Meruňka je slunečné bobule, které je každý zvyklý jíst čerstvé. Vyrábí však neméně chutné zimní přípravky, které budou kombinovat užitečné látky a neuvěřitelnou vůni bobulí. Příprava meruňkového džemu v pomalém hrnci je příležitostí k přípravě chutného a aromatického džemu jantarové barvy, který lze použít na pečení nebo na chlebíčky.
Funkce vaření
Při přípravě meruňkového džemu se musí obrobek neustále míchat, protože se rychle připaluje. Pro vaření musíte použít hlubokou hliníkovou mísu, kastrol nebo nerezovou pánev. Kromě toho budete potřebovat dřevěnou lžíci a samostatnou misku k odstranění pěny z produktu.
Semena, přebytečné kousky a slupky se nesmí dostat do hotového výrobku. Během procesu vaření je nesmírně důležité sledovat barvu obrobku - neměla by se změnit z jantarové na hnědou.
Pravidla pro výběr ingrediencí
Další chuť sladkého dezertu závisí na správné volbě. K přípravě meruňkového džemu se vybírají pouze zralé a masité plody, protože nezralé bobule neposkytnou tak bohatou chuť a vůni. Navíc jsou vhodné i přezrálé a pohmožděné plody, nikoli však nahnilé. Produkt se připravuje z čerstvě sklizených plodin. Při nákupu je důležité dbát na celistvost slupky.
Jak nádobu správně připravit?
Skleněné nádoby se před konzervací důkladně umyjí tekutinou s přídavkem sody. Poté se sklenice pro další sterilizaci umístí do horké trouby, mikrovlnné trouby nebo se zpracují ve vodní lázni. Poté jsou naplněné nádoby dodatečně podrobeny procesu pasterizace: nádoby se přikryjí víkem a umístí do hluboké pánve s vroucí vodou.
Jak udělat meruňkový džem v pomalém hrnci?
Zkušené hospodyňky nashromáždily poměrně velké množství způsobů, jak připravit chutné a aromatické pochoutky.
Pro výrazné zjednodušení procesu konzervace lze jantarový meruňkový džem připravit pomocí pomalého hrnce.
Recept s želatinou a citronem
Želatina vytvoří hustou konzervu, která je ideální jako náplň do domácího pečiva. Co potřebujete k výrobě džemu:
- meruňky - 1 kilogram;
- cukr - 2 šálky;
- želatina - 30 gramů;
- citron je věc.
Nejprve je třeba připravit hlavní složku: opláchněte, odstraňte jámu a nakrájejte na polovinu. Dále se ovoce umístí do misky multivarku a posype se granulovaným cukrem. Směs se nechá několik hodin, dokud se neuvolní šťáva. Půl sklenice uvolněné šťávy se spojí s želatinou a nechá se 20 minut. Poté do směsi přidejte citronovou šťávu.
Poté na půl hodiny aktivujte režim „Jam/Jam“. Směs pravidelně mícháme a sbíráme pěnu. Želatina se rozpustí ve vodní lázni a přidá se do džemu. Zbývá pouze nalít obrobek do sklenic.
S jádry
Pro zpestření zimního džemu lze džem připravit společně s jádry semen. K tomu budete potřebovat:
- meruňky - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- jádra semen - 100 gramů.
Připravené ovoce se vloží do mísy kuchyňského zařízení, na jednu hodinu se aktivuje režim „Dušení“ a přikryje se pokličkou. Čas od času je třeba směs promíchat dřevěnou lžící.
Dále se připraví meruňková jádra – pomocí malého kladívka rozštípnou skořápku a odstraní jádro. Dále je třeba je sušit v horké troubě. K přípravě se nedoporučuje používat jádra, která chutnají hořce – do marmelády se hodí pouze nasládlá.
Deset minut před připraveností se do směsi vloží jádra. Zbývá jen nalít pamlsek do sterilních nádob, obrátit a zabalit do teplé deky, aby džem vyluhoval. Poté se nádoby vyjmou ke skladování.
V plátcích
Meruňkový džem připravený v celých kusech se ukáže jako zajímavý a slavnostní. K přípravě jantarové barvy budete potřebovat:
- meruňky - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 800 gramů;
- kyselina citronová - půl lžičky.
Prvním krokem je příprava plodů ke konzervaci – omyjte je, odstraňte semínka a rozkrojte je napůl. Meruňka je umístěna do hluboké nádoby a posypána granulovaným cukrem ve vrstvách. Hmota se zakryje a nechá se tři hodiny, aby ovoce dalo šťávu a cukr se mohl rozpustit.
Poté se sladké ovoce umístí do misky multivarku a na dvě hodiny se aktivuje režim „Stew“. Během vaření směs mícháme a odstraňujeme pěnu. Poté se džem nechá vychladnout a druhý den se na dvě hodiny znovu zapne režim „Stew“. Deset minut před připraveností přidejte kyselinu citronovou a nalijte hotový džem do sterilních nádob.
Další skladování džemu
Sladké cukroví bude dobře skladováno v chladném, relativně suchém a větraném prostoru. K tomuto účelu je vhodný sklep, spíž nebo sklep. Chladnička je docela vhodná pro skladování malého množství švů. Doba použitelnosti tohoto produktu je dva až tři roky.
