Sezóna lahodných šťavnatých broskví je u nás krátkodobá. Ale v zimě už nemůžete najít svou oblíbenou pochoutku. Šetrné hospodyňky dělají přípravy na podzim. Díky tomu si můžete na nakládaných sladkých broskvích pochutnat v kteroukoli roční dobu.
Vlastnosti moření broskví na zimu
Recepty na nakládání ovoce jsou jednoduché a dostupné. Hospodyňky připraví zimní pochoutku během chvilky. Hlavní věcí je vybrat správné ovoce pro sklizeň.
Specifika výběru ovoce
Nejdůležitější fází přípravy této pochoutky je správný výběr produktů. Ovoce musí být:
- tvrdý;
- zralý;
- dokonce.
Jak nádobu správně připravit?
Veškeré úsilí hospodyně může být marné, pokud není pozorná při přípravě nádoby na dezert. Za žádných okolností by se do obrobků nemělo dostat vzduch nebo bakterie. Pochoutka pak do zimy nepřežije.
Pochoutku můžete skladovat ve skleněných dózách. Nádoby a víčka namočte do horké vody s přídavkem jedlé sody. Poté nádoby důkladně opláchněte.
Dalším krokem je sterilizace. Sklenice postavte dnem vzhůru do hrnce s teplou vodou a vařte 20 minut. Poté opatrně vyjměte sterilizovanou nádobu.
Před sešíváním se plechové víčka sterilizují.
Jak doma nakládat broskve?
Nakládané broskve jsou nejlepší pochoutkou pro dospělé i děti. Vyrobit si je sami je snadné. Vše, co potřebujete, je vybrané ovoce, cukr a voda.
Jednoduchý recept
Marinované broskve se snadno připravují. Ale v zimě se stávají oblíbenou rodinnou pochoutkou.
Ingredience:
- broskve - 2,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukr - 0,5 kg;
- citron - 0,5 ks.
Způsob vaření:
- Ovoce důkladně opláchněte čistou vodou.
- Zralé ovoce zalijte vroucí vodou.
- Ovoce nakrájejte podél žeber, odstraňte semínka. V této fázi je příprava ovoce dokončena. Můžete začít s marinádou.
- Nalijte vodu do pánve.
- Do vody přidejte půlku citronu.
- Nyní do marinády přidejte cukr a za stálého míchání ji rozpusťte na středním plameni.
- Je čas přidat připravené ovoce do marinády. Po uvaření stáhněte z ohně.
- Ovoce vložte do sterilizovaných sklenic. Plody by měly zabírat 2/3 objemu celé nádoby.
- Poté sirup znovu přiveďte k varu a nalijte do nádoby.
- Dezert můžete srolovat. Zimní pochoutka je připravena!
Kořeněná varianta
Milovníci orientálních sladkostí si zamilují plody marinované s kořením. Jejich chuť a lahodné aroma nenechají žádného labužníka lhostejným.
Ingredience:
- broskve - 1,5 kg;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 750 ml;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky;
- badyán - 1 ks;
- skořice - 1 ks;
- vanilková esence - podle chuti.
Způsob vaření:
- Nejprve připravte ovoce k nakládání. Ovoce omyjte, opláchněte vroucí vodou, zbavte slupky, překrojte napůl a odstraňte pecku.
- Koření (skořice a badyán) rozpůlíme. Ty budou použity na 2litrové sklenice.
- Rozložte ovoce a koření do předem připravených sklenic. Zimní přípravky zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.
- Poté nalijte tekutinu do pánve.
- Je čas připravit marinádu. Do vody přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Do horké marinády přidejte pár kapek vanilkové esence. Sirup důkladně promíchejte.
- Nyní nalijte ovoce na aromatickou marinádu. Pochoutka je připravena.
Bez sterilizace
Nakládané broskve jsou jednou z nejrychlejších zimních příprav. Aby se tento proces ještě více urychlil, může zkušená hospodyňka použít recept bez sterilizace.
Ingredience:
- broskve - 36-40 ks;
- cukr - 400 g;
- voda - 1,9 l;
- kyselina citronová - o něco méně než 1 lžička.
Způsob vaření:
- Čisté sklenice zalijte vroucí vodou.
- Připravte si ovoce (viz výše).
- Čisté ovoce rozložíme do sklenic a zalijeme vroucí vodou.
- Nádoby zakryjte víkem a nechte 15 minut.
- Vodu ze sklenic slijte do hrnce. Tekutinu přiveďte k varu.
- Do marinády nasypeme cukr a znovu provaříme.
- Do každé sklenice přidejte malou špetku kyseliny citronové.
- Horkým roztokem nalijte ovoce.
V sirupu
Pro milovníky sladkého je tento recept na lahodné broskve v sirupu jako stvořený.
Ingredience:
- broskve - 2 kg;
- cukr - 400 g;
- voda - 1 l;
- kyselina citronová - 2 lžičky.
Způsob vaření:
- Připravte ovoce ke sklizni.
- Ovoce dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky.
- Po 20 minutách nalijte tekutinu do pánve.
- Do výsledné tekutiny přidejte cukr a kyselinu citronovou. Za stálého míchání přiveďte sirup k varu a poté několik minut vařte.
- Naplňte sklenice horkou marinádou a pevně uzavřete. Pochoutka je připravena.
Jak správně skladovat obrobky?
Horké kousky obraťte a nechte přes noc vychladnout. Nejlepší je zabalit je do ručníku.
Ráno umístěte zimní pochoutku na tmavé, chladné místo (lednice nebo sklep). Tam zůstanou, dokud nenastane chladné počasí.
