Majitelé soukromých domů a letních chat často připravují konzervované občerstvení na zimu. Existuje mnoho různých pokrmů, které lze uchovat v létě a na podzim. Někteří lidé dávají přednost konzervování lilků a mrkve na zimu.
Vlastnosti přípravy lilku s mrkví na zimu
Než začnete vytvářet přípravek z lilku, doporučuje se pochopit hlavní doporučení pro přípravu takového zeleninového pokrmu:
- Pro konzervaci se používají mladé a nepřezrálé středně velké lilky;
- Předkrm z lilku by se měl připravovat v malých sterilizovaných sklenicích;
- Zeleninu se doporučuje marinovat ve speciálních nálevech připravených z aromatického koření;
- připravené zeleninové přípravky by měly být skladovány v chladné a tmavé místnosti bez slunečního záření.
Výběr a příprava zeleniny
Je nutné předem vybrat zeleninu, která se nejlépe hodí k vytvoření zeleninového vývaru.
Lidem, kteří každoročně zavařují zeleninu, se doporučuje vybírat mladé ovoce. Na jejich povrchu by neměly být žádné světlé skvrny nebo vrásky. Při výběru zeleniny je také třeba zkontrolovat její elasticitu. Nemělo by být příliš měkké nebo zvadlé. Nezralé plody mají tmavě fialovou slupku. Modré byste neměli kupovat příliš velké, protože obsahují hodně tekutiny..
Vybraná zelenina se musí nejprve připravit na zavařování. Nejprve se umyjí ve vodě a oloupou. Poté se zasypou solí a nechají 10-20 minut, aby zmizela hořká chuť.
Jak připravit nádobu?
Aby mohly být konzervy skladovány po dlouhou dobu, musí být všechny nádoby předem sterilizovány. Před tím se však provádí vizuální kontrola, aby se zjistilo poškození sklenic. Pokud jsou neporušené, pokračujte ve sterilizaci.
Nejoblíbenější metodou je parní zpracování. Chcete-li to provést, naplňte pánev vodou a postavte ji na plynový sporák. Když se tekutina vaří, položte na pánev kovovou síť, na kterou je umístěna obrácená nádoba. Mělo by být v páře po dobu 20-30 minut.
Nejlepší recepty
Existuje několik populárních receptů, které se používají k vytvoření občerstvení z lilku.
Lilek marinovaný s česnekem a mrkví
Lidé, kteří chtějí vařit modré podle jednoduchého receptu, by je měli marinovat s přidáním česneku. K tomu budete potřebovat následující produkty:
- dvě cibule;
- jeden a půl kilogramu modrých;
- tři stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- čtyři mrkve.
Nejprve se pečlivě odříznou stonky modrých, poté se plody podélně rozříznou na dvě části. Poté nakrájenou zeleninu rozložte ve vrstvách do mísy, zalijte vroucí vodou a přikryjte těžkým talířem. Poté se na pánvi orestuje nastrouhaná mrkev s nakrájenou cibulí a připraví se lák.
Vymačkané lilky se vloží do sklenic, smíchají se s smaženou zeleninou a naplní horkým nálevem.
Korejský recept na instantní hrnec
Solené modré lze připravit podle speciálního korejského receptu. K vytvoření takového jídla bude muset člověk použít následující ingredience:
- kilogram mladé cukety;
- 250 gramů mrkve;
- ocet;
- bulharský pepř;
- zeleň;
- sůl podle chuti.
Lilek se nakrájí na proužky běžným nožem a přenese se do nádoby. Poté se nastrouhá mrkev, nakrájí se paprika a bylinky. Všechny suroviny smícháme s borůvkami, posypeme solí a přelijeme octem.
V Ázerbájdžánu
Plněné modré se připravují podle ázerbájdžánského receptu, který je oblíbený mezi hospodyňkami. Chcete-li srolovat celé lilky s náplní, musíte modré umýt a udělat na nich podélný řez. Poté se namočí do vroucí vody po dobu 20-25 minut.
Jako náplň se používá zelenina, strouhaná mrkev a česnek. Všechny tyto ingredience jsou předem smažené a plněné do lilku.Naplněná zelenina se přemístí do sklenic, zalije octem a vodou a zasype solí.
Jak jej správně skladovat?
Konzervované borůvky by měly být skladovány v místnostech, kde teplota nestoupá nad 12-15 stupňů. Za takových podmínek se konzervace nezhorší po dobu 2-3 let.
Závěr
Lilky jsou považovány za běžnou zeleninu používanou při výrobě nálevů. Než si z nich připravíte občerstvení, budete se muset seznámit s recepty na přípravu zimních přípravků z plodů lilku.
