Angrešt je chutná a zdravá bobule. Mražení, džem a kompoty z něj zná snad každý. Každá žena v domácnosti, pokud je to možné, připravuje takové lahůdky z tohoto bobule různých odrůd na zimu. Málokdo ale ví, že angrešt lze nakládat. Existuje několik receptů na tento neobvyklý produkt. Podívejme se na složitosti jeho přípravy.
Vlastnosti moření angreštů na zimu
Nakládání angreštu má některá tajemství a vlastnosti.Chcete-li získat skutečně chutný produkt, měli byste věnovat pozornost následujícím tipům:
- Pro toto jídlo se berou velké, mírně nezralé plody. Pokud si vezmete měkké, změní se na kaši.
- Pro konzervování se používá sůl, cukr a ocet, ale pro získání neobvyklé chuti lze přidat další přísady.
- Bobule můžete zalít horkým nebo studeným nálevem.
- Pro produkt je lepší zvolit malé sklenice - 500 nebo 800 ml, v nich je vhodné skladovat hotové jídlo.
Pokud dodržíte pravidla, můžete připravit lahodný pokrm.
Příprava nádob a přísad
Zavařovací sklenice a víčka na nádobí se dobře umyjí čisticím prostředkem. Poté by měla být nádoba sterilizována nad párou nebo v troubě. Hotové zavařovací sklenice se odkládají stranou, aby byla zachována jejich čistota.
Angrešt je nutné před použitím umýt. Můžete použít zelené i červené ovoce.
Větve a ocasy jsou odříznuty od každé bobule nůžkami. Poté je třeba je propíchnout jehlou, aby během vaření nepraskly.
Jak nakládat angrešt?
Existuje několik způsobů, jak připravit zajímavý pokrm. Můžete přidat různé komponenty, abyste získali originální chuť.
Recept se slanou marinádou
Chcete-li připravit pokrm se slanou marinádou, musíte připravit následující ingredience:
- angrešt – 0,6-0,7 kg;
- listy rybízu nebo třešně - 2-3 ks;
- česnek - pár stroužků;
- pálivá chilli paprička - 0,5 ks;
- koprové deštníky – 2 ks;
- lístky máty – 2-3 ks;
- ocet - 5 lžic. lžíce;
- sůl - 50 g.
Proces:
- Na dno připravených sklenic naskládejte listy kopru, máty, česneku, třešní nebo rybízu.
- Posypeme angreštem.
- Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odstát.
- Marinádu sceďte, provařte a znovu nalijte do sklenic.
- Znovu nalijte tekutinu do pánve, přidejte sůl a nechte vařit.
- Po vyvaření marinády přidejte ocet.
- Připravený roztok nalijte do sklenic a uzavřete je.
Sladká marináda
Angrešt ve sladké marinádě má zajímavou chuť. Recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho úsilí.
Ingredience:
- bobule – 0,6 kg;
- skořice - 1 lžička;
- hřebíček - 5 ks;
- kuličky pepře - 5 ks;
- cukr - 150 g;
- ocet - 1,5 lžíce. l.
Příprava:
- Připravte nádobu a bobule.
- Naplňte sklenice ovocem, přidejte koření,
- Do 1 litru vroucí vody přidejte cukr a ocet.
- Marinádu nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
- Na dno pánve položte ručník, nalijte vodu a umístěte sklenice. Nádobu postavte na oheň a sterilujte asi 8 minut.
- Sklenice uzavřete kovovými víčky a pod teplým oblečením nechte zcela vychladnout.
S česnekem
Miska podle tohoto receptu se připravuje bez sterilizace, takže nevyžaduje mnoho úsilí a času.
Komponenty na 0,5l sklenici:
- angrešt (plná sklenice);
- hrášek z černého a nového koření - 2 ks;
- hřebíček - 2 ks;
- třešňové listy - 2-3 ks;
- česnek - 8 stroužků;
- bobkový list - 1 ks;
- stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 0,5l.
Příprava:
- Připravte všechny bobule - omyjte, zastřihněte ocásky a napíchněte párátkem.
- Na dno sterilizovaných sklenic dejte česnek, třešňové listy a další koření.
- Přidejte angrešt.
- Na marinádu smíchejte sůl, cukr a vodu a provařte. Hotovou směs nalijte do sklenice, zakryjte víkem a položte ručník na 10 minut.
- Po uplynutí této doby tekutinu slijeme a povaříme.
- Do nádoby nalijte ocet, přidejte marinádu a srolujte.
Bez sterilizace
Nakládání angreštu bez sterilizace je velmi jednoduché.
Budete potřebovat:
- angrešt – 2,8 kg;
- třešňové listy - velká hrst;
- pepř - 27 ks;
- hřebíček – 27 ks;
- cukr - 11 polévkových lžic. lžíce;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence 70% - 25 ml nebo 6 lžiček.
Jak vařit:
- Připravte si bobule.
- Vložte 3 kusy do sklenic. hřebíček a pepř, malé množství listů a angreštu.
- Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte 5 minut.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte zbývající třešňové listy a vařte 5 minut.
- Vyjměte listy, přidejte sůl, cukr a nalijte 1 polévkovou lžíci. voda.
- Do vařící marinády nalijte ocet, zamíchejte a ihned nalijte do sklenic.
- Nádobu uzavřete a dejte stranou vychladnout.
Solený angrešt
Jedná se o poměrně jednoduchý recept, ale jídlo bude velmi chutné. K přípravě budete potřebovat:
- bobule - 1,5 kg;
- listy třešně nebo rybízu - 10 ks;
- hřebíček – 12-14 ks.;
- pepř - 12-14 ks;
- cukr – 8 lžic. lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- octová esence 70% - 3 lžičky.
Příprava:
- Plody omyjeme, zastřihneme ocásky, napícháme jehlou nebo párátkem.
- Připravte si sklenice a víčka.
- Vložte bobule do nádoby, navrch dejte pár lístků rybízu, hřebíček a pepř.
- Ovoce zalijeme vroucí vodou.
- Po 5 minutách nalijte tekutinu do hrnce, přidejte listy a vařte 7 minut.
- Odstraňte listy, zalijte sklenicí vody, soli, cukru a nechte znovu vařit.
- Hotová tekutina se nalije do sklenic s angreštem a po pěti minutách se znovu scedí.
- Scezenou marinádu přivedeme k varu a s přidáním octa nalijeme na ovoce. Zakryjte víčky.
Kde je nejlepší skladovat zásoby?
Nakládané angrešty je vhodné uchovávat na chladném místě. Pokud takové místo není, je možné nechat sklenice při pokojové teplotě.Musíte se však ujistit, že v blízkosti není baterie nebo otevřený oheň.
Pokud byla pro přípravu použita studená solanka, pak lze takový produkt skladovat pouze v chladničce.
