Recepty na nakládání mrkve v korejštině na zimu doma

Navrhuji zavřít na zimu několik sklenic slaného občerstvení – korejské nakládané mrkve. Salát s tímto názvem jste pravděpodobně jedli v kavárně nebo s přáteli. Ve skutečnosti se jedná o velmi výnosné jídlo, a to jak kvůli možnosti použití s ​​masem, rybami, kuřecím masem, tak i kvůli levnosti produktů používaných při přípravě.

Jsem spokojen s jednoduchostí výroby. Existuje mnoho možností pro mrkvový salát, pravděpodobně tolik hospodyněk, kolik receptů. Vyzkoušejte některé z nejdostupnějších a nejchutnějších receptů z korejské mrkve na zimu.

Korejská mrkev s koriandrem a chilli papričkou

Můj nejlepší přítel mi dal můj první recept na zimní mrkev v korejštině. Naučila mě, jak vybrat správnou mrkev do tohoto salátu. Jak mi vysvětlila, důležitá je barva kořenové plodiny a její šťavnatost. Čím jasnější barva zeleniny, tím lepší chuť přípravků.

Všechny ingredience potřebné pro korejskou mrkev jsou uvedeny v tabulce. Jejich přesné dodržení zaručí požadovanou pikantnost svačiny.

Tabulka produktů pro přípravu zimního salátu doma.

Koření dodá zelenině potřebnou chuť. V této úpravě používám nasekaný koriandr a pro pikantnost přidávám chilli papričku. Je to také vymleté.

Tabulka spotřeby koření.

Začneme vařit s mrkví. Budeš si s tím muset pohrát. Nejprve jej umyjte v teplé vodě a vyčistěte. Před třením opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.

Vezmeme speciální struhadlo, koupil jsem si za rozumnou cenu korejskou mrkev a používám ji už druhým rokem. Pruhy jsou dlouhé, rovné, krásné. Dal jsem je do velké smaltované mísy. Před přidáním to v něm rozmíchám.

Mám ráda česnek s velkými stroužky. Snadněji se čistí. Na mletí mám speciální miniaturní struhadlo. Nastrouhám a nasypu do mísy s mrkví. Sem posílám všechno koření. Důkladně promíchám rukama. Nezapomínám si na ně navlékat jednorázové rukavice, aby jim kůže nezbarvila do oranžova.

Umyvadlo přikryji potravinářskou fólií a dám na polici do lednice. Mám to tam minimálně 12 hodin. Během této doby mrkev produkuje šťávu a získává vůni koření.

Část salátu může být podávána na stůl, potěší vaši domácnost, a většina z toho může být odeslána do sklenic. Předmyji je v několika vodách se sodou a sterilizuji v mikrovlnné troubě po dobu 5-7 minut.

Salát umístěný ve sklenicích dbám na sterilizaci. Po sterilizaci se dlouho skladuje a nezměkne. Sklenice vložím do hrnce s vodou a půllitrové zavařuji 10-15 minut, litrové déle - 25 minut.

Odnáším sklenice uzavřené železnými víčky do sklepa k uskladnění. Recenze lidí, kteří recept vyzkoušeli, jsou pozitivní. Vaří ho malé i velké hospodyňky a přidávají do oblíbených.

Korejská pikantní mrkev s koriandrem

Obzvláště se mi líbí tato verze přípravy mrkve na zimu v korejštině. Asi proto, že mám ráda koriandr, jen nasbíraný ze zahrádky a sušený. Řeknu vám, jak s ním vařit. Tento recept vyžaduje 5 kg mrkve. Při mytí, čištění a drhnutí se musím potit. Pět kilogramů je málo.

Mrkev dám do mísy a posypu solí. Trvá 1 ne plnou polévkovou lžíci a cukr - 2 polévkové lžíce. l. Promíchám a nechám 15-20 minut odležet. Posypte pepřem. Vezmu si lžičku červené a černé. V této verzi používám na zavařování 70% octovou esenci. Když si připravím marinádu, přidám 20 minut po paprikách 30 ml a znovu promíchám.

Po mrkvi oloupu cibuli. Vyberu 2 velké hlavy, oloupu a nakrájím na malé kousky. Musíte si také pohrát s česnekem. Hlavičky zvážím, potřebuji 300 g čistého hřebíčku, raději si dám na ruku rukavici a nastrouhám česnek. Bez rukavic vás budou štípat prsty.

Na sporák jsem položil pánev. Cibuli je třeba osmažit. Když barva zezlátne, přendám ji děrovanou lžící do misky s mrkví. Do zbylého oleje nasypte suchý nasekaný koriandr. Potřebujete 2 polévkové lžíce. l.Stačí 2 minuty, aby se vůně bylinky přenesla do oleje.

Nalijte do mísy a salát promíchejte. Nakrájený česnek po 20 minutách vylijte. Hmotu je nutné v krátkých intervalech několikrát promíchat. Koření by mělo být rovnoměrně rozmístěno po celém objemu. Tento recept je bez sterilizace.

Připravenou zeleninovou hmotu, marinádu, která pustila šťávu, dám do sterilních sklenic. Do sklenic s korejskou mrkví na zimu není třeba nic dalšího přidávat. Pevně ​​je uzavřeme napařenými víčky a dáme na polici do lednice.

Pokud nemáte čas

Moderní ženy často nemají vůbec žádný volný čas. Mohou doporučit jednoduchou metodu. S jeho pomocí můžete připravit mrkev na zimu nebo ji sníst za den.

Ke konzervaci v této verzi salátu dochází pomocí jablečného octa. Marináda bude vyžadovat 4 polévkové lžíce. l. Marináda navíc vyžaduje 0,5 litru vody, 4 lžíce soli, 7 lžic cukru a plnou 250 g sklenici rostlinného oleje. Vše uvedené výše dejte do hrnce a přiveďte k varu.

Připravíme si 1 kg jasně oranžové mrkve, šťavnaté a nepoškozené, 1 velkou hlávku česneku a 1 razantní, feferonku. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na speciálním struhadle.. Odstraňte slupku z česneku, oloupejte stroužky a protlačte lisem na česnek.

Nalijte česnekovou hmotu do nádoby, kde je mrkev a promíchejte ji stěrkou. Zároveň sterilizujeme sklenice. Na ně položíme nakládanou mrkev a zalijeme vroucím nálevem. Rychle zavařování. Horké konzervy srolujeme a vložíme pod kožich. Pokud nemáte volný čas, doporučuji udělat tento salát.

Každá z popsaných možností je svým způsobem dobrá. Podzim je čas příprav. Mnozí ve svých chatách pěstovali řadu mrkví. Není zaručeno, že vydrží až do jara.Saláty připravené podle mnou vyzkoušených receptů ale vydrží ve sklenicích celý rok. Můžete je kdykoli otevřít a nakrmit svou rodinu pikantní pochoutkou. Vyberte si některý z receptů a začněte vařit.