Jednoduché recepty krok za krokem pro přípravu nakládaných lišek na zimu doma

Lišky jsou stejně chutné jak čerstvé, tak nakládané. Nakládané lišky si můžete připravit sami.

Vlastnosti moření lišek

Během procesu vaření je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• U většiny receptů stačí použít kloboučky hub, protože stonky jsou trochu tuhé.
• Musíte vařit, dokud se neusadí na dně pánve. To trvá přibližně 20-30 minut.
• Je žádoucí, aby houby byly přibližně stejné velikosti. Proto by měly být větší vzorky rozřezány na několik částí. Lišky stejné velikosti budou marinovat rovnoměrně.

Aby byly houby křupavé, musí se okamžitě vyjmout z vroucí vody a opláchnout studenou vodou.

Před uzavřením je třeba sklenice sterilizovat, čímž se prodlouží trvanlivost přípravků.

Jak vybírat a upravovat houby

Je vhodné brát mladé, ne červivé, střední velikosti. Měly by být připraveny před vařením. K tomu namočte do studené slané-kyselé vody. Na litr vody je třeba přidat 10 g soli a 2 g kyseliny citrónové. Všechny nečistoty se tak snáze odstraní, červi a brouci zemřou a vyplavou na povrch.

Jak nakládat lišky doma

Lišky se nakládají stejným způsobem jako jakékoli houby. Rychle se vaří a jsou netoxické, takže připravit si je sami doma nebude těžké.

Klasický recept na zimu krok za krokem

K přípravě nakládaných lišek podle klasického receptu budete potřebovat:

• 2 kg hlavní složky;
• 1,5 litru vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 100 g cukru;
• 60 ml octa;
• jakékoliv koření.

Houby je třeba na několik hodin namočit do studené vody, poté dobře umýt a nakrájet na polovinu. Přidejte vodu a vařte, dokud lišky neklesnou na dno varné nádoby. Během procesu vaření lze vodu 1-2krát vyměnit.

Poté houby vyjměte z pánve a do tekutiny, ve které se vařily, přidejte cukr, sůl a koření. Přiveďte k varu a přidejte lišky.Pár minut povařte, přidejte ocet a ještě chvíli vařte. Poté je rozdělte do sklenic a přikryjte víčky. Tyto plody jsou křupavé a chutné.

Studená cesta

Zde je jednoduchý recept na nakládání lišek studenou cestou. Ingredience na 1,5 kg lišek:

• 80 g soli;
• několik koprových deštníků;
• 2 hlavy česneku;
• 300 ml slunečnicového oleje.

Lišky dobře omyjte a zalijte vroucí vodou nebo vařte 20–30 minut. Poté do sudu navrstvěte houby, sůl, kopr a česnek, dokud nebude plný. Zakryjte pokličkou a na to položte něco těžkého. Nechte chvíli působit, dokud se neobjeví šťáva. Právě v tom se budou houby nakládat. Pokud je ho málo, můžete přidat trochu vychladlé převařené vody. Poté sud uzavřete víkem a nechte alespoň měsíc odležet.

S máslem a česnekem

Chcete-li připravit jídlo podle tohoto receptu, na 5 kg hlavní složky musíte vzít:

• 2 litry vody;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr a 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• hřebíček, bobkový list - podle chuti;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 1-2 hlavy.

Hlavní surovinu zalijte vodou a vařte do měkka. Poté houby vyjměte cedníkem a změřte objem tekutiny. V případě potřeby přidejte více vody, aby byly alespoň 2 litry. Přidejte k němu všechny ostatní ingredience. Trochu povařte a vložte lišky do hrnce, povařte a rozdělte do sklenic.

Bez octa

Nakládané houby můžete vařit ne s octem, ale s kyselinou citronovou. V tomto případě se 30 ml kyseliny octové nahradí 1 lžičkou. citrón

V pikantní marinádě

Aby byly lišky pikantní, můžete do marinády přidat hřebíček, bobkový list, česnek a další koření. A pro pikantnost se hodí chilli nebo mletá chilli paprička.Případné koření je ale potřeba přidávat opatrně, podle chuti, abyste to nepřehnali. Vloží se do marinády, po které se houby vaří a rolují stejným způsobem jako v předchozích receptech.

S cibulí

Chcete-li uzavřít polotovar podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 2 kg hub;
• 500 g cibule;
• 1 hlava česneku;
• 60 ml kyseliny octové;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 1,5 litru vody.

Houby uvaříme, vyjmeme z vody a dáme stranou. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do tekutiny. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do marinády, zalijeme octem. Houby znovu vhoďte do hrnce, povařte a rozdělte do sklenic.

S citrónem

Vzít:

• 500 g lišek;
• šťáva z jednoho citronu;
• koření a sůl podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• 50 ml octa.

Vařte houby. Přidejte všechny ingredience do marinády, hlavní složku znovu povařte a srolujte do sklenic. Toto jídlo se velmi rychle marinuje, takže se dá jíst během několika dní.

Skořice

Skořice se k liškám hodí, ale její chuť není pro každého. Toto jídlo bude velmi pikantní a bohaté. Na 1 kg hub je třeba přidat 0,5 lžičky. skořice a další koření podle chuti.

S vinným octem

K přípravě takového přípravku budete potřebovat:

• 250 g lišek;
• 100 ml vinného octa;
• 2 lžičky Sahara;
• sůl a koření podle chuti;
• 3 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• půlka chilli papričky.

Vařte houby. Do vody, ve které se vařily, přidejte ocet, cukr, sůl, koření, česnek a bobkový list. Vařte několik minut. Houby dejte do sklenice a přelijte připravenou marinádou.

v korejštině

K přípravě korejských lišek musíte vzít následující ingredience:

• 500 g hub;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 2 střední cibule;
• několik stroužků česneku;
• 4 polévkové lžíce. l.sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. octová kyselina;
• sůl podle chuti;
• hnědý cukr - 1 lžička.

Na pánev nalijte olej, přidejte nakrájenou cibuli a houby. Samostatně smíchejte cukr se sójovou omáčkou, octem a nalijte do hub. Přidejte prolisovaný česnek. Lze konzumovat ihned po přípravě.

S koprem

Kopr dává houbám jedinečnou vůni a chuť. K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít:

• 1,5 kg lišek;
• 100 g čerstvého nebo suchého kopru;
• 4 polévkové lžíce. l. ocet;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr;
• 3 sklenice vody;
• česnek.

Lišky uvaříme, připravíme marinádu – do vody přidáme sůl, cukr a ocet. Smíchejte houby s nasekaným koprem a nasekaným česnekem, vložte do sklenice. Zalijeme připravenou marinádou.

S hořčičnými semínky

Hořčičná semínka lze přidat do marinády nebo hodit na dno sklenice. Dodávají houbám pikantní, pikantní chuť.

Smažené lišky s mrkví

Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 500 g mrkve;
• 300 g cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 50 ml rostlinného oleje.

Na rozehřátou pánev nalijeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažíme do zlatova, přidáme nakrájené houby. Smažíme do změknutí. Poté přidejte cukr, sůl a ocet. Vložte do sklenice a srolujte.

Pravidla skladování

Nedoporučuje se skladovat houby déle než 1 rok. Chcete-li zachovat chuť lišek, musíte dodržovat řadu pravidel. Měly by být uchovávány na chladném a tmavém místě. Víčka je lepší zakrýt igelitem, aby nerezavěly.

Nedoporučuje se jíst pokrm, který je zavřený déle než rok.