Jednoduchý recept na výrobu broskvové marmelády na zimu

Snad neexistuje člověk, který by nemiloval toto sladké, šťavnaté, aromatické ovoce. Konzumují se čerstvé, používají se do dezertů a samozřejmě se konzervují na zimu. Obzvláště oblíbený je džem vyrobený z těchto plodů. Tato chutná pochoutka je vynikající volbou jak pro koláče, tak pro toasty s čajem nebo kávou. Existuje mnoho receptů na výrobu broskvové marmelády. A ve všech variantách potěší příjemnou chutí a krásnou jantarovou barvou.

Specifika přípravy broskvové marmelády

K výrobě džemu byste měli zvolit pouze hliníkové nádobí, džem se pak nelepí. Je lepší míchat vařečkami. Nádoba by měla být mělká, ale široká. To zaručuje rychlé odpařování kapaliny, což znamená, že hotový produkt bude krásný a aromatický.

Homogenní struktura se získá mletím přes mlýnek na maso, síto nebo mixér. Plody lze zpracovávat syrové nebo vařené. Při přidávání cukru je třeba počítat s tím, že ho musí být alespoň šedesát procent, jinak džem zkvasí.

Příprava hlavní složky

K výrobě džemu můžete použít různé druhy broskví. Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je zralost. Čím je ovoce měkčí, tím snáze se z něj dělá marmeláda. Musíte také zkontrolovat, zda semena snadno oddělují. Musíte si vybrat ovoce bez červů nebo shnilých oblastí.

Chcete-li připravit ovoce na džem, musíte nejprve odstranit slupku. Chcete-li to provést, jednoduše vložte broskve na několik minut do vroucí vody, poté se velmi snadno oddělí.

Metody výroby džemu doma

Možností, jak chutně a zdravě připravit, je mnoho domácí broskvový džem. Liší se přísadami, dobou vaření a složitostí procesu.

Jednoduchý recept na zimu

Požadované ingredience:

• 1 kg broskví;
• 600 g cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte, odstraňte semínka a rozmixujte v mixéru na kaši.
2. Nalijte do nádoby, přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Umístěte na mírný oheň, vařte, míchejte (asi 1,5 hodiny).
4. Hustou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

S jablky

Jak víte, jablka jsou bohatá na vitamíny. Když je přidáte do džemu, zhoustne. Chcete-li uvařit lahodný džem, je lepší vzít dvakrát tolik broskví než jablek.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg broskví;
• 0,5 kg jablek;
• 1 kg cukru.

Proces vaření:

1. Broskve omyjeme a osušíme. Oloupejte je a odstraňte semínka.
2. Ovoce nakrájíme na malé kousky.
3. To samé udělejte s jablky.
4. Nalijte vodu do smaltované pánve a přidejte tam všechno ovoce.
5. Broskve a jablka by se měly vařit asi 10 minut, dokud ovoce nezměkne.
6. Vše umelte přes síto.
7. Celou směs nalijte do hrnce a položte na mírný oheň.
8. Vezměte polovinu cukru a přidejte do pyré. Po půl hodině přidejte zbytek.
9. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
10. Džem rozdělíme do sklenic a necháme vychladnout.

S citrónem

Pokud má hospodyně ráda sytější aroma, můžete si podle tohoto receptu připravit broskvovou marmeládu.

Požadované ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1 citron;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Broskve omyjeme, zbavíme pecky a slupky.
2. Bobule protřeme sítem.
3. Umístěte smaltovanou pánev s pyré na mírný oheň a vařte 30 minut.
4. Přidejte cukr. Zároveň nezapomeneme promíchat.
5. Poté přidejte šťávu z jednoho citronu.
6. Džem rozdělte do sklenic a nechte vychladnout.

V pomalém hrnci

Příprava džemu v pomalém hrnci zabere čas, ale usnadní to proces.

Na recept budete potřebovat:

• 3 kg broskví;
• 1 sklenici vody;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme.
2. Nakrájejte je na malé kostičky a vložte do pomalého hrnce.
3. K ovoci přidejte cukr.
4. Přidejte sklenici vody.
5. Vařte je asi 1,5 hodiny v režimu „Stew“ za občasného míchání.
6. Rozdělte džem mezi sklenice.

S rozmarýnem

Příprava tohoto receptu nezabere více než hodinu a půl.

K tomu potřebujete:

• 1 kg vypeckovaných a oloupaných broskví;
• 700 gramů cukru;
• šťáva z jednoho citronu;
• 1 lžička rozmarýn.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba broskve oloupat a nakrájet na malé kousky.
2. Přidejte citronovou šťávu a nechte hodinu uležet.
3. Umístěte pánev s broskvemi na mírný oheň a vařte 5 minut.
4. Přidejte lžičku rozmarýnu a pokračujte ve vaření dalších 20-30 minut.
5. Nalijte džem do sklenic.

S vanilkou

Tento krásný džem s příjemnou chutí si užijí dospělí i děti.

Ingredience:

• 1 kg broskví;
• 0,5 kg cukru;
• 1 velký vanilkový lusk (nebo sáček).

Proces vaření:

1. Broskve oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Ovoce zasypeme cukrem a necháme 6 hodin louhovat.
3. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
4. Přidejte vanilku.
5. Distribuujte mezi banky.

Broskvový džem

Broskvové výlisky zůstanou po vytlačení veškeré šťávy z ovoce. Dají se z něj vyrobit i lahodné sladkosti.

Chcete-li to provést, musíte vzít:

• 0,5 kilogramu cukru;
• 1 kilogram pokrutin.

Příprava:

1. Umístěte pyré na střední teplotu.
2. Přidejte cukr.
3. Jakmile se hmota vaří, musíte snížit teplotu.
4. Džem za častého míchání vařte alespoň 4 hodiny.
5. Nalijte do sklenic a nechte vychladnout.

Úložný prostor

Džem musí být skladován uvnitř při teplotě od 0 do +13 stupňů. Ve sterilizovaných sklenicích není trvanlivost delší než dva roky a v nesterilizovaných sklenicích ne déle než 2 měsíce. Sklenice by měly být umístěny na tmavém a suchém místě, kde nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.