Meruňky jsou plody, které chutnají sladce pouze při konzumaci. Chvílemi je chuť velmi křehká. K meruňkám se přidává citron, aby dodaly kyselosti. Existují recepty na výrobu meruňkového džemu s přidáním citronové dužiny nebo šťávy.
Vlastnosti přípravy meruňkového džemu s citronem na zimu
Při použití další složky, jako je citron, se džem vaří bez semen. Během vaření se ovoce nakrájí na plátky.Kdo má rád homogenní konzistenci, nabízí lahůdku v podobě pyré.
Při výrobě džemu nejsou žádná tajemství. Komponenty se vaří s cukrem do tmy, hmota se umístí do skleněných nádob, které se srolují víčky.
Místo citronu se používá i limetka, která chuť dezertu nezkazí.
Ingredience receptury
Pochoutka se ukáže být tak chutná, že se na první pohled zdá, že obsahuje velké množství komponent. V receptu jsou použity tři suroviny – meruňka, citron a cukr. Podle klasického receptu se nic dalšího nepřidává.
V případě potřeby může hospodyňka změnit přípravu přidáním ovoce, bobulí a koření. Tyto nuance závisí na vkusu člověka.
Jak připravit suroviny?
Připravené ovoce se nejprve očistí od malých nečistot:
- listy;
- větve;
- hmyz;
- částice nečistot.
Poté se meruňky omyjí vodou, nejlépe tekoucí vodou. Další fází přípravy bude odstranění semen z ovoce. Každá meruňka je rozdělena na dvě poloviny, po kterých se odstraní pecka. Uvnitř, stejně jako venku, by neměli být škůdci. Kazí chuť produktů.
Citron se nejen omyje ve vodě, ale na závěr se zalije vařící vodou. Nakrájejte na dvě poloviny. Semena se odstraní z dužiny.
Poté přejdou k krájení ovoce. Pokud je džem z kousků, vše se nakrájí na plátky nebo plátky. Zastavte se v tomto kroku.
Chcete-li ve výsledku získat jednotnou konzistenci, rozdrťte meruňky během vaření šťouchadlem na brambory. Citron se drtí pomocí mlýnku na maso. Hmota se promíchá pro další přípravu.
Příprava kontejnerů
K vaření je potřeba nádoba. Je vhodné, aby to byla pánev se silným dnem.V takové nádobě se hmota nespálí a vaření bude rovnoměrné. K míchání použijte nerezovou lžíci s dlouhou rukojetí. Poslední nástroj je nahrazen dřevěnou tyčí.
Pro skladování sladké hmoty se volí skleněné nádoby. Pokud je marmeláda spotřebována do 7-12 dnů, používají se nylonová víčka. Pro dlouhodobé zimní skladování se zavařovací sklenice a plechové víčka sterilizují horkou párou. Víčka se vaří ve vroucí vodě.
Proces výroby džemu
Recept je rozdělen do kroků:
- Po přípravě ovoce posypeme cukrem. Vrstva meruněk a citronů se střídá s bílými krystaly.
- Jakmile hmota pustí dostatek šťávy, položí se pánev na oheň.
- Po uvaření se džem vaří 30-40 minut.
- Další den se postup opakuje.
Příprava džemu trvá několik dní. Pokud hmota ztmavla, je čas ji nalít do sklenic a srolovat víčka.
Jak a jak dlouho se skladuje?
Standardní trvanlivost džemu pod plechovými víčky ve sklepě, spíži nebo sklepě je od 1 do 3 let. Trvanlivost se zvyšuje díky obsahu kyseliny citronové ve složení. Pokud směs při otevírání sklenice zapáchá, džem je zkažený a je čas ho vyhodit.
