Jablečné pyré je jednoduchá zimní příprava, která má i přes svou obyčejnost mnoho pozitivních stránek. Zelenina v pyré si zachovává svou úžasnou chuť, sladké aroma a celou řadu živin. Recept na šťouchané jablko s cukrem na zimu vám pomůže připravit ideální náplň pro výrobu dětské výživy, koláčů a jakéhokoli jiného sladkého pečiva.
Tipy a triky
Chcete-li získat požadovanou konzistenci, jablka lze připravit různými způsoby: nastrouhaná, nakrájená pomocí mlýnku na maso, kuchyňského robotu, mixéru nebo dokonce odšťavňovače. Čím sladší je hlavní složka, tím méně krystalového cukru bude potřeba pro přípravu přidat. A v souladu s tím bude užitečnější.
Pokud se jablečná omáčka připravuje z ovoce zakoupeného v obchodě, doporučuje se z takových jablek odříznout tenkou vrstvu slupky, protože ovoce na prodej je často potaženo voskem.
Aby příprava vypadala příjemněji, jablka by měla být ošetřena citronovou šťávou - pak neztmavnou.
Povinné ingredience receptury
Na jeden litr nádoby budete potřebovat 50 až 100 gramů krystalového cukru, v závislosti na preferencích. A stejné množství ovoce – na základě litrové nádoby. Kromě toho budete potřebovat 300 mililitrů tekutiny.
Jablečnou omáčku lze připravit s přidáním kondenzovaného mléka, švestek, dýně, sušených švestek a skořice.
Jak vybrat ty správné produkty?
Pro zimní sklizeň jsou vhodné plody jakékoliv odrůdy. Ke konzervaci jsou vhodná především jablka podzimní odrůdy nebo ta, která dozrávají koncem srpna. Za úvahu také stojí, že červené plody často způsobují rozvoj alergií, a proto by se neměly používat k přípravě kaší určených pro malé dítě. Stejně důležité je vybírat pouze čerstvé, zralé a nepoškozené ovoce.
Příprava nádobí
Vzhledem k tomu, že jablková kaše jsou připravena na dlouhou trvanlivost, musí být všechny nádoby sterilizovány. Předsterilizace se provádí několika způsoby podle osobního uvážení: malé sklenice můžete umístit do mikrovlnné trouby nebo horké trouby.
Před tím musí být láhve vypláchnuty roztokem sody. Nesmíme zapomenout na kovová poklice – ta je také potřeba vyvařit. Před odstřeďováním lze naplněné nádoby pasterizovat v parní lázni.
Jak připravit strouhaná jablka na zimu
Výroba pyré z nastrouhaných jablek je jednoduchý proces, který nevyžaduje mnoho času. Prvním krokem je oloupat ovoce, vyříznout jádřinec a odstranit semínka. Výsledné kousky jablek je třeba opláchnout a osušit na papírové utěrce. Poté se připravené ovoce rozdrtí jakýmkoli vhodným způsobem: na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
Výsledné hobliny se umístí do hluboké mísy a pokryjí se krystalovým cukrem. Dále je třeba směs rozdrtit příborem a nechat půl hodiny, aby suroviny pustily šťávu. Poté se výsledná směs nalije do sterilní nádoby, přikryje se víkem a umístí se do pánve s vroucí vodou pro pasterizaci.
O deset minut později se nádoby srolují a odnesou na chladné místo ke skladování.
Jak a jak dlouho se skladuje?
Pokud byla jablka v pyré připravena podle všech pravidel, bude takový produkt skladován až dva roky. V tomto případě bude nutné konzervaci skladovat na chladném a tmavém místě. K tomu je ideální sklep, sklep, studená spíž nebo lednice, pokud je plechovek málo.
