Tradičně se cukroví vyrábí z jablek, švestek nebo jahod, ale aromatická a jemná konzistence banánového džemu potěší každého mlsouna. Tyto plody se vyznačují bohatým obsahem cenných prvků a také hustou texturou, která se pro takové přípravky dobře hodí. Sladká pochoutka je vhodná jak na výrobu chlebíčků, tak i jako náplň do pečiva.
Vlastnosti přípravy banánového cukroví na zimu
Přestože jsou banány již sladké, pro lepší skladování budete muset přidat krystalový cukr. Aby se zabránilo ucpávání, do přípravku se přidávají citrusové plody. K tomu se zpravidla nepoužívá ovocná dužina, ale pouze šťáva z nich.
Sladkou pochoutku musíte připravit v hrnci, misce nebo železné míse.
Specifika výběru produktů
K přípravě se používají ovoce jakéhokoli stupně zralosti, ale nedoporučuje se brát přezrálé ovoce, protože džem bude tmavý a bez chuti. Banány se doporučuje brát s rezervou na výrobu džemu, protože při oloupání se zmenší o 30 %.
Jak připravit nádoby na začátek procesu?
Před konzervací je třeba skleněné nádoby umýt tekutinou obsahující sodu. Poté je třeba je důkladně vysušit a sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem: vložte do horké trouby, vodní lázně nebo mikrovlnné trouby. Naplněné lahve se pak umístí do pánve s vroucí vodou a pasterizují.
Jak udělat banánový džem?
Banánové pamlsky se připravují na různé způsoby, ale nejlépe se toto ovoce kombinuje s citrusovými plody.
Jednoduchý recept
Jde o klasický způsob přípravy sladkého banánového dezertu. Kyselina citronová se přidává dle libosti – je určena ke snížení sladkosti ovoce a přidaného cukru. Na 200 mililitrů nádoby budete potřebovat:
- banány - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- kyselina citronová - 3 špetky;
- voda - 50 mililitrů.
Banány nakrájené na plátky vložíme do hrnce, posypeme cukrem, kyselinou citronovou a zalijeme vodou. Směs povařte a vařte 15 minut za občasného míchání.Výrobek rozemeleme ponorným mixérem a znovu povaříme. Srolujte do sklenic.
S pomerančovým džusem
Citrusová šťáva způsobí, že přípravek bude méně sladký a přidá další chuť. Na půllitrovou nádobu budete potřebovat:
- banány - 600 gramů;
- pomeranče - 300 gramů;
- cukr - 250 gramů.
Vymačkáme šťávu z citrusů, nakrájíme banány a rozmačkáme vidličkou. Vše promícháme, přidáme cukr a necháme hodinu. Směs povařte a vařte 15 minut. Směs neustále mícháme. Hotový džem rozdělíme do sklenic.
S pomeranči a citrony
Citrusové plody obohatí již tak zdravou pochoutku o další vitamíny, které jsou v zimě tolik potřebné. Na jeden litr sladké pochoutky budete potřebovat:
- banány - 500 gramů;
- pomeranč - 800 gramů;
- citron - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 300 gramů.
Namelte plátky citronu a pomeranče bez filmu a semínek v mixéru nebo kuchyňském robotu. Banán rozmačkejte a smíchejte s dužinou jiného ovoce. Přidejte cukr a směs provařte. Vařte 40 minut za stálého sbírání pěny a míchání ovocné směsi. Zbývá pouze přidat nakrájenou kůru a umístit ji do nádob.
S citronem a skořicí
Skořice dodá banánové přípravě nové tóny a dá pamlsku úžasné aroma. Co potřebuješ:
- ovoce - 1 kilogram;
- skořicová tyčinka;
- citron - jeden kus;
- cukr - 400 gramů;
- voda - 150 mililitrů;
- likér - 30 mililitrů.
V horké vodě rozpustíme krystalový cukr. Do vzniklého sladkého sirupu přidejte citronovou šťávu, přidejte citronovou kůru a tyčinku skořice.
Směs vařte pět minut. Banán nakrájený na plátky vložíme do sirupu a za stálého míchání a sbírání pěny vaříme 20 minut.
Z přípravku odstraňte skořici a citronovou kůru a zbytek rozdrťte ponorným mixérem. Vraťte skořici a kůru a znovu vařte 15 minut.Vyhoďte skořici, přidejte likér a promíchejte. Umístěte sladké dobroty do nádob.
Multicooker recept
Pro ty, kteří si cení pohodlí a cení si osobního volna, je vhodný recept na výrobu džemu v pomalém hrnci. Co si vzít:
- ovoce - 4 kilogramy;
- granulovaný cukr - 800 gramů;
- voda - 2 sklenice;
- kyselina citronová - lžička.
Nalijte vodu do misky multicookeru, přidejte cukr, kyselinu citronovou a aktivujte režim „Stew“. Do hotového sirupu přidejte nastrouhané banány, důkladně promíchejte, zavřete víko a nastavte režim „Pilaf“. Směs je třeba čas od času promíchat. Vložte hustý dezert do sterilních nádob a srolujte.
Jak správně uchovávat džem
Banánový džem ve sterilních nádobách je srolován kovovými víčky a skladován na chladném, suchém a větraném místě. Skvěle se k tomu hodí sklep, sklep, chladná spíž nebo lednice. Přípravek se skladuje po celý rok.
