Recepty na přípravu cukety a tykve na zimu

Zavařování je nejlepší způsob, jak si udělat zásoby na zimu. Je velmi příjemné otevřít si vlastní přípravky později v chladném období a vychutnat si lahodnou zeleninu z vlastní produkce.

Dýně a cukety jsou univerzální, takže zelenina se dobře hodí k nakládání a jejich chuť není horší ani nakládané okurky. Z tykve můžete vyrobit mnoho různých produktů. Navíc jsou jejich náklady mnohem nižší, takže můžete nejen hýčkat svou rodinu dobrotami, ale také ušetřit peníze. Naučíme se připravovat a kombinovat cuketu a patizon v jednom zákrutu a jak nakládat zeleninu bez sterilování.

Příprava ve sklenicích

Tento způsob zavařování je jednoduchý a snadno proveditelný. Výsledek předčí všechna očekávání - zelenina je šťavnatá a jemná.

Co budete potřebovat:

• špetka černého pepře;
• squash;
• hlava česneku;
• dvě mrkve;
• octová esence 9% - polévková lžíce;
• čerstvý kopr a petržel;
• rostlinný olej;
• krystalový cukr, sůl.

Mrkev nakrájejte nadrobno a rozmačkejte na tyčinky, zvlášť nasekejte bylinky a česnek. Všechny ingredience důkladně promícháme a podle chuti přidáme sůl, cukr a koření. Dále přidejte lžíci octa.

Musíte marinovat několik hodin a poté konzervovat. Tímto způsobem připravíte squash na zimu během chvilky.

Křupavá squash

Pro nakládání je lepší vzít mladou zeleninu se stále měkkými slupkami, pak se předkrm ukáže mnohem chutnější.

K přípravě budete potřebovat:

• mladá tykev;
• velká hlava česneku;
• rybíz (listy);
• sůl, pepř;
• křen;
• kopr;
• destilovaná voda.

Vezměte zeleninu, nakrájejte na poloviny. Všechny ingredience dejte do připravené sklenice a navrch položte dýni. Dále je třeba vařit vodu a přidat granulovaný cukr a sůl. Jakmile je lák hotový, naplňte jím sklenice až po okraj a na deset minut přikryjte víčky.

Po uplynutí této doby slijeme lák z tykve do hrnce, provaříme a znovu nalijeme do sklenic. Našroubujte víčka. Takový nakládaná tykev lze podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Tykev a cuketa marinované s cibulí

Už jste někdy ochutnali lahodnou nakládanou cuketu a patizon? Tento recept používaly naše babičky. Způsob přípravy je složitý, ale výsledek stojí za to.

Jaké produkty budete potřebovat:

• cuketa a squash - 500 gramů každého druhu;
• cibule - čtyři hlavy;
• ocet - tři polévkové lžíce;
• česnek - tři stroužky;
• sladký hrášek - 4 kusy;
• granulovaný cukr - jedna velká lžíce;
• kopr a petržel - každý jeden svazek;
• hřebíček - několik kusů;
• bobkový list - pět kusů;
• sůl podle chuti.

Zeleninu nejprve důkladně opláchněte a vykrojte stonky. Poté je na pět minut zalijte vroucí vodou, nakrájejte na velké kousky a vložte na hodinu do studené vody. Marinování cukety a tykve by mělo být prováděno výhradně podle tohoto principu, i když opravdu nechcete čekat na předepsanou dobu.

V této době oloupejte česnek a cibuli, nasekejte nahrubo, pak nahrubo nasekejte kopr a petržel. Do skleněné nádoby nalijte 9% octovou esenci a poté přidejte česnek a cibuli, bobkový list, pepř, hřebíček, bylinky a samotnou zeleninu. Mělo by se jednat o jakýsi sortiment různých ingrediencí.

Pro přípravu marinády dejte vařit vodu a do tekutiny přidejte krystalový cukr a sůl. Tímto vroucím roztokem zalijte zeleninu, nechte ji vychladnout, poté pánev uzavřete pokličkou a dejte na 2 dny na chladné místo. No a to je vše, předkrm z tykve a cukety je hotový, může se podávat!

Sterilizovaný, tento sortiment lze skladovat po dlouhou dobu.

"Krasnodarský" kaviár

Vynikající zeleninový předkrm, dobrý levný recept. Přípravek se připravuje z cukety a čerstvých rajčat, sladké papriky, mrkve, cibule a samozřejmě česneku. Mimochodem, tento recept na kaviár lze použít nejen pro cuketu, ale také pro lilek. Někteří jdou ještě dále a vytvářejí sortiment několika druhů zeleniny najednou.

Množství produktů se počítá na dvacetilitrové sklenice:

• česnek - 300 gramů;
• mladá cuketa - asi dva kilogramy;
• sladká paprika - jeden kilogram;
• čerstvá petržel - dva svazky;
• cibule - 500 gramů;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• octová esence (9%) - 50 gramů;
• červená rajčata - kilogram;
• sůl - 80 gramů;
• rostlinný olej - 500 gramů.

Pokud chcete mít kaviár pikantnější, můžete volitelně přidat 1 lusk feferonky.

Pro někoho je těžké si představit, jak vypadají přípravy z cukety a tykve na zimu, ale naše recepty s fotografiemi pomohou nejen v procesu kroucení, ale budou také vynikající motivací, protože takový předkrm na slavnostním stole hosty příjemně překvapí.

Způsob přípravy kaviáru nezabere mnoho času:

1. Zeleninu omyjte, odřízněte dna, nastrouhejte. Pokud cuketa pustí moc šťávy, je potřeba ji vymáčknout.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku očistíme od semínek a nakrájíme na deset stejných dílů na malé proužky. Rajčata nakrájíme na dvě části. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
3. Zeleninu omyjeme a dáme stranou.
4. Vezměte mlýnek na maso a vložte bylinky, rajčata a česnek do jedné nádoby.
5. V hrnci rozehřejeme olej a na mírném ohni osmahneme cibuli. Mrkev vhodíme do stejné nádoby a 10 minut dusíme.
6. Do zeleninové hmoty přidejte cukr, sůl a ocet.
7. Do cibule a mrkve se nalije směs rajčat. Počkáme, až se vaří, pak snížíme papriku a cuketu.

Kaviár musí být přiveden k varu a udržován na nízké teplotě po dobu asi 60 minut. Po dokončení můžete přidat lžíci nového koření.

Pokud nelze vajíčka vytřít na zimu bez sterilizace. Buďte trpěliví a začněte s přípravou nádoby.Je nutné vařit železné poklice na pánvi. Dále je třeba sklenice umýt sodou a sterilizovat v běžné troubě. Když je vše připraveno, chlazený sortiment lze nalít do sklenic. Kaviár srolujte s víčky a otočte dnem vzhůru. Zavařenou cuketu přikryjte utěrkou až do druhého rána.

Tato konzerva je ideální na sváteční stůl.

Kaviár lze vyrobit ze stejných ingrediencí, pouze z tykve - není to horší. Nakládaná zelenina může být použita v salátech, polévkách a jako samostatné jídlo.

Moření

Ví jen zkušené hospodyňky jak nakládat dýně na zimu, a když je nakládaná, tato zelenina není horší než okurky. Tento snadný recept na solení osloví každou hospodyňku díky rychlosti přípravy. Možností solení této zeleniny je samozřejmě mnoho, my se však zaměříme na nejoblíbenější recept.

Mladou zeleninu o průměru přibližně 7 cm je nutné omýt, dát do skleněné nádoby, smíchat s celerovými listy, třešněmi, mátou, křenem a česnekem. Celé je to potřeba zakrýt svrchu lístky rybízu. Připravíme si marinádu a zalijeme již vychladlou dýni.

Obrobek z tykve skladujte na suchém místě, nebo ještě lépe ve sklepě, kde je tma a chlad. Nasolenou zeleninu si oblíbí celá domácnost, zvláště v zimě, kdy chcete sníst opravdu něco chutného a zdravého.