TOP 12 receptů na přípravu nakládaných hub na zimu

Už ve starověku byly houby považovány za nedílnou součást stravy každého člověka kvůli jejich univerzální dostupnosti a příjemné chuti. Také tento dar přírody se etabloval jako dietní a lehce stravitelný produkt. Houby marinované na zimu se staly velmi oblíbeným občerstvením, stejně jako jednou z hlavních přísad do salátů a pizzy.

Vlastnosti nakládání hub na zimu

Marinování tohoto lesního produktu zahrnuje tepelnou úpravu, a to povaření plodnic a jejich následné vložení do marinády, kde se nasytí bylinkami a kořením.

Třídění hub

Když se vrátíte domů po sběru hub, první věc, kterou byste měli udělat, je roztřídit je podle odrůdy a velikosti. Každý typ má své vlastní vlastnosti a trvanlivost.

Malé houby stejné velikosti budou na jídelním stole vypadat reprezentativněji než různé, od velkých exemplářů po malé zástupce.

Namáčení a čištění

Postup jako je namáčení je u některých druhů volitelný. K tomuto procesu je třeba se uchýlit v případě silné kontaminace plodnic. V takovém případě je pro usnadnění čištění namočte na několik minut do mírně osolené vody.

Medové houby namočte alespoň na 1 hodinu do silně osolené tekutiny. Valui a svinushki musí být skladovány ve slané vodě po dobu 2 dnů před procesem moření. Jiné druhy by se neměly uchovávat dlouho v tekutině, protože ji mohou silně absorbovat, a to zkomplikuje proces marinování.

Čištění hub

Při zpracování produktu je důležité zohlednit jejich individuální potřeby v závislosti na druhu. Máslo se například před loupáním vloží do vroucí vody, aby se snáze odstranila slupka. Jiné houby nejsou příznivci vody a pokud se na ně dostane vlhkost, je docela obtížné je vyčistit.

Jaký způsob marinování zvolit?

Některé druhy se dají nakládat za syrova, ale u mnohých je nutná tepelná úprava. V tomto případě existují dvě možnosti dalšího vývoje. Houby se dají vařit v marinádě, pak bude předkrm chutnější a sytější, nebo můžete marinádu udělat samostatně. V tomto případě bude pokrm na stole vypadat lépe, protože marináda nezíská tmavý odstín, jako při vaření s houbami, ale zůstane průhledná a čistá..

Nejlepší recepty

Příprava lahodného houbového předkrmu doma je poměrně jednoduchá, protože vše, co je potřeba, je vybrat optimální recept, pečlivě jej prostudovat a dodržet všechny fáze výroby.

Medové houby nebo lišky s česnekem

Nejčastěji zkušené hospodyňky používají tento léty osvědčený recept na nakládané houby. Jeho příprava je snadná a chuť a vůně překvapí i ty nejnáročnější gurmány.

Seznam požadovaných komponent:

• 1 kg hub;
• 1 litr vody;
• 2 lahve karafiáty;
• 2 ks. bobkový list;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 lžička ocet;
• česnek, kopr.

Recept krok za krokem:

1. Houbům odřízněte stonky 1 cm od klobouku, přidejte vodu a nechte 1 hodinu stát.
2. Omyjte, osolte, přidejte vodu a na mírném ohni vařte půl hodiny, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
3. Zvlášť smíchejte vodu se vším kořením, solí, cukrem, octem a vařte 5 minut.
4. Marinujte houby a vařte dalších 15 minut.
5. Umístěte předkrm do sklenice, přidejte česnek a kopr a uzavřete plastovým víčkem.

Houby se zázvorem

Zázvor je dnes jedním z nejběžnějších koření, protože má spoustu léčivých vlastností. Vynikajícím řešením by bylo použití tohoto originálního koření při výrobě občerstvení..

Chcete-li to provést, musíte mít na skladě následující produkty:

• 1 kg hub;
• ½ zubu česnek;
• 2 cibule;
• 200 ml octa;
• 3 lžičky. sůl;
• 70 ml sójové omáčky;
• Zrzavý.

Jednoduchý recept na svačinu:

1. Opláchněte a vařte hlavní přísadu.
2. Zázvor nastrouháme, česnek nasekáme na malé kousky, cibuli na půlkolečka a zeleninu přidáme k houbám.
3. Osolíme, přidáme ocet a omáčku, důkladně promícháme.
4. Naplňte sklenici, uzavřete a dejte do lednice.

Se sójovou omáčkou

Každá hospodyňka, která má sójovou omáčku, ji přidává téměř do všech jídel. Houbový předkrm není výjimkou.

Nákupní seznam:

• 500 g žampionů;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicové oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. voda;
• 1 lžička hořčičná semínka;
• 1 zub česnek;
• ½ lžičky. Sahara;
• 1/3 lžičky sůl;
• 10 hor Černý pepř;
• 2 ks. bobkový list.

Recept na svačinu krok za krokem:

1. Smíchejte všechny ingredience kromě hlavní a důkladně promíchejte.
2. Houby oloupeme, oddělíme stonky a přidáme do marinády.
3. Vařte 10 minut na mírném ohni za míchání.
4. Necháme vychladnout, dáme do sklenic a poté dáme do lednice.

S česnekem a pepřem

Neobvyklá pikantní chuť svačiny dokáže pobláznit každého gurmána, takže výběr vhodného receptu nemusíte dlouho přemýšlet.

Seznam komponent pro vytvoření polotovaru:

• 500 g žampionů;
• 2 ks. paprika;
• ½ citronu;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 3 zuby česnek;
• petržel.

Algoritmus akcí při přípravě pokrmu:

1. Papriku nakrájejte na proužky, smažte 5-7 minut v rostlinném oleji.
2. Opláchněte hlavní produkt, oloupejte, vařte 10 minut v osolené vodě, přidejte kyselinu citronovou, nakrájejte.
3. Ze zbylých surovin udělejte marinádu, dobře je promíchejte, poté přidejte pepř a houby.
4. Vložte do sklenice a přišroubujte pomocí víčka.

Houby marinované s cibulí

Nikdo neodmítne vychutnat si v chladném zimním večeru lahodnou svačinku, která se skvěle hodí jak na běžnou svačinu, tak na dovolenou. Marinování je přitom docela rychlé a snadné.

Chcete-li vyrobit křupavé houby, musíte mít následující produkty:

• 2,5 kg hub;
• 2 cibule;
• ½ česneku;
• 4 polévkové lžíce. l. kousat;
• 1 g skořice;
• 1 hřebíček;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• pepř, kyselina citronová.

Recept krok za krokem:

1. Oloupejte a opláchněte hlavní přísadu, odřízněte stonek a vložte do pánve naplněné vodou a kyselinou citronovou. Přiveďte k varu, tekutinu slijte pomocí cedníku.
2. Na marinádu svaříme vodu, osolíme, osladíme a přidáme kyselinu citronovou.
3. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, nasekejte česnek a zeleninu vložte do vody.
4. Výslednou marinádu spojte s houbami, přiveďte k varu, přidejte všechny ostatní přísady.
5. Všestrannou svačinu dejte do sklenic a uzavřete.

Okamžitý recept

Divoké houby představují mnoho problémů v procesu čištění a přípravy na vaření. Líné hospodyňky se mohou podívat na nejrychlejší recept na svačinu.

Komponentní složení:

• 1 kg žampionů;
• 125 ml vody;
• 1/3 polévkové lžíce. ocet;
• 2 ks. bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• pepř, hřebíček.

Správnost a posloupnost akcí:

1. Opláchněte a očistěte hlavní přísadu.
2. V nádobě smícháme ocet s vodou, osolíme, osladíme a přidáme koření.
3. Vařte a přidejte žampiony, vařte na mírném ohni 20 minut.
4. Ochlaďte a přeneste do nádob.

Nakládaná hlíva ústřičná

K přípravě jednoduchého předkrmu z hlívy ústřičné potřebujete:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 60 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3,5 lžíce. l. ocet;
• 2 zuby česnek;
• 2 ks. bobkový list;
• kopr, pepř, hřebíček.

Výroba zahrnuje následující posloupnost akcí:

1. Hlívu omyjeme, nakrájíme na tři části, odstraníme stopku.
2. Houby nasypeme do studené vody, přidáme koření a bylinky.
3. Položte na sporák a vařte 30 minut, stáhněte pěnu.
4. Hotovou svačinu dejte do sklenic, uzavřete víčky a dejte do chladu.

Marinované houby jako ve vlastní šťávě

K přípravě hub marinovaných ve vlastní šťávě potřebujete následující ingredience:

• 1 kg hub;
• 3 zuby česnek;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička ocet;
• koření, bylinky.

Recept krok za krokem:

1. Houby omyjeme a očistíme.
2. Umístěte zeleninu na dno tlakového hrnce a naplňte nádobu hlavní přísadou.
3. Přidáme koření, sůl, osladíme.
4. Umístěte na mírný oheň a poté, co uslyšíte zvláštní syčivý zvuk, snižte plyn a vařte 20 minut.
5. Přidejte ocet a vložte do sklenic.

Marinované bílé houby

Tento druh hub má příjemnou chuť, při použití tohoto receptu nebude předkrm kyselý ani pikantní.

Ingredience:

• 1 kg hub;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 50 ml octa;
• ¼ lžičky kyselina citronová.

Postup na recept:

1. Roztřiďte hlavní složku, omyjte, ořízněte stonky a nakrájejte na malé kousky.
2. Přidejte kyselinu citronovou a vařte na středním plameni 50 minut, míchejte a odstraňte pěnu.
3. Odstraňte tekutinu a opláchněte pod vařenou vodou.
4. Smíchejte zbývající ingredience kromě octa a provařte.
5. Vzniklým nálevem zalijte houby, povařte 5 minut, poté dochuťte octem.
6. Svačinu vložte do sklenic a uzavřete železnými víčky.

Russulas a šafránové čepice mléka

Chcete-li potěšit svou rodinu a přátele slanou svačinkou, můžete čepice z rusuly a šafránového mléka marinovat a doplnit je zeleninou, masem a rybími pokrmy.

Struktura komponent:

• 1 kg hub;
• 3 l. voda;
• 1 cibule;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octa;
• 3 zuby česnek;
• 1 bobkový list;
• pepř, hřebíček.

Marinovka zahrnuje provádění následujících procesů:

1. Nakrájejte cibuli a spojte ji v jedné nádobě s bylinkami a kořením.
2. Přidejte vodu a vařte.
3. Přidejte předem připravené houby a vařte 40 minut.
4. Odstraňte marinádu z hub, vložte do sklenice, přidejte ocet a česnek a uzavřete víčkem.

Jak nakládat hřib

Máslové ořechy jsou oblíbené zejména mezi hospodyňkami, protože jsou považovány za originální svačinku a dekoraci nejen na každodenní, ale i sváteční stoly.

Komponenty a jejich proporce:

• 1 kg másla;
• 4 lžičky sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 lžičky. ocet;
• ½ česneku;
• 4 polévkové lžíce. l. slunečnicové oleje;
• koření.

Recept krok za krokem:

1. Opláchněte, oloupejte a vařte hlavní produkt, dokud nebude zcela uvařený.
2. Všechno koření a bylinky zalijte vodou a provařte.
3. Do připravené marinády přidejte houby, nasekaný česnek a ocet.
4. Nechte na sporáku 5-10 minut na mírném ohni s pokličkou.
5. Zabalte do sklenic a srolujte.

Nakládané mléčné houby

Při dodržení výrobní technologie se mléčné houby stanou lahodným a velmi zdravým pokrmem. K vytvoření receptu budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 1 litr vody;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 120 g octa.

Receptura zahrnuje provedení následujících procesů:

1. Hlavní složku roztřiďte, očistěte a namočte na 2-3 dny.
2. Vaříme 3x v osolené vodě, necháme 10-15 minut vychladnout. Vařte potřetí hodinu a půl a sbírejte pěnu.
3. Vyjměte z vody a nechte vychladnout.
4. Z cukru, vody, soli a vařte solný roztok.
5. Do marinády přidejte houby a vařte 10 minut před a po přidání octa.
6. Umístěte lahodnou svačinu do sklenic a přišroubujte pomocí víček.

Skladování hub

Nakládané houby je lepší skladovat v chladné a suché místnosti při teplotě nejvýše 10 stupňů. Doba použitelnosti - až 1 rok. Můžete jej použít k jídlu měsíc po procesu vaření. Vyboulené víko naznačuje, že se jídlo uvnitř dózy zkazilo, takže byste se takové svačině měli vyvarovat. Pokud se na výrobcích při otevření objevila plíseň, není třeba zoufat, ale houby omyjte, povařte 10 minut v nové marinádě a vložte do čistých sklenic.