Top 10 receptů na marinády na okurky na 1 litr vody

Život na venkově je nemyslitelný bez výroby okurky z vlastní sklizně. Nakládání okurek nemůže být jednodušší. Ale někdy chcete diverzifikovat svůj obvyklý vkus. Zároveň pro domácí konzervaci není nutné připravovat velké lahve. Existují originální recepty na marinádu na okurky na 1 litr vody. Křupavou svačinu lze snadno připravit z dostupných koření a dokonce i léků. Nezapomeňte však na pravidla pro přípravu zeleniny a nádob.

10 receptů na marinádu na okurky na 1 litr vody

Domácí okurky mají nepříjemný zvyk explodovat. Příprava okurek a sklenic v následujících krocích vám pomůže vyhnout se ostudám:

Těsnění připravené podle těchto kroků neexploduje. Okurky budou křupavé, pokud je marinujete s rybízem, dubem, křenem a třešňovými listy.

Aby nakládaná zelenina příjemně křupala, doporučuje se rolovat bez sterilizace, vychladit, ale nebalit. Nechá se přikrýt ručníkem po dobu dvou hodin.

Pro okurky s použitím 9 procent octa

Zelenina připravená podle tohoto receptu osloví ty, kteří nemají rádi pikantnost nebo sladkost a preferují přirozenou chuť.

Ingredience:

• 20 gramů cukru;
• 60 mililitrů 9% octa;
• 30 gramů soli;
• 3 listy rybízu nebo třešně;
• 5 kuliček černého pepře;
• koprový deštník;
• 2 stroužky česneku;
• kousek kořene křenu ne delší než centimetr.

Navíc budete potřebovat speciální víko s otvory a hubicí.

Způsob vaření:

• bylinky, koření a okurky dejte do sklenice;
• ponechejte ve vroucí vodě dvakrát po dobu 15 minut, vodu vypusťte pomocí děrovaného víka;
• do vroucí vody přidejte sůl a cukr a vařte pět minut;
• do vody přidáme ocet, zamícháme a odstavíme ze sporáku.

Sklenici s okurkami a kořením naplňte připravenou marinádou a srolujte.

Na okurky s jablečným octem

Konzervy připravené následujícím způsobem jsou dokonale vyvážené ve sladkosti a slanosti.

Ingredience na litrovou nádobu:

• 60 gramů soli;
• 80 gramů cukru;
• 40 mililitrů 6% jablečného octa;
• sušený bobkový list;
• černé a nové koření po 5 hrách;
• 2 listy třešní a rybízu;
• 2 snítky kopru a petrželky.

Před přípravou marinády dejte do litrové sklenice kořeněné listy (kromě vavřínu) a koření (kromě pepře), navrch dejte okurky a dvakrát zalijte vařící vodou na deset minut a poté jednou ocet.

Jak připravit marinádu:

• Vařte vodu s cukrem a solí;
• Vařte 7 minut s přidáním pepře a bobkového listu.

Sklenici okurek v octu je třeba naplnit horkou marinádou. Po válení se doporučuje položit nálev na dvě hodiny dnem vzhůru, můžete přikrýt froté ručníkem.

Okurková marináda s použitím octové esence

Následující recept slouží k přípravě voňavého a slaného předkrmu. Jedna polévková lžíce koncentrátu odpovídá osmi polévkovým lžícím běžného stolního octa, takže okurky jsou ostřejší.

Ingredience na litrovou nádobu:

• 40 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• 20 mililitrů 70% octové esence;
• třetina velkého listu křenu;
• květenství kopru;
• stroužek česneku;
• 4 hrášek z nového koření;
• květ karafiátu.

Okurky, bylinky a koření se tradičně umístí do sklenice a dvakrát se 10 minut naplní vroucí vodou.

Postup přípravy marinády:

• do vroucí vody přidejte octovou esenci, cukr a sůl;
• smíchejte přísady v kapalině, vařte 3 minuty;
• Připravenou marinádu nalijte do sklenice s kořením a okurkami.

Svinutý nálev otočte, vychladněte a nechte bez obalu.

Aby byla chuť ještě pikantnější, přidejte kromě jiného koření půl lžičky semínek koriandru a lžičku hořčičného semínka.

Pro pikantní okurky s použitím kyseliny citronové

Zeleninu v octové marinádě lze snadno skladovat celou zimu i déle. Ocet, jak víte, je nemocný, takže jej lze úspěšně nahradit kyselinou citronovou.

Na 1,5litrovou nádobu budete potřebovat:

• půl lžičky zrnek černého pepře, koprových semínek a hořčice;
• 2 sušené bobkové listy;
• 1 snítka kopru;
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 2 listy rybízu a třešně;
• lžička kyseliny citronové;
• kroužek chilli papričky;
• 2 lžíce soli.

Koření a okurky dejte do zavařovací sklenice, zalijte vroucí vodou a po 15 minutách nalijte do pánve. Kromě jiného koření můžete podle chuti přidat kousek skořice.

Marináda se připravuje následujícím způsobem:

• přidejte čerstvou vodu ze sklenice do kořeněné vody, abyste získali objem 1 litr;
• Tekutinu vařte, přidejte sůl, kyselinu citronovou, cukr;
• Vařte 4 minuty a odstraňte z ohně.

Srolujte sklenice od okurek naplněné marinádou a nechte je do druhého dne dnem vzhůru.

Kyselina citronová není horší než ocet v antivýbušných a konzervačních vlastnostech a dodává okurkám příjemnou sladkokyselou dochuť.

Pro okurky s přidaným aspirinem

Klíčem k bezpečnosti sklenic od domácích zavařenin je marináda s kyselinou acetylsalicylovou.

Ingredience:

• 1 květenství kopru;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• 2 stroužky česneku;
• třetina středního kořene křenu;
• lžička hořčičných semínek;
• 2 lžíce cukru;
• tableta aspirinu;
• nové koření v hrášku 4 kusy;
• lžíce soli;
• Bobkový list.

Nejprve se na dno sklenice umístí kopr, česnek a křen, poté se položí okurky a zalijí se vývarem po dobu 10 minut.

Příprava marinády:

• do pánve nalijeme vodu, přidáme koření (kromě hořčice) a necháme přejít varem;
• Když se tekutina vaří, snižte teplotu a vařte pět minut.

Zatímco se marináda dusí na sporáku, okurky je třeba posypat hořčicí, kyselinou citronovou a aspirinem rozdrceným na jemný prášek. Nádobu naplněnou marinádou a srolovanou je třeba obrátit a nechat bez obalu do druhého dne.

Aspirin v marinádě je starý trik do domácnosti, který se stal minulostí s příchodem receptů s octem a kyselinou citronovou. Časté užívání léku s jídlem může vyvolat pyelonefritidu.

Sladká marináda na zavařování okurek

Konzervovaná zelenina, křupavá a sladká v chuti, osloví děti i dospělé.

Ingredience:

• 30 gramů kuchyňské soli;
• 120 gramů cukru;
• 5 gramů kyseliny citrónové.

K přípravě sladkých okurek se hodí stejné bylinky a koření jako v běžných receptech – hřebíček, kopr, listy rybízu, křen, třešně. Před zalitím zeleniny a koření marinádou se tradičně dvakrát vyluhují ve vroucí vodě.

Způsob vaření:

• nalijte cukr, kyselinu citronovou a sůl do vroucí vody;
• Snižte teplotu a vařte tři minuty, dokud se všechny krystaly nerozpustí.

Marináda je hotová. Po naplnění a stočení je potřeba sklenici vychladit a obrátit dnem vzhůru. Sladké okurky se také připravují s octem. Kousek červené feferonky dodá zvláštní pikantní tón. Spolu s okurkami se podle sladkého receptu nakládá mrkev nakrájená na plátky - jeden kus na litrovou nádobu.

Pro přípravu pikantních okurek

Další recept opět obsahuje ocet a červenou papriku. Ale předkrm bude mít jasnou, pikantní chuť.

Na 1,5litrovou nádobu budete potřebovat následující ingredience:

• 4 oloupané chilli papričky;
• 5 malých třešňových listů;
• list křenu;
• 50 gramů cukru a soli;
• 2 snítky máty;
• 50 mililitrů 9procentního octa.

Zelení se umístí na dno sklenice a chilli se rovnoměrně rozloží mezi okurky. Obsah nádoby se udržuje ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Příprava marinády:

• Nalijte vodu ze sklenice do pánve a přidejte další do objemu 1 litru;
• vařit kapalinu;
• přidat sůl a cukr;
• udržujte na mírném ohni po dobu pěti minut.

Naplňte sklenici okurek octem a poté horkou marinádou.

Pro okurky, stejně jako v obchodě, pomocí hořčice

Tovární nakládané okurky se připravují pomocí tohoto jednoduchého receptu. Domácí okurky získají sladkokyselou chuť, k nerozeznání od konzerv z obchodu.

Na 1,5litrovou sklenici budete potřebovat:

• 150 gramů cukru;
• 50 gramů soli;
• lžička hořčičných semínek;
• 40 mililitrů octa 70 procent esence;
• 2 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku.

Na dno vysterilizované sklenice dejte bobkové listy a česnek, přidejte okurky a rovnoměrně posypte hořčičnými semínky. Poté obsah nádoby zalijte vroucí vodou a po 15 minutách vylijte.

Marináda se připravuje podle obvyklého schématu:

• nalijte cukr a sůl do vroucí vody;
• vařte 4 minuty, míchejte;
• přidejte octovou esenci, znovu promíchejte.

Po minutě sundejte marinádu ze sporáku a do sklenice naplňte okurky.

Na okurky v bulharském stylu

Chuť kyselých okurek připravených podle tohoto receptu vyvolává nostalgii po sovětské minulosti. Novoroční Olivier se nejčastěji připravoval z bulharských nakládaných okurek.

Ingredience na nádobu o objemu 1,5 litru:

• 30 gramů soli;
• 100 mililitrů 9% octa;
• 60 gramů cukru;
• 50 gramů cibulových kroužků;
• 6 květů karafiátu;
• černý pepř 8 hrášek;
• 8 bobkových listů;
• 4 snítky petrželky.

Příprava:

• koření, cibuli, petržel a okurky dejte do sklenice a zalijte 50 mililitry octa;
• vařte vodu se solí, cukrem, přidejte zbývající ocet;
• Nalijte okurky marinádou.

Srolovaná sklenice musí být sterilizována ve vroucí vodě na mírném ohni po dobu deseti minut.

Na okurky v berlínském stylu, ve stylu „strýčka Vanyi“

Zelenina nakládaná podle tohoto receptu má chuť blízko ke konzervám od známé značky.

Na litrovou nádobu budete potřebovat:

• koprový deštník;
• čtvrt čajové lžičky dubové kůry;
• na listech třešní a rybízu;
• list křenu;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů soli;
• 20 gramů cukru;
• lžička 70procentní octové esence.

Způsob vaření:

• česnek nakrájíme na plátky a dáme do sklenice spolu s okurkami a kořením;
• nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut;
• Nalijte vodu ze sklenice do čistého hrnce, zvětšete objem na litr a přiveďte k varu;
• vařte pět minut s cukrem a solí;
• přidejte octový koncentrát, promíchejte, odstraňte z tepla.

Okurky přelijeme marinádou, srolujeme a necháme vychladnout v obrácené sklenici.