Nejlepší způsob, jak sklízet hrušky, je připravit sladkou pochoutku ze šťavnatých plodů. Hrušková povidla s přídavkem praženého máku má nevšední vzhled, jemnou konzistenci a neuvěřitelnou vůni. Gurmáni vymysleli mnoho různých způsobů přípravy zimních dezertů a jedním z nejchutnějších je recept na hrušková povidla s mákem.
Vlastnosti přípravy hruškového džemu na zimu
Chcete-li objevit nové kombinace chutí, je dobré přidat různé bylinky a koření. Při vaření hruškových povidel se nedoporučuje opouštět sporák, protože se hmota rychle připaluje.
Aby měla sladká příprava jemnější chuť, doporučuje se ovoce nejprve zbavit slupky. K tomu se zalijí vroucí vodou a namočí do studené vody. Příliš silná kůže musí být odstraněna. Pro jemnější texturu se doporučuje použít mixér, ale ovoce můžete rozmačkat vidličkou.
Během procesu vaření se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit speciální lžící.
Povinné ingredience receptury
K přípravě neobvyklého a zdravého hruškového dezertu budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- hrušky - půl kilogramu;
- citronová šťáva - 3 velké lžíce;
- granulovaný cukr - 150 gramů;
- potravinářský mák – 2 velké lžíce.
Pokud je ovoce příliš sladké, použijte na vaření méně krystalového cukru. Chuť zimní přípravy lze zředit citronem a dalšími citrusovými plody.
Pravidla pro výběr surovin
Pro získání voňavého a chutného dezertu se vybírají pouze zralé plody bez známek zkažení. Hrušky mohou být jakékoli velikosti a odrůdy, ale nejlepší jsou měkké a šťavnaté plody.
Ovoce pro výrobu dezertu na zimu se odebírá ve stejné zralosti, aby byl džem homogenní a neobsahoval nedovařené kousky. K přípravě pochoutky budete potřebovat potravinářský mák.
Příprava nádob před zahájením procesu
Všechny nádoby na konzervaci a další příslušenství podléhají povinné sterilizaci. Dřevěná míchací lžíce a víko jsou ošetřeny vroucí vodou nebo párou.Skleněné nádoby musí být zpracovány jakýmkoli vhodným způsobem: umístěte a držte po dobu deseti minut v horké troubě, zahřejte v mikrovlnné troubě, udržujte ve vodní lázni v hrnci nebo v dvojitém kotli.
Aby byl produkt déle skladován, doporučuje se naplněné nádoby pasterizovat. Za tímto účelem se sklenice s obsahem zakryjí a umístí do hluboké misky s vroucí vodou a nechají se deset minut.
Kroky vaření
Nejprve je třeba připravit ovoce ke konzervaci: ovoce se omyje, oloupe, vyřízne se jádřinec a hruška se nakrájí na stejné kostky. Poté se kousky vloží do mísy, polijí citronovou šťávou a posypou krystalovým cukrem.
Po promíchání hmotu necháme dvě hodiny pustit šťávu. Po uplynutí stanovené doby se ovoce přenese do hrnce, vaří se a vaří se půl hodiny. Směs je třeba neustále míchat dřevěnou lžící.
Dále se polovina obrobku rozdrtí v mixéru a vybraný mák se smaží na suché pánvi po dobu tří minut. Mák se smíchá s povidly a vaří se dalších deset minut. Hotovou pochoutku zbývá nalít do nádob a srolovat. Po dni se džem odloží ke skladování.
Jak správně skladovat obrobky?
Pokud byl přípravek ze sladké hrušky svinut do nádob připravených podle všech pravidel, je povoleno skladování při pokojové teplotě. Pro zvýšení trvanlivosti se však doporučuje skladování na tmavém a chladném místě. Obsah nádob se tři roky neznehodnotí. Sklenice bez sterilizace se uchovávají v chladničce po dobu jednoho roku.
