Okurky s medem na zimu jsou rok od roku populárnější. Použití včelařských produktů umožňuje přidat do přípravků jedinečné poznámky. V závislosti na ingrediencích jsou konzervované okurky nejen sladké, ale také slané, pikantní nebo pikantní.
Lehce osolený recept
Největší zájem je o lehce solené okurky s medem. Oblíbenost receptu je dána krátkou dobou přípravy. Křupavá, šťavnatá zelenina je hotová za pár hodin. K přípravě lehce nasolených okurek nepotřebujete skleněnou nádobu. Stačí obyčejné balení.
Ingredience:
- 1 kg malých okurek;
- 2 lžíce jemné soli;
- 2 polévkové lžíce tekutého medu;
- 5 stroužků česneku;
- zelenina a hrášek podle chuti.
Nakládání okurek podle tohoto receptu je velmi jednoduché. Zpočátku musíte zeleninu důkladně opláchnout. Z česneku se odstraní slupky. Pro lepší penetraci marinády se konce okurek odříznou. Všechny přísady jsou smíchány v jedné nádobě.
Je důležité, aby marináda zcela pokryla povrch zeleniny.
Poté se medové okurky vloží do jednoduchého sáčku a pevně se svážou. Miska by měla být marinována několik hodin. Nejlepší je nechat přes noc. Hned druhý den budou hotové lahodné křupavé okurky.
Okurky ve sladké marinádě
Pokud potřebujete na sváteční stůl připravit nakládané okurky s medem, pak se nejlépe hodí okurky. Jsou malé a jednotné velikosti a jsou skvělé jako svačinka.
Ingredience:
- okurky 600 g;
- česnek;
- kopr;
- voda 1 l;
- sůl 1 polévková lžíce;
- lipový med 100 g;
- stolní ocet 60 g.
Ingredience jsou na 1 sklenici.
- Okurky volíme ne větší než 5 centimetrů. Předpíráme je, poté blanšírujeme ne déle než 5 minut.
- Zpracované okurky vložte do sklenic. Přidejte k nim česnek a bylinky.
- V nálevu smícháme sůl, med a kyselinu octovou. Hotovou směs přiveďte k varu a nechte několik minut na ohni.
- Hotovou marinádu nalijte do nádob. Okurky se připravují v lehce osoleném nálevu.
Tento recept má příjemnou chuť. Okurky vypadají skvěle jako samostatné občerstvení na svátečním stole. K kyselým okurkám se hodí masová jídla a přílohy z vařených brambor.
Recept na sladkou marinádu s hořčicí
Nakládané okurky s medem budou originální, pokud do marinády přidáte francouzská hořčičná semínka. Včelí produkty dodávají zelenině sladkost a hořčičná semínka mají jemně kořenitou vůni s mírnou štiplavostí.
Ingredience:
- okurky 1,5 kg;
- tekutý med 100 g;
- sůl 70 g;
- bobkový list 5 listů;
- hořčičná semínka 1,5 lžíce;
- ocet 9% 50 ml.
Než začnete vařit okurky s medem a hořčicí, musíte zeleninu namočit. V tomto případě se konzervace lépe skladuje. Banky neboutají. Kvalitu skladování může zlepšit i pečlivá sterilizace nádob. Sklenice jsou ošetřeny sodou a sterilizovány nad párou.
- Na dno sklenic dejte hořčičná semínka a bobkové listy.
- Poté těsně položte namočenou zeleninu.
- Dalším krokem je příprava solanky. Přidejte sůl do 1 litru vody a přiveďte tekutinu k varu.
- Hotovou marinádu nalijte do sklenic. Plody musí být zcela ve slaném nálevu. Nakonec do sklenice přidejte med a kyselinu octovou. Marinádu není potřeba znovu vařit. Med nesnáší vysoké teploty. Kyselina octová působí jako výborný konzervant.
Okurky v hořčičné marinádě s přídavkem medu získávají sladkou květinovou vůni a mírnou kořenitost. Toto moření se skladuje po celou zimu.
Okurky v medovém nálevu s rajčaty
Jednosložkové nálevy dopadnou vždy velmi dobře, ale někdy se vyplatí nakládat dva a více druhů zeleniny najednou. Okurky a rajčata vypadají velmi dobře. Zelenina v medu je velmi šťavnatá.
Pro různé pokrmy se používá pouze mladá, hustá zelenina. Doporučuje se vybrat malá rajčata. Nejlepší je odrůda třešeň.
- malé okurky;
- Cherry rajčata;
- česnek 3 stroužky;
- černý pepř 5 hrách;
- med 0,5 lžíce;
- sůl 0,5 lžíce;
- cukr 3 lžičky;
- ocet 1 lžička;
- kopr 3 deštníky.
Ingredience jsou uvedeny pro přípravu marinády na 1 litrovou nádobu.
- Sklenice předem sterilizujeme. Na dno každé položte česnek a kopr.
- Opláchněte zeleninu. Odstraňte konce okurek. Děláme malé vpichy v oblasti stonku rajčat. Nejprve je vložíme do sklenice. Po nich dáme rajčata.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu litr vody. Zeleninu zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut sterilovat. Po čtvrt hodině postup opakujte s čerstvou vroucí vodou.
- Po 15 minutách nalijte do pánve druhou část vroucí vody, abyste připravili lák. Přiveďte vodu k varu a přidejte sůl a cukr. Marinádu znovu provařte. Poté přidejte med a míchejte tekutinu, dokud nebude hladká.
- Naplňte sklenice připraveným lákem. Před uzavřením víček přidejte k rajčatům a okurkám v medové marinádě kyselinu octovou.
- Zavřete víčky a nechte konzervy vychladnout v teplé přikrývce.
Zachování rajčat a okurek s medem na zimu se ukazuje jako velmi chutné a originální. Pro zpestření k němu můžete přidat další zeleninu: tykev, cuketu, cibuli, kukuřici. Pro získání pikantní chuti přidejte k okurkám naloženým v medu malý plátek pálivé chilli papričky.
