V různých oblastech Ruska se borůvky nazývají černé bobule, borůvky, borůvky, černega. Obsahuje obrovské množství přírodních antioxidantů, které zabraňují ztrátě zraku a rozvoji zhoubných nádorů. Navíc je toto ovoce velmi chutné. Borůvkový džem s citronem je výborným prostředkem proti nachlazení. Během epidemie chřipky a ARVI je lepší pít horký čaj s marmeládou než polykat léky.
Specifika výroby borůvkového a citronového džemu na zimu
Borůvkový dezert se vyrábí na různé způsoby. Ale je lepší nepoužívat vodu, aby byla směs hustá. A vaření by se mělo provádět v široké smaltované míse, aby se odpařilo více tekutiny.
Během vaření je třeba výrobek neustále míchat dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálil. Čas od času se objeví pěna, kterou je třeba odstranit.
Nezbytné produkty pro džem
Klasický recept naznačuje, že žena v domácnosti by měla vzít následující přísady:
- černé bobule - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 2 kilogramy;
- citrony - 2 malé kousky.
Poměr ovocné složky a cukru je klíčem k vytvoření skutečně lahodného dezertu. Pokud vezmete několik sladkých krystalů, produkt bude kyselý a může kvasit.
Aby byla pochoutka chutná, cukru se bere dvakrát více než všech ostatních surovin. Jen tento poměr zaručí, že výrobek bude sladký a hustý.
Pravidla pro výběr ingrediencí
Vybírejte velkou, zralou černegu, nejlépe ne příliš vrásčitou. Třídí to, odstraňují listí a větvičky. Poté vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte vodu v této misce odkapat.
Citrusové plody se kupují velké, bez známek kažení. Jsou také vyprané.
Jak připravit nádoby na polotovary
Jako skladovací nádoby se vybírají malé skleněné dózy. Důkladně se umyjí jakýmkoli mýdlem a opláchnou. Umístěte na čistý ručník. Nádoby jsou poté pasterizovány vhodným způsobem.
Jak udělat borůvkový džem s citronem
Černé bobule jsou pokryty krystalovým cukrem a ponechány při pokojové teplotě přes noc.Ráno citron spolu s kůrou prochází mlýnkem na maso. Obě složky se smíchají, zapálí, přivedou k varu a ochladí. Zahřívání a chlazení se provádí ještě 2-3krát.
Po všech manipulacích se horký džem nalije do připravených nádob a uzavře plastovými víčky zalitými vroucí vodou.
Sklenice se postaví na vodorovnou plochu a přikryjí se starou přikrývkou. Teprve po úplném vychladnutí je nádoba přemístěna na místo trvalého uložení.
Podmínky skladování pamlsků
Ovocné lahůdky se skladují ve sklepě nebo na spodní polici chladničky nejdéle 9-10 měsíců. Po tomto období se začnou rozkládat vitamíny a mikroelementy. Přípravek zůstane chutný, ale ne zdravý. Výrobek by se neměl nechat zmrznout nebo zůstat delší dobu na přímém slunci. Takové povětrnostní podmínky vedou ke zkažení dezertu. Otevřený produkt by měl být spotřebován do 3-4 dnů.
Borůvkovo-malinový džem je zdravý, aromatický, chutný přípravek. Ranní nebo večerní čaj s ní potěší všechny členy rodiny. Do mléčných kaší a zmrzliny můžete přidat i sladký dezert. A úplně jinou chuť dostanou domácí palačinky a lívance s pochoutkami.
