Jednoduchý recept na výrobu vypeckovaného švestkového želé na zimu

Podrobné pokyny pro několik možností pro lahodné šťavnaté švestkové želé na zimu - každá rodina bude potřebovat tuto sadu znalostí. Recept nevyžaduje mnoho času a úsilí na přípravu. Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení a v zimě bude na stole vždy stát sklenice krásné a voňavé husté marmelády.

Vlastnosti přípravy švestkového želé

Tento produkt má při přípravě své vlastní jemnosti:

• Želé může začít cukrovat.Abyste tomu zabránili, stačí přidat pár kapek citronové šťávy do každé sklenice produktu.
• Odrůdy kyselých švestek budou vyžadovat přidání o 300 g krystalového cukru více než obvykle.
• Nedoporučuje se používat rafinovaný cukr. Švestka smíchaná s takovou přísadou bude schopna produkovat šťávu v požadovaném množství až po 10 hodinách.
• Existuje jednoduchý způsob, jak určit připravenost želé. Na vychlazený talíř položíme lžíci džemu. Pokud se kopeček nerozteče po plechu, můžete začít dávat hustou marmeládu do sklenic.
• Srolované sklenice je třeba otočit, položit na podlahu a zabalit do přikrývky, dokud produkt nevychladne.

Důležité! Kvalitní švestkové želé lze použít k výrobě koláčů a rohlíků a jíst jako svačinu k palačinkám a lívancům.

Výběr a úprava švestek

Švestka by měla být zralá a šťavnatá. Je lepší používat sladké odrůdy ovoce, například med. Do tohoto želé budete muset přidat minimum cukru.

Nedoporučuje se používat nezralé, přezrálé nebo shnilé bobule, takový džem vaší rodině nepřinese radost.

Chcete-li bobule zpracovat a použít při výrobě hustého džemu, budete muset z ovoce odstranit semena a slupky. Za tímto účelem nalijte ovoce do hrnce a ponořte do vroucí vody na 5-10 sekund. Poté se bobule ponoří do chlazené vody. Po takové tepelné úpravě se slupka a semena snadno oddělí od dužiny.

Oloupané plody se omyjí pod tekoucí vodou a každá polovina se nakrájí na 2 části. Švestka je připravena k zavařování, zbývá jen vybrat jednu z možností přípravy.

Recepty na výrobu švestkového želé doma

Podívejme se podrobně na několik způsobů, jak připravit zdravý a chutný produkt na celou zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Takovou skladbu zvládne připravit sám i teenager. Budete si muset připravit:

• žlutá medová švestka;
• granulovaný cukr - 500 g;
• švestková šťáva - 1 litr nebo budete muset přidat dalších 600 g cukru.

Práce se provádí v následujícím pořadí:

• připravená švestka se naplní vodou v množství 200 ml na 1 kg ovoce;
• položte pánev na sporák a za stálého míchání vařte ovoce na mírném ohni;
• bobule změkly a začaly se oddělovat na vlákna, hmotu protřete sítem;
• do výsledného pyré nalijte plnou porci cukru a vařte alespoň 20-30 minut, čímž se hmota dostane na normální tloušťku;
• když se celková hmota sníží o třetinu, přidáme švestkovou šťávu nebo cukr.
• přiveďte k varu a hotový výrobek vložte do připravených sklenic a pevně je uzavřete.

Bez semen

Tento recept se připravuje podle určitého schématu:

• hotová švestka prochází mlýnkem na maso nebo se tře přes jemné síto, přidá se voda a vaří se na středním ohni po dobu 20-30 minut;
• výslednou kaši vložte do litrových sklenic do nádoby a do každé přidejte 1 kg krystalového cukru;
• Umístěte pánev na sporák a na středním ohni za stálého míchání přiveďte směs k varu;
• Na mírném ohni za míchání přiveďte marmeládu na požadovanou tloušťku a dejte do sklenic.

Hermeticky uzavřené skleněné nádoby jsou umístěny pod přikrývkou.

S želatinou

K přípravě budete potřebovat:

• švestka - 500 g;
• listy želatiny připravené předem - 5 ks. skořice - 2 tyčinky;
• granulovaný cukr - 50-60 g;
• čištěná voda - 1 sklenice;
• hřebíček - několik pupenů;
• suché víno - 150-175 ml.

Práce je jednoduchá:

1. Nasekané švestky umelte nožem nebo na mlýnku na maso a dužinu vložte do hrnce.
2. Zalijeme vodou, přidáme koření a cukr a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 10 minut.
3. Směs přecedíme přes plátýnko a na každých 500 ml želé přidáme do šťávy víno zředěné vodou.
4. Vezměte trochu hmoty, vložte ji do samostatné misky a přidejte želatinu. Poté, co pláty nabobtnaly, vložte rendlík do vodní lázně a přiveďte směs, dokud se želatina úplně nerozpustí.
5. Do šťávy přidejte želatinu a hotový výrobek rozdělte do sklenic.

Rada! Nemusíte používat víno a koření, ale s nimi bude želé lahodné.

S pektinem

Tento recept umožňuje snížit množství cukru a přivést tloušťku do stavu marmelády. Připravený:

• připravená švestka - 500 g;
• cukr - 100 g;
• pektin - 25 g.

Proces vaření:

1. Švestka prochází mlýnkem na maso nebo rozdrcena v mixéru.
2. Do připraveného pyré přidejte trochu vody a na mírném ohni vařte 5-7 minut.
3. Šťávu přecedíme přes sítko a přidáme do ní cukr a pektin.
4. Směs promícháme a zapálíme. Vařte za stálého míchání 5 minut.
5. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

S rybízem

Tento dezert si hosté zamilují. Jasná barva a příjemná, zajímavá chuť - z těchto důvodů se doporučuje připravovat želé podle tohoto receptu. Budete potřebovat:

• švestka a rybíz - 500 g každého bobule;
• čištěná voda - 400-600 ml;
• pektin - 250 g;
• máta peprná - 3-5 listů podle chuti;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Práce:

• oddělte bobule rybízu od větví a omyjte pod tekoucí vodou;
• přidejte do pánve rybíz a švestky;
• nalijte cukr do pánve, důkladně promíchejte;
• bobule pustily šťávu, umístěte pánev na mírný oheň a vařte 15-20 minut;
• odstraňte směs z ohně a nechte ji až do úplného ochlazení;
• vychladlý džem položte na mírný oheň, míchejte a vařte dalších 10-15 minut;
• vyjměte pánev z ohně;
• jemně nasekejte lístky máty;
• do mírně vychladlé hmoty přidáme mátu a pektin, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 5-7 minut.

Horké, husté želé se vloží do sklenic a pevně se uzavře.

Úložný prostor

Pro uchování švestkového želé nejsou potřeba žádné zvláštní podmínky. Dá se spustit do sklepa či sklepa nebo postavit na polici ve spíži. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je nepřítomnost slunečního záření. Takové výrobky pro domácnost lze skladovat po dlouhou dobu, ale je lepší je jíst do 18 měsíců.

Závěr

Připravením lahodného hustého švestkového želé na zimu můžete své rodině poskytnout zdravý, obohacený produkt. Želé nebo domácí marmeládu lze přidat při přípravě různých koláčů, koláčů a rohlíků. Děti si budou rády namáčet palačinky a lívance do voňavé husté směsi s příjemnou chutí.