Jednoduché recepty krok za krokem na přípravu nakládaných jablek vcelku i na plátky

Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejhojnějších druhů ovoce na světě. Mezi ženami v domácnosti jsou velmi oblíbené. Tyto plody jsou dobré nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu, zejména nakládané. Mnoho lidí miluje pikantní chuť takového ovoce. Jedná se o skvělý doplněk k zimnímu stolu. Skvěle doplňují chuť drůbeže a masa. Aromatické ovoce je dobré samo o sobě.

Jaké jsou vlastnosti při přípravě nakládaných jablek?

Vlastnosti přípravy nakládaných jablek na zimu

Toto ovoce, navzdory své zdánlivé jednoduchosti, má stále některé funkce, o kterých byste měli vědět:

• Musíte si vybrat malá jablka, aby se snadno vešla do hrdla skleněné nádoby;
• Drobné ovoce lze nakládat celé do sklenic;
• Pro tento způsob sklizně je třeba vybrat celé plody bez poškození. Neměly by na nich být žádné červí díry ani skvrny. Velká jablka můžete nakládat tak, že je nakrájíte na plátky;
• plody by měly být elastické.

Přezrálé plody nejsou vhodné k nakládání.

Výběr produktu a příprava před zahájením procesu

Ovoce je potřeba důkladně umýt, poté nechat uschnout nebo osušit ručníkem.

Ocasy lze odstranit nebo ponechat podle potřeby.

Pokud plánujete nakládat ovoce kyselých odrůd, pak se do marinády přidává více cukru než do sladkých.

Recepty na nakládaná jablka doma

Existuje mnoho způsobů, jak marinovat. Dále si povíme o těch nejoblíbenějších.

Jednoduchý recept

Oloupané a nakrájené ovoce zalijeme vroucí vodou, vložíme do sterilizovaných skleněných nádob a zalijeme horkou jednoduchou marinádou. Připravuje se velmi jednoduše: na 2 litry vody byste měli vzít dva kilogramy těchto plodů a půl kila cukru. Sklenice jsou okamžitě uzavřeny.

Celé ve sklenicích

Berou drobné ovoce, dobrá jsou i tzv. rajská jablka.

Recept krok za krokem je následující:

1. Připravené plody se napíchají ostrou špejlí nebo nožem.
2. Připravené ovoce, pokud je nakrájené, je vhodné ponořit do vody s 2-3 gramy rozpuštěné kyseliny citronové nebo do slabého solného roztoku.
3. Poté se celé plody ponoří na 5 minut do vroucí vody.
4. Poté jej vyjmou a vloží do připravených sklenic.
5. K přípravě marinády se používá voda, ve které byly plody sterilovány. K jeho přípravě vezměte na každý litr vody neúplnou sklenici cukru, 50 gramů soli, 150 g octa a koření podle chuti (kmín, hřebíček, skořice, nové koření). Všechny tyto produkty se nalijí do horké vody a míchají, dokud se nerozpustí.
6. Výsledný roztok se nalije do ovoce, nádoby se uzavřou sterilizovanými víčky a sterilizují. Litrové sklenice - 15 minut, 3litrové sklenice 35-40 minut, poté se srolují.

S octem

V tomto případě se do marinády přidává více octa než v tradičním receptu, přibližně 200-250 gramů. Tato jablka budou mít výraznější chuť než obvykle.

v bulharštině

Mnoho lidí si pamatuje chuť zeleniny a ovoce marinované v bulharském stylu. Mnoho lidí si je pamatuje jako chuť „jako předtím“. Takto naložené plody mají neuvěřitelně příjemnou chuť.

Pro tuto metodu konzervování musíte provést následující:

Nejprve se jablka blanšírují ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, poté se přemístí do připravených sterilizovaných nádob.

Přířezy se nalijí vroucí marinádou. K jeho přípravě je třeba:

• 2 kg ovoce;
• cukr 1 kg;
• citrony 200 g;
• jablečná šťáva 1 l;
• Přidá se 50 gramů vlašských ořechů.

Citrony nakrájíme na plátky, jablka na velké plátky. Poté se ovoce nalije šťávou. Směs se zahřívá na sporáku a vaří se 4-5 minut, poté se přidá cukr.

Výsledný sirup se vaří dalších 10 minut, poté se přidá kyselina citronová a jádra ořechů. Sklenice se uzavřou vyvařenými víčky a srolují se.

Sklenice je třeba zabalit do teplé deky nebo deky a nechat takto vychladnout alespoň jeden den.

Další výhodou této metody je, že se provádí bez další sterilizace.

Skořice

Jablka marinovaná se skořicí mají velmi neobvyklou chuť. V tomto případě je třeba ovoce nakládat podle tradiční receptury a koření se přidává spolu s ostatními přímo do čistých sklenic.

V rybízové ​​šťávě

Toto moření je méně známé než jiné metody, ale chuť takových jablek je neuvěřitelná a aromatická.

Rybíz je doplňkovým konzervantem. Navíc obsahuje velké množství vitamínu C.

• Jablka jsou nakrájena na velké kusy (lze nakrájet na 4 části).
• Bobule červeného nebo černého rybízu se omyjí a zalijí malým množstvím horké vody na vaření.
• Po 20 minutách protřeme přes síto, vznikne hustá šťáva. Nalije se do sklenic do poloviny.
• Dále připravené ovoce ponořím do nádoby tak, aby bylo ovoce zcela ponořené ve šťávě. Nádoby se uzavřou víčky a poté sterilizují (0,5l sklenice - 25 minut, 1l - 35-40 minut).

Žádná sterilizace česnekem

Tato svačina se hodí k silným nápojům. Tato jablka by měla být připravena krok za krokem takto:

1. Oloupané a dobře nakrájené stroužky česneku se přidávají do sklenic, kde jsou jablka (v průměru 4-5 stroužků na 2 kg).
2. Přidá se 1 bobkový list a 3-4 hrášky nového koření.
3. Do studené vody přidejte cukr (5 polévkových lžic na litr), sůl (2 polévkové lžíce), ocet (7 ml). Vše dobře promícháme a nalijeme do mísy s jablky.
4. V této podobě by měly stát při pokojové teplotě 24 hodin. Druhý den se sklenice umístí do chladu.Po 48 hodinách mohou být jablka konzumována.

S paprikou

Jablka se hodí nejen k ostatnímu ovoci, ale i k zelenině. Jejich kombinace s paprikou je neobvyklá, ale velmi chutná.

Koření se dává přímo do sklenice nebo do nádoby s marinádou. Může to být nové koření, kmín.

Na tento způsob moření se dobře hodí papriky různých barev. V tomto případě občerstvení navíc získá velmi krásný vzhled.

Jablka, která nejsou výrazně zbarvená, je lepší marinovat pepřem.

Na 1 kg ovoce byste měli vzít:

• 1 kg papriky;
• 3 polévkové lžíce cukru a jedna sůl;
• 1 lžička octa;
• hrášek z nového koření (4-5 kusů);
• hřebíček (2-3 pupeny).

Jablka a papriky jsou nakrájeny na velké plátky.

Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a na závěr přidejte ocet.

Na dno nádoby se umístí koření, poté se připraví zelenina a jablka. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme v této formě 20-25 minut odstát. Poté se voda vypustí a horká marináda se nalije na obrobky.

Sklenice se zakryjí sterilizovanými víčky a srolují se. Dodatečná sterilizace není nutná.

S citronem a měsíčkem

V tomto případě se připravené ovoce umístí do čisté suché nádoby, jablka se střídají s plátky citronu a květy měsíčku. Poté se z vody a cukru připraví sirup, ochladí se a vlije se do směsi. Poté jej přikryjte gázou a zatlačte. Jablka by měla být marinovaná v chladu.

Je třeba si uvědomit, že trvanlivost takových přípravků je mnohem kratší než těch, které jsou uzavřeny ve sklenicích. Měl by být použit jako první.

S brusinkami a hruškami

Na tuto metodu budete potřebovat 1 kg brusinek, 0,5 kg hrušek a jablek. Pro marinádu byste měli vzít následující produkty:

1. Sůl - polovina jedné čajové lžičky.
2. Cukr - 8 polévkových lžic.
3. Ocet - 250 g.
4. Voda - 600 ml.
5. Koření podle chuti.

Plody dáme do připravených sklenic a vrstvíme s brusinkami. Poté se zalijí vařící marinádou, uzavřou sterilními víčky a přišroubují.

Další skladování

Aby jablka v zimě přinášela radost, je nutné dodržovat nejen podmínky moření, ale také přípravky správně skladovat.

Konzervovaná jablka by měla být skladována na chladném místě. Pokud byly marinovány rychlým způsobem a byly umístěny pod tlakem, musíte se ujistit, že se na gáze neobjeví plíseň. K tomu je třeba ji, stejně jako desku pod tlakem, pravidelně odstraňovat a umýt.