Rychlé a chutné recepty na přípravu tykve na zimu jsou lízací.

Plodina z čeledi dýňových, která má plody originálního tvaru, se do Evropy dostala z Latinské Ameriky a okamžitě si ji oblíbila pro svou chuť a všestrannost. Zelenina je přítomna v mnoha kulinářských receptech, co do počtu užitečných složek výrazně převyšuje známé cukety.

Na zimu lze tykev nakládat a konzervovat. V kombinaci s dalšími přísadami vznikají z plodů originální pokrmy, které jsou ceněné pro svou chuť a nasycují lidský organismus nezbytnými látkami.

Jaké jsou výhody squashe? Zeleninová výhoda

Dýně, jak se rostlině říká pro svůj bizarní tvar plodů, je bohatá na minerální soli, vlákninu, obsahuje škrob a pektiny.

Dužina tykve obsahuje stopové prvky ve formě:

• titan a zinek;
• fosfor a molybden;
• měď a draslík;
• vápníku a hliníku.

Plody obsahují kyselinu nikotinovou a askorbovou, karoten, tokoferol, vitamíny skupin A, D, B. 100 gramů zeleniny obsahuje necelé dvě desítky kalorií, používá se při různých dietách.

Ovoce, které dostalo název, který se z francouzštiny překládá jako koláč, je ceněno nejen pro svou dužninu, ale také pro bohatá semena:

• lecitin a proteiny;
• glykosidy a pryskyřice;
• nasycené kyseliny.

Při konzumaci působí šťáva z tykve jako antioxidant, normalizuje funkci střev, zlepšuje vidění a uklidňuje nervy. Dužina zeleniny obsahuje lutein, díky kterému:

1. Metabolismus se zrychluje.
2. Cholesterol je odstraněn.
3. Funkce jater a ledvin je normalizována.

Vitamin A a tokoferol hydratují a vyhlazují pokožku, obnovují její pružnost, posilují nehty a navracejí vlasům lesk.

V alternativní medicíně se squash používá k léčbě zánětu žaludku a žaludečních vředů. Šťáva z plodů odstraňuje otoky a zácpu, rány na sliznici a kůži. Semínka příznivě působí na stav žlučníku a zlepšují činnost jater.

Vláknina obsažená v tykvi pomáhá léčit obezitu, čistí tělo od toxinů a přebytečné vody, normalizuje procento cukru a urychluje metabolismus lipidů.

Správná příprava squashe

Ne všechny hospodyňky vědí, jak připravit zeleninové pokrmy a jak jsou zdravé, ne každá ví, jaké ovoce se hodí na zimní přípravu nebo jak ho upéct v troubě. Jemnou slupku mladé tykve není třeba loupat; Zralé plody mají tvrdou kůru, kterou je třeba odříznout. Přezrálá zelenina se používá jako hrnec na maso, houby a jako dekorativní dekorace.

Na přípravu pokrmů jsou vhodné tykve o průměru asi 4 centimetry, ty větších rozměrů jsou vhodné i do nádivky.

Zelenina se omyje, suší a stopka se odstraní. Chcete-li smažit, rozřízněte ji na polovinu a oddělte plátky. Celá dýně je marinovaná a plněná. Pro konzervaci se nejprve blanšírují a poté ochladí v ledové vodě.

Metody sklizně

Prospěšnými složkami obsaženými v dýni můžete nasytit své tělo i v zimě. Hospodyňky mají své kulinářské recepty, podle kterých dělají přípravky k dlouhodobému skladování. Většina vitamínů a mikroelementů zůstává v sušené dýni. Omyté mladé plody je třeba omýt, odstranit stopku, nakrájet na kroužky o tloušťce až 3 centimetry, které rozložíme na plech a necháme na slunci.

Proces výrazně urychlíte, pokud dýni vložíte do trouby s otevřenými dvířky nebo do elektrické sušičky.

Teplota ve skříni je nastavena na 50 stupňů. Plátky ovoce skladujeme v sáčku ošetřeném solným roztokem.

Zelenina se připravuje na zimu jinými způsoby:

• zmrazit;
• sůl;
• konzervy;
• nakládané.

Dýni uzavřete do sklenic, ve formě salátů, spolu s paprikou a rajčaty, česnekem a koprem. Z plodů je lahodný džem, aromatický kompot s přídavkem třešňových švestek a výživný kaviár.

Zmrazení na zimu

Dýni, která bude uložena až do příštího léta, můžete připravit bez srolování do sklenic, bez vaření nebo zalévání slaným roztokem.Zpracování ovoce nezabere mnoho času a užitečné složky zůstanou.

Talířová dýně se ořízne podél okrajů, zmrazí se na kroužky, blanšíruje se ve vroucí vodě po dobu až 6 minut, poté se přenese do ledové vody, poté se suší, rozprostře na látku nebo papír.

Celé plody jsou umístěny na podnos, kroužky jsou umístěny ve speciálním sáčku. V mrazáku vydrží až do léta, dokud nedozraje nová zelenina.

Pikantní nakládané

Mnoho hospodyněk dává přednost jiným způsobům skladování tykve, kterou lze konzumovat jako svačinu nebo hotové jídlo.

Dýně se marinuje s jinou zeleninou, samotnou nebo s bylinkami. Chuť závisí na tom, co se bere jako další přísady. Cukr a sůl jsou vždy přítomny.

Pomocí následujícího receptu můžete získat lahodnou nakládanou dýni. K tomu potřebujete následující ingredience:

• celé ovoce - 0,5 kilogramu;
• petržel - 4-5 gramů;
• pálivá paprika - 1 kus;
• Bobkový list;
• křen - 2 gramy;
• kopr - parta;
• stroužek česneku.

Zeleninu dobře omyjte, ponořte na 5 minut do vroucí vody a vložte do vody s ledem. Velké ovoce musí být nakrájeno na kousky.

Chcete-li získat marinádu, vezměte:

• ocet - 5 gramů;
• sůl - 1/3 šálku;
• cukr - 2 velké lžíce.

Tyto ingredience se vloží do jednoho litru vody: skořice, hřebíček, několik hrášku pálivého a nového koření, kořenová petržel, stroužek česneku, kořeny a nasekané bylinky, nalije se ocet. Marináda musí být přivedena k varu a odstraněna ze sporáku.

Litrové skleněné zavařovací sklenice je nutné vysterilizovat, na dno se nasype koření, položí listy křenu, na ně se těsně položí plody tykve a zalije se připraveným horkým roztokem.Zelenina v marinádě se umístí pod víko na oheň pro sterilizaci. Po svinutí se nádoby rychle ochladí, aby se chuť ovoce nezhoršila a dužina neztratila hustotu.

Marinované v octové omáčce

Pro přípravu na zimu se bere nezralá dýně, která nebyla v chladničce déle než 5 dní. Zralé plody jsou vhodné pouze pro kaviár. Tykev se dobře skladuje a neztrácí chuť a živiny, pokud ji naložíte do octa. V půllitrové nádobě vypadá malá zelenina připravená podle tohoto receptu velmi originálně:

• 350-400 gramů mladého ovoce;
• sůl a kopr - každý po 5 gramech;
• česnek - 2 stroužky;
• ocet - 3 lžičky.

Dýni je třeba zbavit zeminy, omýt tekoucí vodou, odříznout stonky a vložit do vroucí vody, kde by se měla blanšírovat asi 5 minut.

Na dno zavařovací sklenice naskládáme nakrájenou zeleninu, navrch celé drobné ovoce a větší dýně rozdělenou na části. Pro získání marinády přidejte 1 lžičku soli do půl litru vody a vařte s přidáním octa. Horký roztok se nalije do sklenic se zeleninou, které se sterilují až 8 minut. Po vychladnutí se nádoby umístí hrdlem dolů a zkontrolují se, zda jsou dobře uzavřeny.

Konzervováno bez sterilizace

Kromě sušení, mrazení a nakládání existují i ​​jiné způsoby, jak připravit plody dýně na zimu. Dýně v konzervě slouží jako výborná svačina a ozdobí sváteční stůl. Lze je připravit bez sterilizace s použitím následujících přísad:

• mladé ovoce - 800 gramů;
• bobkový list - 3 kusy;
• česnek - 4 stroužky;
• cukr a sůl - každý 5 gramů;
• bílý pepř - 8-10 hrášek;
• ocet - 1,5 polévkové lžíce;
• badyán – 2 květy;
• semena kmínu - špetka.

Dýni je třeba umýt, odstopkovat a blanšírovat po dobu až 5 minut. Na dno sterilizované sklenice musíte dát bylinky, koření a křen, dát ovoce nahoru, přidat sůl a cukr, nalít ocet a vroucí vodu. Nádoby se srolují a po vychladnutí umístí do spíže, nebo ještě lépe do sklepa či sklepa.

Tykev můžete konzervovat s jinou zeleninou.

Nakládané s okurkami

Šťavnatý a aromatický předkrm k rybím a masitým pokrmům lze z talířové dýně vyrobit do týdne. Čerstvé bylinky se používají jako hlavní ingredience pro squash. Zelenina se fermentuje v teple a uchovává se v lednici asi rok. Velké množství koření mu dodává pikantní a štiplavou chuť. Na základě receptu musíte vzít:

• squash - 200 gramů;
• okurky - 0,5 kilogramu;
• zeleň;
• česnek;
• feferonka - lusk.

Solanka se připravuje v poměru 4 polévkové lžíce soli na litr vroucí vody.

Na dno nádoby je třeba vložit listy rybízu, třešně, deštník kopru a koření, malé zelené a squash. To vše je dochuceno lákem, který je po 3 dnech nutné scedit, protáhnout gázou a vyvařit.

Ingredience umístěné ve sklenici je nutné opláchnout horkou vodou a znovu naplnit roztokem zahřátým na 100 stupňů. Postup se několikrát opakuje a plody se srolují do nádob.

Různé okurky a rajčata

Zimní přípravy se vyrábějí kombinací různých druhů zeleniny - rajčat, zelí, cukety, lilku - vznikají tak originální a chutné občerstvení. Jeden z nejpamátnějších sortimentů se připravuje z následujících surovin:

• rajčata a okurky – každá po 2,5 kilogramu;
• squash - 1200 gramů.

Na marinádu:

• sůl, cukr - 60 gramů;
• Bobkový list;
• sladký hrášek - 10 kusů;
• ocet - sklo.

Drobnou zeleninu je třeba dobře umýt, oříznout stonky rajčat a dýně a odstranit ocasy zeleně. Okurky, tykev a rajčata dejte do sterilizovaných litrových sklenic po vrstvách a na pár minut zalévejte vařící vodou.

Po vylití je třeba nádoby se zeleninou naplnit vařenou marinádou a zapálit na 15 minut, aby se sterilizovaly. Po srolování víček zabalte sklenice, dokud úplně nevychladnou. Skladujte sortiment ve sklepě nebo sklepě.

Lecho

K přípravě na zimu, která dodává tělu vitamíny, se používá nejen mladá squash, ale také zralé ovoce, které se kombinuje s jinou zeleninou. Chutné a aromatické lečo získáte, pokud si dáte:

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablečný ocet - 125 mililitrů;
• slunečnicový olej - sklenice;
• cukr - 100 gramů;
• jemná sůl - 2 polévkové lžíce.

Z rajčat se dělá pyré. Pokud je to možné, vezměte červenou a žlutou sladkou papriku, vyjměte semínka a stopku a zeleninu nakrájejte na proužky. Dýni oloupeme z povrchu, rozdělíme na 2 poloviny a nakrájíme na kostičky, kterých je třeba jako papriky 1,5 kilogramu.

Rajčatový protlak se umístí do smaltované pánve. Po uvaření přidáme zeleninu, sůl a cukr, sušenou bazalku nebo rozmarýn a přidáme slunečnicový olej. Lečo se vaří 20 minut, poté se přidá ocet. Uchovává se ve skleněných nádobách, které se spolu s obsahem ještě čtvrt hodiny sterilizují, poté se srolují a zabalí do ručníku, dokud nádoby s lečem nevychladnou.

Salát s cibulí a česnekem

Některé hospodyňky podávají na sváteční stůl křupavou dýni v pikantní marinádě. Dva kilogramy nezralého ovoce jsou nakrájeny na kousky, velká bílá cibule (4 kusy) - ve formě půlkroužků.K přípravě salátu připravte dresink pomocí:

• nasekaný česnek - 5 stroužků;
• petržel a kopr - banda;
• slunečnicový olej - 0,5 šálku;
• ocet - 100 gramů;
• cukr - 20 gramů;
• sůl – 1 lžička.

Všechny komponenty se smíchají a marinují v dresinku po dobu 3 hodin, poté se salát přenese do sklenic a sterilizuje 20 minut. Jakmile ochutnáte předkrm, budete si olizovat prsty.

Křupavá dýně ve sklenicích

Každá hospodyňka dokáže z talířové dýně připravit předkrm, který se bude hodit jako doplněk k pokrmům a vydrží až do jara. Chcete-li marinovat křupavou dýni, vezměte:

• mladé ovoce - 0,5 kilogramu;
• křen - 3 listy;
• kopr, petržel - banda;
• feferonka - lusk;
• česnek - 4 stroužky.

Omytou zeleninu blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 5 minut. V horké vodě, která potřebuje 2,5 šálku, rozpusťte cukr a sůl (každá lžička), zalijte octem, odstraňte z tepla.

Koření se umístí na dno litrové nádoby a mezi tykve se položí kolečka česneku a nahoře se pokryjí bylinkami. Všechny ingredience se zalijí solným roztokem a sterilizují přímo v nádobě asi 15 minut.Dóza musí být uzavřena a vychlazena.

Možnost rychlého vaření

Zelenina z rodiny dýní chutná nejlépe marinovaná. Kuchaři používají jednoduchý recept: na 2 kilogramy tykve musíte vzít:

• česnek;
• 1 lžíce cukru;
• 20 gramů soli;
• 6 litrů vody;
• zrnka pepře;
• lžíce octa.

Ovoce se umyje a nakrájí na kousky, umístí do sklenic, kde jsou na dně již umístěny zelené, česnek a kopr. Pro přípravu marinády nalijte vodu a ocet do hrnce, přidejte cukr a sůl. Sklenice se zeleninou se naplní horkým roztokem. Ukazuje se to rychle a velmi chutné.

Squash jako houby

Dýně je kombinována s různými přísadami.Nakládáním nezralých plodů můžete připravit předkrm, který připomíná mléčné houby.

Podle receptu:

1. Mrkev a tykev nakrájíme na plátky.
2. Česnek, petržel a kopr nasekáme nadrobno.
3. Všechny složky se smíchají v hluboké nádobě, do které se nalije koření, cukr a sůl.
4. Po přidání octa se přísady marinují až 3 hodiny.
5. Svačina se nalije do sklenic a sterilizuje asi 20 minut.
6. Srolujte víčka a zabalte do ručníku.

Na 1,5 kilogramu tykve stačí 2 mrkve, hlávka česneku, ½ slunečnicového oleje, cukr a ocet. Příprava bude opravdu připomínat chuť hub.

Jak to správně uložit

Mladé plody, které mají tenkou slupku, vydrží až 10 dní, pokud je dáte na spodní polici lednice, do sklepa nebo do sklepa. Pokud je slupka poškozena, zelenina hnije, protože prasklinou pronikají bakterie.

Zmrazená dýně neztrácí mikroelementy a vitamíny a nekazí se po dobu jednoho roku nebo déle, pokud není rozmražena.

Sušené plody se skladují v tmavé místnosti s nízkou vlhkostí po poměrně dlouhou dobu. O tom, že nejsou vhodné ke konzumaci, svědčí zhoršení chuti a vznik nepříjemného zápachu.

Konzervovaná a nakládaná dýně, stočená do sterilních sklenic, se může jíst 12 měsíců.