Řecký zimní předkrm z lilku potěší milovníky pikantní nakládané zeleniny. Aby si hosté a rodina pochutnali na této zelenině, musíte se naučit, jak ji správně vařit. Konzervovaná svačina se perfektně hodí do chladného období na jídelní stůl. Lze podávat i k svátku, jako samostatný originální salát. Na různých webových stránkách na internetu můžete sledovat videorecepty o pravidlech přípravy tohoto salátu.
Ingredience na vaření
Řecký lilek na zimu je opravdu královský recept. Fotografie a videa si můžete prohlédnout na webu.Na první pohled je velmi složitý, ale ve skutečnosti obsahuje velmi jednoduché produkty a jeho příprava je snadná.
Pro jednu malou sklenici musíte vzít dva střední lilky. Umyjte je, odřízněte skvrny, dírky a nedokonalosti na pokožce. Zelenina musí být čerstvá.
Kromě lilku přidejte:
- Jedna paprika;
- Mrkev;
- Dvě cibule;
- 3-4 hlavy česneku;
- Bobkový list;
- Zrnka pepře;
- Rostlinný olej 50 gramů;
- Cukr a sůl podle chuti, asi polévková lžíce;
- Koření: kari, paprika, koriandr, černý pepř, bílý pepř;
- Zelení: bazalka, tymián, koriandr, petržel, celer.
- Dvě rajčata.
Můžete si vzít jakoukoli zeleninu, kterou chcete. Zcela se bez něj obejdete. Ale dodává chuť a koření. Podle chuti se přidá sůl, cukr a koření. Aby svačina dobře držela, musíte přidat trochu běžného stolního octa.
Jak vařit krok za krokem
Předkrm z lilku by měl být připraven na jeden zátah. Důležité je nic nezaměnit a řídit se receptem na fotce a videu.
Vybírá se zelenina nejvyšší kvality, bez hniloby a chorob. Jsou omyty a vysušeny. Mrkev a cibule se musí nejprve oloupat. Česnek rozdělte na stroužky.
Lilek se nakrájí na kolečka nebo proužky, jak chcete. Mrkev, cibule a česnek nakrájíme na malé kostičky. Papriky s nakrájenými rajčaty.
Vyndejte pánev nebo kastrol a začněte vařit. Rozložte zeleninu. Přidejte olej, ocet, cukr a sůl. Po uvaření pár minut vařte.
Na konci se přidávají rajčata spolu s kořením a bylinkami. Tento předkrm je považován za pikantní, takže nemusíte šetřit česnekem a feferonkou. Vařte asi deset minut s pevně uzavřenou pokličkou. Poté dejte salát na mírný oheň a vařte dalších deset minut. Směs by neměla kloktat, jen tiše dusit.
Víčka a sklenice by měly být připraveny předem. Sterilizují se, omyjí se v horké vodě a opaří se horkou párou. Poté osušte a nechte okapat.
Teplá svačina se vloží do sklenic. Pokud něco zbyde, můžete to sníst ještě tentýž den. Zbytek se sroluje, sešroubuje a obrátí dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne. Svačinu je lepší skladovat ve sklepě nebo v lednici. Můžete ho jíst po několika měsících, ale mnoho lidí si ho otevírá, aby si ho vychutnalo ještě dříve.
Důležitá pravidla pro autentické řecké předkrmy
Uvařit na zimu pravé řecké lilky je umění. Videorecept ukazuje, že veškerá zelenina je nakrájená poměrně nahrubo. To je u ruských svačinek trochu netradiční. Ne náhodou se tento jmenoval Řek.
Ostatně právě v Řecku je veškerá zelenina milována a oceňována, jako v žádné jiné zemi. Navíc v salátech je každá zelenina zvýrazněna, aniž by se skrývala nebo maskovala. Tak je to tady: čím větší zelenina v předkrmu, tím lepší a chutnější. Česnek je lepší nesekat, ale nakrájet na proužky nebo kroužky. Mrkev by měla přijít ve velkých kostkách.
Dalším důležitým pravidlem je, že skutečná chuť produktu se objeví až po nějaké době po našroubování víček. Proto je lepší pár měsíců počkat, než to vyzkoušíte.
Nejdůležitější zeleninou je zde lilek. Mělo by jí být více než jiné zeleniny. Předkrm je pikantní, takže nemusíte šetřit feferonkami, černou a červenou.
Je důležité dávat pozor, aby se jídlo v pánvi nepřepeklo. Za studena by měly mírně křupat. Hlavním rysem řeckého občerstvení je to, že je jasné, pikantní a vypadá krásně ve sklenici nebo na talíři. Proto je v receptu barevná zelenina, ale i bylinky.
Recenze od kulinářských odborníků
Angela: Tento předkrm jsem vyzkoušela, když jsem byla na návštěvě u kamarádky mé tchyně.Rozhodl jsem se, že si ho letos udělám sám, protože byla dobrá úroda. Pikantní lilky se jen rozplývají v ústech. Ostatní zelenina je doplňuje svou sladkostí. Pokud přidáte trochu více mrkve a cibule, občerstvení se ukáže jako pikantní a sladké. Z tohoto salátu jsou nadšeni především muži. Předkrm je dobrý s bramborem nebo špagetami.
Ideální k masu grilovanému na dřevěném uhlí. Pro pikantnost můžete během vaření přidat trochu rajčatového protlaku.
Tento předkrm je neuvěřitelně chutný, zvláště když byl několik měsíců marinován. Vytvořeno speciálně pro milovníky pikantních jídel. Naučte se, jak správně vařit lilek, a nadšení hosté se určitě zeptají na recept. Šťastné přípravy!
