Nejběžnějším nálevem na zimu jsou rajčata. Nakládat můžete jakoukoli odrůdu rajčat. Na zimu si můžete připravit například nakládaná rajčata lady finger.
Vlastnosti moření rajčat Lady prsty na zimu
Nakládání rajčat Lady Finger je stejně snadné jako jakékoli jiné odrůdy. Nejprve si musíte připravit ingredience a nádoby na rajčata.
Výběr a příprava hlavních surovin
Rajčata omyjte, odstraňte stopku. Musíte používat pouze dobré a zralé plody se silnou slupkou, aby při nakládání nepraskla.
Také k marinování rajčat budete potřebovat bylinky a koření. Použít můžete například česnek, bazalku, kopr, křen, rybíz nebo třešňové listy. Chcete-li konzervaci přidat pikantní aroma, přidejte hřebíček, sušená semena kopru, hořčici a zrnka černého pepře.
Příprava kontejnerů
Skleněné dózy jsou vhodné pro přípravu nálevů. Jsou předeprané mýdlem a sodou. Před položením ovoce se sklenice sterilizují. Díky sterilizaci lze konzervaci skladovat až 2 roky. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice.
První metodou je přivedení malého množství vody k varu v konvici. Umístěte nádobu do otvoru ve víku. Sterilizujte nádobu párou po dobu 15 minut. Poté ihned vložte obrobek do sklenic.
Druhý způsob je v hrnci. Na dno pánve položte utěrku a naplňte ji vodou. Přiveďte vodu k varu.
Sklenice postavte tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Sterilizujte 15 minut.
Jak nakládat rajčata lady finger
Existuje několik způsobů, jak marinovat rajčata Lady finger.
Jednoduchý recept na zimu
Co potřebujete pro konzervaci:
- zralá rajčata;
- filtrovaná voda;
- cukr;
- sůl;
- ocet;
- několik stroužků česneku;
- kopr s deštníky;
- karafiát;
- černý pepř;
- křenové listy.
Proces nakládání rajčat:
- Nejprve je třeba připravit marinádu. Chcete-li to provést, musíte do pánve nalít vodu, přidat granulovaný cukr a sůl a dát ji na sporák.
- Počkejte, až se voda uvaří. Poté přidejte černý pepř a hřebíček.
- Vařte 10 minut. Nakonec přidejte ocet.
- Na dno sklenic dejte česnek, kopr, listy křenu a vyskládejte rajčata. Poté naplňte konzervu solankou. Zakryjte víčky a utáhněte.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a počkejte, až vychladnou na pokojovou teplotu. Poté mohou být polotovary odeslány do sklepa.
Druhý způsob vaření
Co potřebujete k přípravě:
- rajčata lady finger;
- listy rybízu a třešně;
- listy křenu;
- stroužky česneku;
- černý pepř;
- hořčičná semínka;
- sůl;
- krystalový cukr;
- filtrovaná voda;
- ocet;
- sušený kopr
Jak vyrobit okurky na zimu:
- Odstraňte stopku z rajčat. Opláchněte je pod vodou a položte je na ručník, abyste vysušili zbývající vodu.
- Zatímco se ovoce suší, můžete začít připravovat marinádu.
- K tomu přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, pepř, sůl a vařte 5-8 minut. Ke konci vaření vlijte sousto.
- Na dno sklenic položte lístky rybízu, třešní a křenu. Nastrouhejte stroužky česneku a také je vložte do sklenic.
- Přidejte hořčičná semínka a kopr.
- Poté naplňte sklenici až po vrch rajčaty. Není vhodné je pokládat příliš těsně, kůže může popraskat.
- Nalijte vroucí marinádu na obrobek. Po několika minutách sceďte. Poté znovu zalijte druhou částí zbylé marinády. Marinovaná rajčata podle tohoto receptu jsou velmi pikantní a mají příjemnou česnekovou vůni.
Plátky rajčat
Co potřebujete pro konzervaci:
- rajčata;
- střední žárovka;
- česnek;
- filtrovaná voda;
- krystalový cukr;
- jemná stolní sůl;
- ocet;
- petržel;
- kopr;
- malé množství rostlinného oleje;
- Bobkový list;
- zrnka černého pepře.
Jak nakládat rajčata na plátky:
- Nejlepší je vzít rajčata mírně nezralá, aby plátky zůstaly při konzervaci neporušené. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek oloupeme a necháme na plátky.
- Uvařte marinádu. Do vody přidejte sůl a cukr a vařte na mírném ohni 10 minut. Ke konci vaření přidáme bobkový list. Pro chuť můžete přidat i trochu nového koření.
- Na dno nádoby dejte česnek, cibuli, nasekanou petržel a kopr a zrnka černého pepře.
- Naplňte polovinu sklenice rajčaty. Poté přidejte petržel a kopr. Naplňte nádobu úplně.
- Nalijte rostlinný olej, přidejte ocet a zalijte marinádou.
- Nádoby zakryjte víkem a srolujte. Umístěte do suterénu poté, co se konzervace ochladí na pokojovou teplotu.
Jak to správně uložit
Hotové moření skladujte v chladné místnosti s dobrým větráním. Sklenice by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Vychlazené sklenice se odkládají do sklepa nebo sklepa. Okurky můžete skladovat i v lednici nebo spíži. Doba použitelnosti sterilizovaných konzerv je 2 roky.
