Každý miluje nakládaná rajčata pro jejich příjemnou sladkokyselou chuť a vůni koření přidávaného do dózy. Na rozdíl od solených rajčat dává ocet zředěný vodou předkrmu zvláštní pikantnost.
Ale rajčata s jablečným octem na zimu budou ještě chutnější, jejichž recepty jsou navrženy pro zkušené ženy v domácnosti.
Základní pravidla pro přípravu marinovaných rajčat
Mezi zeleninou je lepší konzervovat rajčata, protože se zřídka kazí a v marinádě jsou mnohem chutnější než okurky. Existuje však několik pravidel vaření:
- K moření se vybírají pouze zralé, nepoškozené plody.
- Abyste zabránili prasknutí slupky rajčat z vařící vody, propíchněte ji párátkem v oblasti stopky.
- Ke koření, které se hodí k nakládanému produktu, patří petržel, bazalka, celer, všechny druhy paprik a bobkový list.
- Nádoba na moření musí být čistá, proto by měla být důkladně omyta a sterilizována.
- Na moření je nejlepší vzít litrovou nebo dvoulitrovou sklenici.
- Plody jsou umístěny těsně spolu s kořením a bylinkami.
- Před stočením sklenice se do horké marinády přidá ocet.
- Zelenina se dobře konzervuje, když ji dvakrát nebo jednou zalijete, ale poté přípravky pasterizujete.
V závislosti na přidaném koření se příslušně změní chuť marinády. Solení bude úspěšné, pokud budou splněny všechny požadavky pro splnění receptur.
Necháme marinovat
Jakékoliv zavařování rajčat jde rychle. Nejprve vyberte suroviny na jeden litr přípravku. Na kilogram rajčete tři snítky petržele, třetinu lusku sladké a hořké papriky, pět stroužků česneku, bobkový list, deset semínek koriandru, dva deštníky kopru, tři zrnka černého pepře, stejné množství hřebíčku, jeden nebo budou stačit dva hrášky z nového koření. Marináda se připravuje z litru vody s přidáním půl polévkové lžíce soli, jedné a půl polévkové lžíce cukru a třiceti pěti mililitrů jablečného octa. Všechny produkty jsou pevně zabaleny ve sklenicích. Poté je zalijte vroucí vodou. Po deseti až dvaceti minutách se tekutina nalije do pánve. Všechny ingredience na marinádu se vloží do ní, vaří se sedm minut a nalijí se do sklenic s rajčaty.
Po svinutí se nádoby zabalí, aby postupně vychladly.
Pokud máte rádi sladší chuť nakládaných rajčat, pak si můžete vzít jednu polévkovou lžíci soli na litr vody, čtyři polévkové lžíce cukru a snížit množství jablečného octa na 130 mililitrů.
Připravují se také tak, že k rajčatům dávají mrkev nakrájenou na plátky a sladkou papriku na kroužky. Kombinace zeleniny a jablek je dokonalá, budou stačit dvě malá na sklenici. Marináda se připravuje podobně jako v předchozím receptu.
Rajčata s jablečným octem a bazalkou
Neobvyklé jsou konzervované plody rajčat s přídavkem bazalky. Tráva obsahuje esenciální látky jako karoten, rutin, organické kyseliny a vitamíny. Pomáhají zlepšovat mozkové funkce, aktivují myšlenkové procesy a stimulují imunitní systém těla. Bazalka dodává marinádě jemnou kořenitou chuť s mírnou hořkostí.
Zde je recept na rajčata s jablečným octem na zimu.
Na dno sklenic dejte čtyři stroužky česneku, dva nebo tři hrášky černého a nové koření. Pak jsou na řadě rajčata; jsou umístěna v nádobě, střídavě se snítkami bazalky. Dvakrát zalijte vroucí vodou, zeleninu v ní nedržte déle než pět až sedm minut. Podruhé se voda nalije do pánve. Na litr vezměte půl sklenice cukru, dvě polévkové lžíce soli, sto mililitrů jablečného octa. Vařená marináda se nalije do sklenic, jak je znázorněno na videu. Výrobek srolujte opařenými kovovými víčky a umístěte pod teplý přístřešek.
Abyste získali chutné přípravky v důsledku moření rajčat s jablečným octem, je nutné provést postup moření správně.
Solení plodů rajčat pomocí jablečného octa je jednoduché, podle obvyklého schématu, pouze místo octa používají jemnější kyselinu, kterou není třeba ředit, přemýšlet o proporcích.
