Mnoho lidí má rádo chutné a křupavé okurky s cibulí. Proto se hospodyňky snaží připravit toto jídlo na chladné období. Okurky marinované s cibulí na zimu budou vynikajícím občerstvením, když není čerstvá zelenina. A jejich příprava není tak náročná, jak by se mohlo zdát. Představíme několik jednoduchých receptů pro každý vkus s použitím cibule, česneku, koření a dalších přísad.
Vlastnosti nakládání okurek s cibulí na zimu
Okurky se často nakládají s cibulí, protože tento předkrm v zimě vždy pomůže. Chcete-li připravit chutný a zdravý přípravek, měli byste zvážit jednoduchá doporučení:
- Je nutné vzít kuchyňskou sůl, ale ne jodizovanou sůl.
- Zeleninu je vhodné nakládat v den sběru.
- Pro zachování zelené barvy okurek se zalijí vroucí vodou a ponoří do studené vody.
- Koření se musí nejprve umýt.
- Zelenina je umístěna těsně v nádobách.
Nálev by měl zakrývat ovoce alespoň 3-4 cm.Každá hospodyňka může mít svá tajemství pro přípravu chutného přípravku.
Chcete-li získat chutné okurky, je důležité zachovat poměr složek.
Příprava nádob a hlavních ingrediencí
Pro nakládání zeleniny je lepší zvolit velké sklenice. Je důležité, aby nebyly poškozené. Nádoby je nutné důkladně umýt, nejlépe jedlou sodou. Poté se sklenice sterilizují - v troubě nebo nad párou. Je třeba si uvědomit, že zelenina se často kazí kvůli špatné přípravě nádoby.
Měli byste také vybrat správné okurky. Neměli byste si vybírat odrůdy salátů. K tomu jsou zapotřebí nakládané, protože mají jemnou tenkou slupku a více cukrů, což má pozitivní vliv na chuť a kvalitu produktu.
Vynikající je odrůda Nezhinsky. Potřebujeme kvalitní plody, bez poškození. Měli by se umýt a nechat 3-4 hodiny ve studené vodě. Poté jsou připraveny ke sklizni.
Nejchutnější saláty
Nakládané okurky s cibulí jsou chutné jídlo. Mnoho receptů používá koření, které dodává zelenině příjemnou vůni a chuť. Při výběru kteréhokoli z uvedených způsobů vaření získáte vynikající přípravu.
Nakládané okurky s cibulí a kolečky kopru
Tento recept je ideální pro milovníky nakládaných okurek. Salát se hodí k obilovinám, masu a bramborám. Potřebná příprava:
- okurky – 4,5 kg;
- cibule - 0,9 kg;
- pepř - 10 ks;
- kopr – 95 g;
- sůl - 45 g;
- krystalový cukr - 90 g;
- ocet 6% - 95 ml;
- koření
Zelenina by se měla umýt. Cibule je oloupaná. Okurky jsou nakrájeny na plátky. Cibule a papriky musí být nakrájeny na poloviční kroužky. Veškerá zelenina musí být smíchána. Po hodině se přidají další složky. Vše se vaří 20 minut.
Bez sterilizace
Budeme potřebovat:
- okurky - 1 kg;
- sůl a granulovaný cukr - každý po 20 g;
- cibule - 3 ks;
- zrnka pepře;
- česnek - 2-3 ks;
- stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
- pálivá paprička;
- křen, kopr, rybíz.
Zelení, paprika, cibule, česnek a pak okurky se umístí do skleněných nádob. Umístěte na oheň pánev s vodou, přiveďte ji k varu, poté ji nalijte do sklenic a nechte 10-15 minut. Voda se slije zpět a poté se přidá koření. Sklenice se naplní až po okraj marinádou a přidá se ocet.
v korejštině
Pro tento recept si připravte:
- okurky - 2 kg;
- mrkev - 500 g;
- 1 česnek;
- krystalový cukr - 100 g;
- sůl - 50 g;
- koření červená paprika, paprika, koriandr - 20 g;
- stolní ocet 9% – 100 ml;
- rafinovaný olej - 100 ml.
Okurky musí být nakrájeny na silné proužky. Mrkev nastrouháme a osolíme. Do samostatné misky vymačkejte česnek, přidejte zbývající sůl, cukr a koření. Také se tam přidává ocet a olej. Smícháme okurky a mrkev, přidáme marinádu a promícháme. Po 2-3 hodinách lze salát umístit do sklenic, nalít marinádou a uzavřít.
S česnekem
Milovníci nakládaných okurek si mohou udělat zeleninu s česnekem. Salát se hodí k obilovinám, masu a bramborám. Budete potřebovat:
- okurky – 4,5 kg;
- cibule - 900 g;
- česnek - 5 stroužků;
- pepř - 10 ks;
- kopr – 95 g;
- sůl - 45 g;
- krystalový cukr - 90 g;
- rafinovaný olej – 450 ml;
- ocet 6% – 95 ml;
- koření.
Cibule a česnek se musí vyčistit. Okurky jsou nakrájeny na kolečka. Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme česnek. Poté se zelenina rozmixuje. Po hodině se přidají další přísady. Vše se vaří 20 minut a pak to můžete uzavřít do sklenic.
Sladké okurky s česnekem
K přípravě obrobku potřebujete:
- okurky - 4 kg;
- křen - 4 listy;
- listy černého rybízu a třešně - 8 ks;
- kopr - 2 deštníky;
- černý pepř - 56 hrách;
- česnek – 10 stroužků.
K přípravě marinády připravte vodu (4 litry), sůl - 6 polévkových lžic. l., granulovaný cukr - 1,5 šálku, 9% ocet - 2 šálky. Zelení se musí umýt a umístit na dno sklenic. Navrch se položí zrnka pepře. Přidejte stroužky česneku nakrájené na kroužky. Nahoru jsou umístěny okurky.
Voda se přivede k varu, poté se nalije na zeleninu a nechá se čtvrt hodiny.
Udělejte si marinádu. Do vody se přidá sůl a cukr. Po uvaření se nalije ocet. Po 3 minutách jej můžete vypnout. Ze zeleniny je třeba vypustit vodu a marinádu nalít do sklenic.
Jak ji správně skladovat a jak dlouho?
Okurky by měly být ponechány při teplotě -1 až +4 stupňů a vlhkost by měla být 80-90%. Za takových podmínek jsou polotovary skladovány po dobu 8-9 měsíců.
Plechovky musí být skladovány uzavřené. Po otevření nádob se doba výrazně zkrátí. Konzervování by proto mělo být vypočteno tak, aby bylo možné produkt v blízké budoucnosti sníst.
