TOP 10 jednoduchých receptů na přípravu nakládaných feferonek na zimu

Feferonky mají několik dalších názvů. Často se můžete setkat s odkazy na chilli papričky nebo feferonky – znamenají to samé. Při zavařování feferonek se bere ohled na jejich zvláštní chuťové vlastnosti a zelenina se připravuje jako nakládaná, sušená nebo sušená zelenina. K tomuto účelu se používají různé konzervační technologie. Trvanlivost produktů závisí na výběru způsobů vaření.

Specifika nakládání feferonek na zimu

Marinování je nejznámější způsob přípravy feferonek. Hlavními složkami moření jsou kyseliny a kuchyňská sůl. Jsou zodpovědné za prevenci vývoje mikroorganismů a také vám umožňují zachovat obrobek po dlouhou dobu. Pro marinády se vybírají další složky, které zlepšují chuťové vlastnosti.

Při nakládání se paprika používá celá, kvůli jejich malé velikosti, nebo se nakrájí na více částí, jak je uvedeno v receptu.

Informace! Malé části zeleniny se nakládají rychleji než celá.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Při výběru zeleniny používejte ochranné rukavice, aby vám hořkost nezpůsobila popáleniny na prstech. K moření se vybírají celé, červené, zralé exempláře. Před vařením se umyjí a poté vysuší suchým ručníkem.

Příprava nádob před zahájením procesu

Na nakládané feferonky se připravují skleněné dózy. Umyjí se a poté sterilizují. Při přípravě počítejte s tím, že sklenice musí být hermeticky uzavřeny vhodnými víčky.

Recepty na domácí nakládání

Příprava nakládaných paprik zahrnuje přidání různých složek, které ovlivňují celkovou chuť přípravku. Tato marináda je vhodná pro rodinné oslavy v zimě a používá se jako příloha k hlavním chodům.

Jednoduchá metoda s medem bez sterilizace

K přípravě 1 kilogramu pepře vezměte 150 gramů medu a 300 mililitrů octa. Aby se části zeleniny marinovaly, nalije se na dno med, poté se celé omyté papriky těsně položí a naplní octem. Pevně ​​uzavřete víko, protřepejte, otočte dnem vzhůru a nechte marinovat.

Chilli papričky a cibule ve sklenicích

Horké chilli se užívá ve stejném poměru s cibulí. Cibule se orestuje do zlatova a přidá se k ní nakrájené chilli. Smažte na mírném ohni do změknutí, poté přidejte nasekaný česnek a bazalku podle chuti. Sůl a pepř. Tato směs se skladuje ve skleněných nádobách.

Studené feferonky marinujeme v octě

Na marinádu použijte ocet, sůl a cukr podle chuti. Ingredience se svaří s vodou, pak se studenou marinádou přelije připravená paprika. Skladujte s předchozí sterilizací.

Adjika z červené papriky a jalapeno s rajčaty

Pro adjiku používají odrůdu jalapeño. Výpočet ingrediencí:

• jalapeno – 3 kusy;
• Bulharština – 3 kilogramy;
• rostlinný olej - 250 mililitrů;
• česnek - 250 gramů;
• rajčatový protlak - 1 kilogram;
• sůl, cukr, petržel.

Všechny ingredience se rozdrtí a postupně se vaří na mírném ohni, poté se nalijí s rajčaty. Podle chuti se přidává sůl, cukr a bylinky. Po přípravě se směs nalije do sterilizovaných sklenic a zašroubuje se víčky.

Arménská nakládaná zelená paprika

4 kilogramy nakrájených zelených lusků zalijeme nasekaným česnekem smíchaným se solí, zakryjeme utlačováním a necháme 12 hodin marinovat. Poté se směs přenese do suchých, čistých skleněných nádob.

Příprava v rajčatové šťávě

Rajčatová šťáva se smíchá s octem podle vzorce 3:1. Touto směsí nalijte nakrájené plátky a vařte 15-20 minut.Poté se sklenice s přípravky sterilizují.

Hořké lusky v olejové marinádě

250 mililitrů oleje se zahřeje s 10 stroužky česneku, 100 g cukru, 100 g soli, 250 mililitry stolního octa. Do marinády přidejte asi 2 kilogramy nakrájených hořkých lusků a provařte. Poté se marináda ochladí.

S squashem a chilli

Dýně se nakrájí na proužky a smíchá se s plátky rajčat. Dochuťte směsí chilli, česneku, soli a cukru. Složky tohoto salátu se berou v libovolném poměru - záleží na preferencích. Náplň se připravuje z 9% octa a vody, odebraných ve stejných částech.

Pálivá paprika bez octa

Plátky můžeme marinovat v citronové šťávě s přidanou solí. Tato svačina se připravuje před konzumací. Dá se uchovat na zimu, pokud se dvakrát sterilizuje.

Korejské nakládané papriky

Marináda se připravuje podle samostatného receptu:

• voda - 400 mililitrů;
• ocet - 70 mililitrů;
• česnek - 1 hlava;
• sůl, cukr - podle chuti.

Marinádu svaříme, vlijeme 1 kilogram paprik, přivedeme k varu. Nakládaná zelenina je hotová za 2-3 dny.

Jak ji správně skladovat a jak dlouho?

Přípravky se skladují do zimy pouze tehdy, když jsou sterilizovány a hermeticky uzavřeny vyvařenými víčky. Trvanlivost takové konzervy může být od 3 do 6 měsíců.

Bez dalšího zpracování jsou polotovary uloženy na spodní polici chladničky po dobu nejvýše 2 týdnů.