčatový salát
Na zimní občerstvení se zlaté ovoce a paprika odebírají ve stejném množství. Vše nakrájíme na tenké plátky, přidáme cibuli na půlkolečka. Navrch nasypte sůl, nalijte med (20 gramů) a jablečný ocet (100 ml). Po uvaření vařte v hrnci 10 minut. Po sterilizaci sklenic můžete salát zabalit.
Plátky v želatině
Kromě nakládání existují další lahodné přípravky ze žlutých rajčat v želatině. Krok za krokem připravte plátky takto:
- Stroužky česneku, koriandr, kuličky pepře a bobkové listy jsou umístěny na dně nádoby.
- Nahoře jsou plátky žlutého ovoce.
- 3 polévkové lžíce želatiny se rozpustí v půl sklenici teplé vody.
- Do horké marinády se nalije želatinový roztok, do kterého se přidá cukr, sůl a ocet, a povaří se.
Vše promícháme a plátky nalijeme do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat a srolovat víčka.
Jak a jak dlouho konzervy skladovat
Všechny rohlíky s nakládanými produkty a saláty jsou skladovány ve sklepech a sklepech. Je nutné neustále sledovat teplotu a vlhkost v prostorách. Teplota by neměla překročit 2 stupně Celsia. Přířezy se používají šest měsíců. Nedoporučuje se konzumovat konzervy s oteklými víčky.
