Broskve tvoří voňavé a chutné přípravky. Plody se používají k výrobě džemů, dezertů a kompotů. Existuje mnoho receptů na přípravu broskví v sirupu na zimu. Pokud dodržíte posloupnost kroků, každá hospodyňka dostane zdravý dezert, na kterém si v chladném období pochutnají dospělí i děti.
Vlastnosti přípravy broskví v sirupu na zimu
Přípravky z broskví jsou velmi chutné, pokud jsou k tomu vybrány vysoce kvalitní ovoce. Existuje několik doporučení pro přípravu:
- Je důležité dodržovat poměry uvedené v receptu.
- Plody je vhodné sklízet bez pecek, protože tak déle vydrží.
- Aby byly produkty uchovány po dlouhou dobu, je nutné provádět vysoce kvalitní přípravu produktů a nádob.
Broskve si můžete zakroutit sami, protože na tom není nic složitého. Všechny níže uvedené recepty vám umožní vytvořit chutné pokrmy.
Pravidla pro výběr a přípravu produktů
Sladkost ovoce je dána jejich vůní. Pokud je vůně bohatá, pak budou broskve sladké a šťavnaté. Je důležité, aby neexistovala žádná cizí aromata.
Broskve musí být vybírány podle následujících kritérií:
- Elasticita a samet jsou považovány za důkaz zralosti.
- Slupka ovoce by měla být hladká.
- Vyžaduje přirozenou barvu pleti.
- Dužnina plodu je žlutá, bílá, s narůžovělými žilkami.
Ploché broskve nejsou tak šťavnaté jako klasické. Je vhodné brát plody na váhu. Neměli byste volit tvrdé nebo měkké výrobky, stejně jako ty se zelenými tmavými skvrnami. Nevhodné jsou ani vrásčité plody. Před vytvořením polotovarů je třeba je důkladně umýt.
Jak nádobu správně připravit?
Pro broskve v sirupu je lepší zvolit 1litrové sklenice. Musíte si vzít pouze kvalitní nádoby, které je třeba důkladně umýt jedlou sodou a poté opláchnout. Pak budou přípravky dlouho zachovány.
Poté by měly být sklenice sterilizovány. Účinnou a jednoduchou metodou je čištění párou. Je třeba vařit vodu v hrnci.Nahoře je instalován rošt, na který jsou upevněny obrácené nádoby. Vaří se asi 30 minut. Poté je nádoba ponechána na ručníku.
Jak doma uchovat broskve v sirupu?
Existuje mnoho různých receptů, které vám umožní připravit lahodné přípravky. Liší se množstvím a seznamem potřebných komponent. Rozdíl spočívá v jemnosti přípravy. Níže uvedené recepty jsou jednoduché a osvědčené.
Jednoduchý recept na plátky
Chcete-li připravit lahodný dezert, připravte:
- ovoce - 1 kg;
- voda – 1 l;
- krystalový cukr - 400 g;
- kyselina citronová - ½ lžičky.
Bobule by měly být nejprve omyty a odstraněny semena. Konzervované meruňky mohou být se slupkou nebo bez ní. Půlky se umístí do sklenic. Vařit vodu v konvici, poté se nalije do obrobku. Nádoby zakryjte víkem na čtvrt hodiny.
Poté musí být voda nalita do pánve. Na 1 litr je potřeba 400 g cukru a ½ lžičky. kyselina citronová. Roztok se přivede k varu a vaří se 2 minuty. Poté lze sirup nalít do sklenic. Ovoce v cukerném roztoku je velmi chutné.
Možnost bez sterilizace
K přípravě tohoto lahodného dezertu budete potřebovat:
- ovoce - 2 kg;
- krystalový cukr - 400 g;
- voda – 1 l;
- kyselina citronová - 2 lžičky.
Je důležité, aby bobule byly čisté a suché. Semena jsou z nich odstraněna. Musíte také odstranit kůži. Půlky by měly být umístěny do sklenic. Voda se vaří v hrnci a nalije se do sklenic. Po 20 minutách se voda slije, přidá se krystalový cukr a kyselina citronová. Znovu se přivede k varu. Poté můžete nádoby srolovat.
Jako ty z obchodu
Doma si můžete udělat stejný dezert jako z obchodu. Potřebná příprava:
- ovoce - 2 kg;
- krystalový cukr - 400 g;
- voda – 1 l;
- kyselina citronová - 2 lžičky.
Bobule se umístí do skleněných nádob, nalijí se vroucí vodou a zakryjí se víčky. Po 20 minutách se tekutina nalije do pánve. K tomu je třeba přidat cukr a kyselinu citronovou. Roztok se vaří. Nádoby je třeba naplnit horkým sirupem a lze je uzavřít. Výroba ovocného sirupu není tak náročná, jak by se mohlo zdát.
S kostí
Plody lze připravit vcelku. Chcete-li to provést, připravte:
- čerstvé broskve - 1 kg;
- krystalový cukr - 0,7 kg.
Aby byla dužnina chutnější, je vhodné odstranit slupku. Chcete-li to provést, vložte produkty do vroucí vody po dobu 2-3 minut. Poté se naplní studenou vodou a přemístí do cedníku. Broskve můžeme dát do sklenic a posypat cukrem. Zalijí se vařící vodou až po ramena a přikryjí víčky.
Stejné množství vody by mělo být v nádobě, kde budou nádoby sterilizovány. 1litrové sklenice se zpracovávají 15 minut. Poté mohou být nádoby uzavřeny.
Další skladování
Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě. Jen je potřeba ji chránit před slunečním zářením. Nádobu je vhodné umístit na chladné místo - sklep, sklep nebo na balkon.
Doba použitelnosti je 1-3 roky. To platí pro ty přípravky, které neobsahují semena.
Pokud jsou broskve konzervované s peckami, měly by být produkty skladovány ne déle než rok.
