Meruňky jsou chutné a zdravé ovoce. Některé z jeho prospěšných vlastností jsou zachovány i po tepelné úpravě. Při přípravě ovoce však mnoho hospodyněk používá recept na meruňky s cukrem na zimu bez vaření. Proces vaření je jednoduchý, takže ho zvládne i začínající kuchař. Na to, jak tento dezert připravit, se podíváme níže.
Vlastnosti přípravy šťouchaných meruněk s cukrem na zimu
V zimě jsou strouhané meruňky s cukrem nepostradatelným doplňkem palačinek a domácího jogurtu, proto tento recept často používají hospodyňky.
Příprava syrového meruňkového dezertu není obtížná, ale abyste získali očekávaný výsledek, musíte vzít v úvahu některé body přípravy:
- Před použitím je třeba meruňky dobře umýt a vysušit. Pokud je ovoce mokré, pochoutka rychle zkysne.
- Pokud jsou plody srolovány do sklenic, musíte nádobu sterilizovat 20-30 minut.
- Je nemožné připravit studený dezert z celých plodů, protože bez dlouhého varu nebudou namočené v sirupu. K přípravě džemu bez vaření použijte ovoce rozmixované v mixéru nebo nakrájené na malé plátky.
- Ovoce má málo kyselin, proto se při vaření často přidává kyselina citronová, citronová nebo citrusová šťáva. To umožňuje zvýšit bezpečnost pochoutky a učinit její chuť mnohem příjemnější.
- Přestože jsou meruňky sladké ovoce, stále obsahují organické kyseliny, které mohou reagovat s hliníkem, což vede ke vzniku škodlivých látek. K výrobě obrobku nemusíte používat hliníkové nádobí, musíte si vzít smaltované z nerezové oceli. Je lepší dát přednost širokým pokrmům. Pochoutku uvaří rychle a rovnoměrně.
- K odstranění pecky z ovoce se udělá malý řez a opatrně se odstraní. Kost můžete vytlačit pomocí tužky nebo špendlíku.
Produkty pro recept
K přípravě dezertu na zimu bez vaření budete potřebovat:
- 1 kg vypeckovaných meruněk;
- 1 kg krupicového cukru.
Specifika výběru přísad
Aby byl dezert úspěšný, je třeba vzít v úvahu okamžik výběru ovoce, na tom bude záviset chuť budoucí pochoutky.
Doporučuje se brát malé ovoce s jasně oranžovou barvou. Meruňky by měly být zralé, sladké, velké, šťavnaté, s jasnou dužinou. Přezrálé plody se používají k výrobě džemu.
Jak připravit nádoby na začátek procesu?
Sklenice na tento druh pochoutky jsou připraveny předem. Nádoby se sterilizují a suší, víčka je třeba několik minut vařit. Dezert uzavřete pomocí kovových i plastových víček.
Pyré se vloží do horkých nádob a nádoba se okamžitě sroluje.
Kroky vaření
Chcete-li připravit pochoutku, musíte postupovat podle tohoto schématu:
- Plody se umyjí a odstraní se pecka.
- Pomocí mixéru se ovoce změní na pyré. Můžete použít mlýnek na maso.
- Potřebné množství cukru se odměří podle receptury.
- Do protlaku se přidá asi 750 g. krystalový cukr. V procesu bude potřeba zbytek cukru.
- Směs se míchá, dokud se cukr nerozpustí.
- Kroucené meruňky se nalijí do suchých sterilních nádob. Sklenice není nalita úplně, k okraji by měly zbýt až 2 cm.
- Zbývající prostor ve sklenici je až po vrch naplněn cukrem. Díky tomuto polštářku z krystalového cukru vydrží kroucené plody dlouho.
Připravený dezert se vloží do chladničky.
Pravidla a lhůty skladování
Pochoutku, která se připravuje bez varu, uchovávejte v lednici nebo mrazáku. Voňavý přírodní dezert při správném skladování nevydrží déle než rok.
