TOP 10 receptů na přípravu nakládaných trubců do sklenic na zimu

Lidé, kteří žijí v blízkosti smíšených nebo březových lesů, často chodí sbírat moly. Takové houby se sbírají dvakrát ročně – v červenci a na konci října. Mnoho lidí používá nasbírané houby při vaření a připravuje z nich chutné nakládané svačiny. Než začnete připravovat takové pokrmy, musíte zjistit, jak správně marinovat třesy.

Vlastnosti vln a jak jsou užitečné

Mnozí věří, že Volzhanka má jedinečné složení. Obsahují hodně vitamínu A, který má pozitivní vliv na fungování trávicího systému. Houby obsahují také vitamín C, který má pozitivní vliv na tvorbu testosteronu a růst vlasů. Kalorický obsah volnushki je malý a rovná se 20 kcal. Někteří odborníci na výživu proto doporučují přidat do svého jídelníčku pokrmy z takových hub.

Hlavní výhodou Volzhanky je, že obsahují mnoho užitečných aminokyselin. Díky tomu se houbové pokrmy tráví mnohem rychleji než potraviny, které obsahují bílkoviny. Takové houby však mohou tělu nejen prospět, ale i škodit.

Někteří lékaři proto nedoporučují jíst hodně houbových svačinek lidem, kteří trpí následujícími patologiemi:

• pomalá produkce žaludeční šťávy;
• cholecystitidu;
• zhoršená forma pankreatitidy.

Také lidé, kteří mají problémy s fungováním trávicího systému, se budou muset vyhnout nakládaným volushki. Mykologové z evropských zemí nikomu nedoporučují jíst takové houby, protože jsou podle jejich názoru jedovaté. Západní odborníci tvrdí, že houby obsahují toxické složky, které způsobují zažívací potíže. Tuzemští i finští houbaři však toxicitu hub popírají a považují je za naprosto bezpečné pro člověka.

Jak vyčistit a připravit volnushki

Volnushki, stejně jako jiné odrůdy hub, se rychle zhoršují. Proto se ihned po odběru čistí. Nejprve se každá houba pečlivě očistí od trávy, zeminy a dalších nečistot, které by se na ní mohly nalepit.Umytá Volzhanka by neměla být ponechána ve stísněné nádobě, protože začne tmavnout a zhoršovat se. Po umytí se doporučuje rozložit je na rovnou plochu a roztřídit. Houby s růžovým povrchem se třídí od bílých, jelikož se vaří zvlášť.

Houby s bílými hlávkami se špatně nakládají, a proto se používají pouze k nakládání. Pro moření jsou vybrány pouze růžové Volzhanka.

Také při třídění je věnována pozornost celkovému stavu každé houby. Zkažené, červivé a shnilé exempláře se okamžitě likvidují, protože je nelze sníst.

Po dokončení třídění začnou produkty čistit. Chcete-li to provést, opatrně odstraňte tenký film z hlavy. Poté odřízněte spodní polovinu stonku houby, protože je hrubá a bez chuti. Nakrájená kýta začne pouštět nepříjemně chutnající šťávu, od které je třeba houby očistit. K tomu se umístí do mělké nádoby a naplní se čistou vodou. Poté se umyjí a znovu namočí do vody po dobu asi 20-30 minut.

Jak nakládat houby

Existuje mnoho receptů na nakládání Volzhanka. Lidé, kteří plánují připravovat houbové svačiny, by se s nimi měli předem seznámit.

Klasický recept

Při přípravě Volzhanky na zimu se často používá klasický recept. K tomu uvařte 450 gramů oloupaných a omytých hub v hrnci a nalijte do mísy, aby se osušily. Poté vysterilizují sklenice, do kterých se bude hotová svačina rolovat. Zavařovací víčka se vaří na mírném ohni po dobu 10 minut, poté se nádoby sterilizují vroucí vodou.

Po zpracování sklenic s víčky připravte lák na marinování trubek.K tomu v hrnci smíchejte pět litrů vody, 60 gramů soli, dva bobkové listy a černý pepř. Směs se umístí na plynový sporák a vaří se 25 minut. Poté se do kapaliny přidají vařené houby, vaří se dalších 15 minut a nalijí se do sterilizovaných nádob.

Horké marinované

Horká metoda nakládání hub je oblíbená mezi zkušenými hospodyňkami. Při použití tohoto způsobu přípravy občerstvení dejte všechny houby do hrnce, přidejte 4–5 litrů vody a vařte půl hodiny. Během varu se volushki periodicky míchají a pěna se odstraňuje z povrchu. Poté uvařené produkty nalijte do cedníku, aby tekutina vytekla.

Poté se připraví horká marináda, která se nalije přes vlny. K tomu rozmíchejte v pěti litrech vody svazek kopru, černý pepř, cukr a sůl. Solanka se vaří, poté se do ní nalijí houby a vaří se 30-40 minut. Vařené produkty se umístí do sklenic a naplní se horkou solankou.

Studená metoda s přidanou hořčicí

Pro přípravu předkrmu metodou za studena se všechny houby namočí asi na tři dny do studené vody. Poté se párou sterilizují těsnící víčka a sklenice, ve kterých se bude předkrm marinovat. Po namáčení se Volzhanka vloží do každé sklenice, postříká hořčicí, osolí a smíchá s nasekanými listy křenu. Poté se do všech nádob přidá rostlinný olej a ocet.

Přípravky se umístí do chladničky nebo se přenesou do chladné skladovací místnosti. Tato svačina se nejí okamžitě, ale až 30-40 dní po zkroucení.

S jablečným octem

Aby byl houbový předkrm chutnější, přidejte trochu jablečného octa. Příprava nakládaných hub podle tohoto receptu je docela jednoduchá.Za tímto účelem se 400 gramů hub namočí, nakrájí na dvě stejné části, vloží do pánve a vaří 15-20 minut. Během této doby se přísady periodicky míchají.

Při vytváření nakládací tekutiny přidejte do vody dvě nakrájené hlavy česneku, bobkový list a sůl. Solanka se vaří dvacet minut, poté se do ní nalijí vařené houby. Poté se do vroucí solanky nalije 100 mililitrů jablečného octa. Připravená směs se nalije do sklenic, přikryje se víčky a přenese se do chladničky pro skladování.

S česnekem

Některé ženy v domácnosti se snaží udělat svačinku chutnější přidáním česneku. Tato přísada dodává houbovým pokrmům pikantní a nezapomenutelnou chuť.

K vytvoření předkrmu podle tohoto receptu se předem připravená Volzhanka vloží do hrnce s vodou a vaří se. Poté se v druhém hrnci připraví solanka. K tomu dáme vařit litr vody a přidáme stroužky, dvě hlavičky česneku, pepř a sůl. Když jsou houby hotové, opatrně je umístíte do sklenic pro další zavařování. Poté se do nádoby přidá ocet s rostlinným olejem a dvěma vavřínovými listy. Po vložení všech ingrediencí do sklenic se nalijí horkou marinádou a uzavřou těsnícími víčky.

Skořice

Skořice, kterou některé ženy v domácnosti přidávají do houbových jídel, pomůže dát předkrmu jedinečné aroma. Před přípravou pokrmu se houby oloupou a namočí na dvě hodiny do studené vody. Poté se nalijí do misky, naplní se vodou a vaří se 40–45 minut. Uvařená smažená vejce položte na talíř, aby se vysušila.

Chcete-li připravit směs na nakládání hub do sklenic, naplňte pětilitrový kastrol do poloviny vodou.Poté se vaří 10 minut, poté se do kapaliny přidá hřebíček, skořice, několik svazků kopru a cukr a sůl. Po 15 minutách nalijte houby do nádoby a vařte půl hodiny. Marináda s houbami se nalije do sklenic a umístí do chladničky.

S bylinkami

Chcete-li připravit předkrm s bylinkami, vařte houby v malé nádobě. Poté vložte uvařené houby do prázdné misky a začněte připravovat marinádu. Chcete-li jej vytvořit, přidejte do hrnce s vodou 80 gramů provensálských bylin, 50 gramů soli, 15 gramů koření a 85 mililitrů octa. Solanka se vaří půl hodiny, poté se nalije do sklenic s houbami. Všechny sklenice s občerstvením jsou umístěny ve sklepě, kde mohou být skladovány nejdéle šest měsíců.

S korejským kořením

Korejské koření se často přidává do jídel, aby byla pikantnější. Proces přípravy lívanců v korejském stylu se prakticky neliší od výše uvedených receptů.

Nejprve se houby uvaří v osolené vodě, nakrájí na několik kusů a vloží do sklenic. Poté se do nádoby nalije korejské koření s koprem a česnekem. Všechny ingredience se smíchají a nechají se vyluhovat. Po 2-3 hodinách se každá nádoba naplní vařenou vodou a uzavře víčky.

Jednoduchý recept s octovou esencí ve sklenicích

Některé ženy v domácnosti místo běžného octa používají octovou esenci, protože se lépe hodí na zavařování. K přípravě předkrmu podle tohoto receptu se 400 gramů hub očistí, naseká a vaří 20 minut. Poté připravují lák. K tomu dáme vařit půl litru vody, do které se přidá octová esence, pepř, bobkový list a trochu cukru. Všechny přísady jsou smíchány a vařeny po dobu půl hodiny.Vařené volushki se rozdělí do sklenic a nalijí se horkou marinádou.

Se zeleninou

Někteří lidé dávají přednost vaření houbových jídel se zeleninou, jako je mrkev, zelí nebo červená řepa. Během přípravy svačiny se hlavy volushka očistí od filmu, oddělí se od nohou a vaří se na plynovém sporáku. Poté zeleninu nakrájejte a také vařte asi 20 minut. Když jsou ingredience hotové, začněte vytvářet lák. K tomu dáme vařit vodu a smícháme ji s kořením, cukrem, octem a solí. Vařené přísady a marináda se umístí do sklenic a utěsní sterilními víčky.

Jak skladovat polotovary

Sklep je považován za ideální místo pro uložení konzerv. Ne každý ho však má, a proto musí mnozí přířezy skladovat v bytě. Chcete-li to provést, vyberte nejbezpečnější místa, aby nedošlo k náhodnému poškození plechovek.

Chladnička je ideální pro dlouhodobé skladování přípravků, protože svačina se v ní nezkazí asi dva roky. Při pokojové teplotě se výrazně zkracuje trvanlivost konzerv.

Závěr

Mnoho houbařů a hospodyněk připravuje chutné pokrmy a zimní přípravy z hub. Chcete-li připravit takové houbové občerstvení, je lepší se seznámit s recepty na marinování třesů doma.