Řecký předkrm s fazolemi na zimu je jednoduchý na přípravu a velmi chutný předkrm. Všechny ingredience na tento salát najdete ve své dači. Toto nakládání lze podávat jako přílohu k hlavním chodům nebo jíst jako salát. V obou případech tento předkrm nenechá nikoho lhostejným.
Recept na řeckou zimní svačinku s fazolemi a lilky
Tuto konzervu lze podávat jako samostatné jídlo a použít jako dresink na boršč nebo zelnou polévku. A pokud ho ohřejete, získáte plnohodnotný zeleninový guláš. Řecký salát je velmi jednoduchý na přípravu.
Požadované ingredience:
- 600 gramů středně velkých lilků;
- 550 gramů fazolí (můžete si vzít bílé, fialové nebo skvrnité);
- 3 velké mrkve;
- 1 kg rajčat (je lepší vzít kyselou odrůdu);
- 350 gramů papriky;
- Rostlinný nebo olivový olej;
- 150 g česneku;
- 3 polévkové lžíce. l. jemně mletá kuchyňská sůl;
- 1,5 šálku granulovaného cukru;
- 100 ml kyseliny octové.
Jak připravit řecký salát
Lilky důkladně omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky a namočíme do studené osolené vody. Fazole přes noc namočte, druhý den ráno vodu slijte a přidejte novou. Vařte, dokud nebude hotový.
Mrkev opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte. Poté nastrouhejte. Ze sladké papriky odstraňte jádřinec a semena. Nakrájejte na středně velké kostky. Rajčata oloupeme a umeleme na mlýnku na maso spolu se stroužky česneku.
Rajčata a česnek dejte do hrnce nebo kotlíku a přiveďte je k varu. Přidejte kyselinu octovou, krystalový cukr, sůl a 3 polévkové lžíce. l. oleje Poté přidejte nastrouhanou mrkev a počkejte, až se vše vyvaří. Poté přidejte pepř a znovu přiveďte k varu. Přidejte lilky. Když salát vaří, snižte teplotu a vařte 35 minut.
Po půl hodině přidáme uvařené fazole a vaříme dalších 20 minut. Pravidelně míchejte.
Zavařování dejte do sklenic a sterilujte je 20 minut. Poté přikryjte sterilními kovovými víčky a srolujte. Sklenice otočte, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte do chladné místnosti.
Recept na řecký salát:
Řecká zimní svačina se připravuje s přidáním různé zeleniny. Můžete experimentovat a přidat jakoukoli zeleninu.
Požadované ingredience:
- 1 kg bílých fazolí;
- 500 gramů bílé cibule;
- Filtrovaná voda;
- 4 malé mrkve;
- 1,5 kg papriky;
- chilli;
- 1 šálek granulovaného cukru;
- 200 ml rajčatové omáčky;
- Olej (můžete si vzít jakýkoli);
- 2 malé hlavy česneku;
- Černý pepř (můžete si vzít mletý nebo hrášek).
Recept na řecké občerstvení s fazolemi na zimu s fotografií:
Fazole namočte přes noc do studené vody. Druhý den vodu vyměňte a vařte do měkka. Vařte asi 1 hodinu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky a orestujeme do zlatova.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na nejhrubším struhadle. Mrkev je vhodné smažit společně s cibulí. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na tenké proužky. Veškerou zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte cukr, rajčatovou omáčku, máslo a mletou papriku. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. 5 minut před koncem vaření přidáme pálivou chilli papričku a nasekaný česnek.
Tento zimní salát obsahuje velké množství užitečných látek. Zvláště dobré je použít jako zálivku na boršč. Svačina dodá neobvyklou chuť a vůni.
Řecký salát s fazolemi, rajčaty a bylinkami na zimu
Řecký fazolový salát bude vynikající alternativou k letním salátům. Pokud přidáte mletý černý pepř nebo chilli papričku, bude předkrm velmi pikantní.
Požadované ingredience:
- 2 kg fialových fazolí;
- 1,5 kg středních rajčat;
- Několik velkých mrkví;
- 500 gramů papriky;
- 4 cibule;
- 50 gramů granulovaného cukru;
- 100 gramů hrubé kuchyňské soli;
- 1 litr oleje;
- Černý pepř (je lepší použít mletý pepř, ale bude fungovat i hrášek);
- 1 lžička octová esence;
- Několik snítek kopru;
- Hrst čerstvé petrželky;
- koriandr;
- 100 gramů česneku.
Proces přípravy řeckých konzerv:
Fazole namočte na 24 hodin do ledově studené čisté vody. Poté vyměňte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Rajčata oloupejte (můžete je na 2 minuty namočit do horké vody, abyste snáze odstranili slupku). Ihned poté je třeba je ponořit do studené vody.
Rajčata nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi na 3 lžících rostlinného (nebo olivového) oleje. Poté dejte rajčata do velkého hrnce, přidejte k nim fazole a vařte na mírném ohni.
Papriku nakrájíme na proužky a orestujeme na pánvi. Poté ji přidejte k rajčatům a promíchejte dřevěnou stěrkou.
Nakrájejte cibuli a smažte do měkka. Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Přidejte k připravené cibuli. Tyto ingredience pak přidejte ke zbytku zeleniny v pánvi.
Salát se doporučuje neustále vařit na mírném ohni. Nasypte do ní cukr, sůl a všechno ostatní koření. Poté přidejte rostlinný olej a octovou esenci.
Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte nadrobno. Rozdrťte česnek. Přidejte bylinky a česnek k zelenině a vařte do měkka. Celková příprava svačiny trvá asi dvě hodiny.
Salát dejte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Mohou být umístěny v lednici nebo uloženy ve sklepě.
