Džem Ranetki je lahodná pochoutka, která se připravuje na zimu podle jednoduchého receptu. Jemná a aromatická hmota se natírá na chleba nebo podává přímo k čaji. Aby byl dezert ještě aromatičtější, přidává se do směsi ovoce, zelenina a koření.
Vlastnosti přípravy cukroví z ranetki na zimu
Proces vaření bude snadný, pokud budete dodržovat následující pravidla:
- Pro získání džemu ve formě želé se hmota po napaření mele přes síto.
- Pokud musíte pracovat s velkým množstvím jablek, použijte na sekání mlýnek na maso.
- Během vaření se hmota neustále míchá.
Nedoporučuje se pohybovat daleko od pánve. Džem se lepí na stěny a připálené kousky kazí chuť i vzhled celé pochoutky.
Specifika výběru surovin
Pro džem se berou jablka, která měla čas plně dozrát. Obsahují hodně pektinu, díky kterému je marmeláda úžasná. Zralé plody mají šťavnatý a měkký obsah.
Pro marmeládu není nutné vybírat každé jablko dokonalého vzhledu. Džem se připravuje i z mírně poškozených plodů. Ranetki se třídí, umyjí a poškozená místa se odstraní.
Příprava kontejnerů
Před vařením je připravena standardní sada zařízení. Na míchání potřebujete pánev a vařečku. Z nádob jsou užitečné sklenice i toho nejmenšího objemu. Nádoby jsou uzavřeny běžnými plechovými víčky nebo šroubovacími uzávěry.
Jak vyrobit džem z ranetki?
Příprava džemu je snadná i doma. Receptů na výrobu lahůdek je mnoho.
Tradiční receptura
Seznam ingrediencí a jejich množství:
- Jablka Ranetka - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Příprava krok za krokem:
- Omytá jablka se vaří na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
- Po vychladnutí se drť mele přes síto.
- Do výsledné hmoty se přidá cukr. Ingredience se vaří, dokud hmota nezhoustne.
Hotový džem se nalije do sklenic a sroluje.
S pomeranči
V procesu přípravy se používá šťáva a kůra z pomeranče. Jablka nakrájíme na plátky a smícháme s pomerančovou šťávou a kůrou.Hmota se infuzí po dobu 3-4 hodin.
Plátky se vyjmou z nádoby a do šťávy se přidá voda. Po uvaření se dužina vrátí do mísy. Ingredience se společně vaří, dokud nezíská karamelovou barvu.
S banány
Ranetki jsou sladká odrůda jablek a po přípravě džemu s přidáním banánů je hmota ještě sladší. Chuť můžete vyvážit kyselinou citronovou. Jablečný a banánový džem se používá jako náplň do koláčů.
Průhledná cukrovinka v plátcích
Co budete potřebovat:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Proces vaření:
- Jablka jsou nakrájena na silné plátky.
- Ovoce se umístí do nádoby a vrstvy se posypou cukrem. V této formě se hmota vyluhuje po dobu nejméně 10 hodin.
- Vařte jablka na mírném ohni po varu po dobu 5 minut. Džem se ochladí a nechá se přes noc vyluhovat.
- Ráno se postup opakuje.
Po třetím varu se hmota vloží do sklenic a uskladní se na zimu.
Skořice
Aromatické koření přidávané do jablek je považováno za klasiku. Připravený džem bude ještě chutnější a aromatičtější. Při přípravě se skořice používá ve formě prášku.
Před vařením se z jablek odstraní jádřinec a dužina se libovolným způsobem rozdrtí. Ovocná směs se po uvaření vaří s cukrem 40 minut. Džem se ochladí a pošle do sporáku pro druhou fázi vaření. Ke konci vaření přidejte do džemu skořici.
S citrony
Ranetki s citrony jsou ideální kombinací pro ty, kteří nemají rádi sladkou chuť. Pochoutka se ukáže ještě lahodnější s přidáním citrusových plodů. Pod vlivem šťávy se mění nejen chuť dezertu, ale i jeho barva. Stává se lehčí.
S hruškami
Džem vyrobený z těchto plodů by měl mít jednotnou konzistenci. Za tímto účelem se plody před vařením rozdrtí do kašovitého stavu. Po přidání cukru vaříme do měkka. Čím více času stráví hmota na sporáku, tím bude hustší.
Sporák s hrncem marmelády se nevypíná. Sklenice se během vaření jedna po druhé plní sladkou hmotou a srolují se víčky.
S dýní
Jedna z nejneobvyklejších kombinací ovoce a zeleniny pro vytvoření sladkého dezertu na zimu. Díky oranžové barvě dýně získá džem neobvyklý odstín. Chuť zeleniny není v hotovém pokrmu cítit a kdo nemá rád dýni, bude mít jistotu, že jí jablečný džem.
Při vaření dezertu se používá malé množství vody, protože jablka a dýně nejsou příliš šťavnaté.
Multicooker recept
Příprava dezertu na zimu je možná i v pomalém hrnci. Režim „dušení“ nebo jakýkoli podobný snižuje frekvenci míchání, což usnadňuje proces vaření. Díky speciální vlastnosti mísy se směs vaří rovnoměrně a nepřipaluje se. Džem z pomalého hrnce je hustý a voňavý.
Bez cukru
Dezert bez cukru je zcela přírodní, což naznačuje jeho užitečnost. Granulovaný cukr je konzervační látka, která umožňuje skladování produktů po dlouhou dobu. Aby se dezert nezkazil a veškeré úsilí nebylo marné, dodržujte malý trik.
Hotový džem se nalije do sklenic a poté se sterilizuje. Poté mohou být naplněné nádoby srolovány. Doba použitelnosti se poté zvyšuje.
Pravidla pro uchovávání pamlsků
Ranetki lze snadno uložit do spíže, sklepa nebo sklepa. Místnost by neměla být vlhká a teplota by měla být v rozmezí 10-15 ℃. Je nepřípustné, aby byly sklenice s pamlsky vystaveny přímému slunečnímu záření.
Džem pocukruje, pokud se teplota v místnosti, kde je skladován, neustále mění. Je také možné, že se může vytvořit plíseň a víčka mohou zrezivět. Poslední dva body zkracují trvanlivost pamlsku. Připravená várka džemu stojí 1 až 3 roky.
