Pětiminutové rybízové želé z černého rybízu je zdravé želé, na jehož recept je potřeba minimum surovin. Prospěšné vlastnosti bobulí jsou zachovány díky rychlému vaření. Z tohoto důvodu se želé používá jako lék na nachlazení a infekční onemocnění.
Vlastnosti rychlé přípravy rybízového želé na zimu
Aby byl 5minutový rybízový dezert chutný a také byl dlouho skladován, je třeba dodržet následující podmínky:
- Plody musí být čerstvé, nejlépe pouze sbírané z větví. Kromě toho by měly být pečlivě tříděny, aby se zbavily shnilých bobulí. V opačném případě může syrové želé zkvasit nebo mít hořkou chuť.
- Hmota se stává rosolovitou již během procesu vaření, protože černý rybíz obsahuje látku, jako je pektin.
- Aby mělo želé zvláštní chuť nebo vůni, musíte do bobulovité hmoty před vařením vložit plátky vanilky nebo pomeranče.
- Pro dlouhodobé skladování želé musí být umístěn pouze v suchých nádobách, proto musí být po pasterizaci nádoba vysušena.
Produkty pro recept
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
- voda - 1 sklenice;
- bobule černého rybízu - 2 šálky;
- cukr - 3 šálky;
Pravidla pro přípravu surovin
První fází přípravy je příprava hlavní složky džemu:
- Nasbírané bobule se třídí, aby se zbavily listů a nahnilých plodů.
- Aby se neporušila celistvost plodů, doporučuje se je přelít do malé nádoby čistou vodou a poté důkladně opláchnout. Pokud je kontaminace silná, je třeba postup opakovat.
- Poté se rybíz suší. Nejlepší způsob, jak to udělat, je nasypat ovoce na suchý ručník. Látka absorbuje veškerou vlhkost a rybíz rychleji uschne.
Jak správně připravit nádoby
Před umístěním želé do nádoby se sterilizuje, aby se nádoby vyčistily od mikroorganismů. V opačném případě může želé zkvasit nebo spadnout víčka ze sklenic.
Nejprve musíte zkontrolovat nádobu na praskliny nebo třísky, protože k utěsnění jsou vhodné pouze celé plechovky.
Víčka musí být také neporušená a bez prasklin. Nádoby se myjí houbou a čisticími prostředky.
Poté se sklenice sterilizují. Možnosti:
- Sklenice vložte do studené trouby a poté ji předehřejte na 110 stupňů. Musíte je mít uvnitř po dobu až 20 minut. Po vypnutí trouby by tam měly nádoby ještě pár minut zůstat, aby vychladly.
- Uvařte hrnec s vodou, umístěte do něj pokličky a navrch položte síto. Umístěte sklenice hlavou dolů na toto síto. Doba, po kterou musíte sklenice udržovat v páře, přímo závisí na jejich objemu. Pro jednolitrové a dvoulitrové plechovky - až 15 minut, pro plechovky o objemu 3 litry a více - až 25 minut.
- Sklenice můžete také sterilizovat pomocí konvice. Pokud to rozměry dovolují, vloží se víčka do vroucí vody konvice a samotná sklenice se umístí do otvoru konvice hrdlem dolů. Doba sterilizace je stejná jako u předchozí verze.
Proces výroby želé
Pokrok:
- Po omytí se rybíz hněte pomocí mačkadla. Bobule tak rychleji pustí šťávu a rozpustí cukr.
- Poté do směsi přidejte cukr a nechte 40 minut.
- Poté dejte bobule na oheň, přiveďte k varu a snižte plyn. Po odstranění pěny necháme rybíz 5 minut povařit.
- Vypněte sporák a pak želé nalijte do sklenic.
Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?
Chladná a tmavá místa, jako je lednička, jsou nejlepší pro uložení pětiminutového želé. Pro lepší skladování je dezert posypán malou vrstvou cukru. Při dodržení všech norem lze želé z černého rybízu skladovat po dobu 1 roku.
