Marinovaná cuketa s medem a česnekem na zimu: rychlý recept

Většina zahradníků je zvyklá experimentovat s různými konzervačními metodami. Rychlá nakládaná cuketa s medem a česnekem je vždy oblíbená. Konzervace má příjemnou sladkokyselou chuť. Klasické recepty na marinády neobsahují cukr, díky čemuž jsou zdravější. Přítomnost koření dodává neutrální chuti zeleniny zvláštní výrazné tóny.
[toc]

Recept na rychlou svačinu

Cuketa je bohatá na různé vitamíny a mikroelementy. Jsou užitečné pro konzumaci čerstvé i konzervované. Jedním z rychlých a velmi chutných receptů je příprava nakládané cukety s medem a česnekem.

Recept na cuketu marinovanou v medu je vhodný ke každodenní konzumaci nebo na ozdobu svátečního stolu. V hotové podobě, beze změny chuti, se marináda skladuje v uzavřených sklenicích po dobu až 1 měsíce.

Ingredience:

půl kilogramu ovoce;
3 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce tekutého medu;
100 mililitrů rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce kyseliny octové;
půl lžičky soli;
koriandr, petržel nebo jiná zelenina.

Při přípravě jemně osolené cukety můžete použít jiné koření a bylinky podle své chuti.

Příprava zeleniny. Pro pokrm se používají pouze mladé plody, na kterých kůže nezhrubla. Pokud mají čas dozrát, pak se nejprve odstraní tvrdá slupka a semena. Plody se důkladně umyjí a konce se odříznou. Poté jsou podélně nakrájeny na tenké plátky. Tento způsob krájení urychluje proces marinování až o dvě hodiny. Hotovou zeleninu necháme 30–40 minut, aby pustila šťávu. Poté je pokrm okamžitě uvařen.
Příprava solanky. Pokud se používá krystalizovaný med, nejprve se rozpustí ve vodní lázni do tekutého stavu. Koriandr a petržel s koprem omyjeme a nakrájíme najemno. Stroužky česneku projdou lisem na česnek. K zelenině se přidává rostlinný olej. Cuketa marinovaná v olivovém oleji je velmi chutná. Ocet se přidává jako poslední. Všechny ingredience se spojí a důkladně promíchají.
Vaření. Z plátků se scedí veškerá šťáva. Poté cuketu rozmixujte v medové marinádě a dávejte pozor, abyste nepoškodili tenké proužky. Plátky se nechají v omáčce 2 hodiny.

Cuketa marinovaná v medu a česneku, stočená do trubiček a ozdobená snítkami bylinek. Pokrm je připraven k jídlu.Tento způsob spadá do kategorie snadné a rychlé přípravy.

Recept na konzervaci na zimu

Nakládaná zelenina je velmi chutná nejen v létě. Recepty s medem na zimu jsou oblíbené zejména mezi zahrádkáři. Zelenina zavařená ve sklenicích je šťavnatá a nasáklá kořením.

Ingredience:

5 kg cukety;
tekutý med ve výši 2 polévkové lžíce na 1 kg;
2,5 šálku rostlinného oleje;
5 stroužků česneku;
sůl pepř;
1 středně velký citron.

Ke konzervaci se používají mladé plody malé velikosti.

Příprava ovoce. Nejprve si uvaříme cuketu. Z přezrálé zeleniny odstraňte tvrdé slupky a semínka. Plody jsou nakrájeny na kolečka nebo rozděleny na čtvrtiny, pokud je délka krátká. Poté se zelenina osolí a nechá se půl hodiny odšťavňovat.
Příprava zelí. Pokud chcete, použijte na omáčku zeleninu. Nejlepší chuť pochází z koriandru a petržele. Je třeba poznamenat, že po konzervaci zelení ztrácí chuť a vůni. 1 svazek najednou se omyje a nakrájí najemno. K zelenině přidejte nasekaný česnek, rostlinný olej a citronovou šťávu.
Příprava marinády. Pokud med zkrystalizoval, rozpusťte ho ve vodní lázni. Při zahřívání dbejte na to, aby teplota medu nevystoupila nad 60 stupňů. Jinak ztrácí své prospěšné vlastnosti. Všechny ingredience se spojí. Marináda je dobře promíchána.
Vaření. Hotová omáčka se spojí s řízky. Směs necháme 4-5 hodin marinovat v lednici. Poté se hotová hmota vaří 15 minut na mírném ohni a umístí se do předem sterilizovaných sklenic. Přířezy jsou srolovány víčky.