Meruňkový džem s přídavkem pomerančů je zdravou a chutnou náhradou cukroví z obchodu. Tento džem lze použít jako přípravu nebo pro každodenní použití jako dezert. Nejlepší džem se vyrábí pouze z plně vyzrálých, ale ne přezrálých meruněk. Pokud během vaření přidáte pomeranče, džem získá velké množství živin a vitamínů.
Funkce výroby meruňkového a pomerančového džemu na zimu
Meruňkový džem se připravuje v různých oblastech světa. Tato směs má velké množství užitečných látek, mezi které patří:
- vitamíny A, B, C, H, E, P;
- vinná kyselina;
- jód;
- draslík;
- hořčík;
- fosfor.
Tento džem je užitečný pro lidi s onemocněním štítné žlázy, žaludku, kardiovaskulárního systému, střev a nedostatkem vitamínů v těle.
Před přípravou meruňkového džemu byste si měli zapamatovat několik pravidel:
- Semena obsahují velké množství toxické látky, která může u člověka způsobit těžkou otravu. Z tohoto důvodu je lepší nejprve odstranit pecky nebo celé meruňky tepelně neupravovat bez patřičných zkušeností.
- U lidí s nadváhou byste měli snížit množství cukru a nešetřit takovými zvraty dlouho. Část ovoce je lepší zamrazit a udělat si marmeládu na další měsíc.
- K výrobě džemu musíte použít plně zralé ovoce, ale ne přezrálé, protože v tomto případě dodají džemu hořkou chuť.
Jak vybrat správné ovoce
Nejprve si musíte vybrat ovoce na výrobu džemu. K tomu jsou vhodné pouze plně vyzrálé plody, které mají bohatý oranžový nádech s možným zarudnutím na straně.
Je důležité, aby ovoce nebylo přezrálé, protože v tomto případě ovoce dodá džemu hořkost.
Při výběru meruňky je třeba věnovat pozornost jejímu stavu. Ovoce by nemělo obsahovat:
- poškození zraku;
- tmavé skvrny;
- plaketa;
- stopy hniloby.
Příprava kontejnerů
K přípravě džemu je třeba připravit:
- miska na mytí ovoce;
- pánev na vaření;
- nádoby pro utěsnění nebo skladování produktu.
Sklenice by měly být nejprve sterilizovány ošetřením vroucí vodou nebo čištěním v troubě.
Jak si vyrobit meruňkovo-pomerančový džem doma
Džem má mnoho variant přípravy, ale nejčastější jsou klasický (jednoduchý) recept a džem s přídavkem citronu.
Jednoduchý recept
K přípravě běžného džemu potřebujete:
- 1 kilogram meruněk;
- 800 gramů pomerančů;
- 200 gramů cukru.
Proces vaření:
- Meruňky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, vypeckujte a nakrájejte na několik plátků.
- Pomeranč musí být oloupán, odstraněn z kůže, semen a membrán mezi segmenty. Výsledná dužina se musí přidat k meruňkám.
- Vložte všechny ingredience do hrnce a položte na mírný oheň.
- Pokrm neustále mícháme, aby se nepřipálilo, dokud nepustí šťávu.
- Poté, co se vlhkost odpaří a ovoce se stane homogenní hmotou, je třeba obsah nalít do sklenic a zašroubovat.
Možnost s citronem
Na recept s citronem budete potřebovat:
- 1,5 kilogramu meruněk;
- 200 gramů pomeranče;
- 200 gramů citronu;
- 1 kilogram cukru.
Postup přípravy džemu:
- Veškeré ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
- Meruňky zbavíme pecky a ovoce nakrájíme na několik kousků.
- Oloupejte citron a pomeranč z kůry, semínek a blan mezi dužinou.
- Všechny ingredience protáhněte mlýnkem na maso a vložte do hrnce na mírném ohni.
- Přidejte cukr a směs neustále míchejte, dokud se ovoce nestane homogenní hmotou.
- Směs nalijte do připravených sklenic a uzavřete.
Podmínky a lhůty skladování
Džemové rolky by měly být skladovány na tmavém místě při chladu nebo pokojové teplotě. To umožní, aby se zákruty skladovaly delší dobu a nezcukrovaly.
