Receptů na zavařování je obrovské množství. Z čeho se nevaří? Můžete si udělat například obyčejný hruškový džem, ale pro chuť do něj přidejte ořechy. Džem z hruškových ořechů dodává tomuto obyčejnému receptu neobvyklou chuť.
Vlastnosti výroby hruškového a ořechového džemu
Není nic jednoduššího, než si vyrobit hruškový džem s přidáním oblíbených ořechů. Ukazuje se to velmi chutné.K výrobě tohoto dezertu nepotřebujete mnoho ingrediencí.
Požadavky na hlavní přísady
Na hruškový a ořechový džem budete potřebovat sladké zralé hrušky a jakékoli ořechy. Mohou to být vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy a jakékoli jiné. Plody lze odebírat nezralé, v takovém případě je třeba je vařit déle, aby dužina změkla.
Do receptů můžete přidat i další přísady a vytvořit tak neobvyklé chutě dezertů. Vhodné jsou například citrusové plody, rozinky, různé bylinky a koření.
Před vařením se plody omyjí a odstraní se jádro a semena. Můžete je nakrájet na své oblíbené způsoby – na kostky, plátky, nebo je nechat úplně celé. Totéž platí pro ořechy. Mohou být nakrájeny nebo ponechány celé.
Jak připravit nádoby
Zavařeniny se doporučuje vařit na smaltované pánvi. Pokud jste museli vařit v hliníku, ihned po vaření se obrobek přenese do sklenic. Pokud ho necháte na pánvi, začnou se uvolňovat kyseliny a dostane nepříjemnou pachuť.
Hotové zavařeniny se vloží do čistých sterilizovaných sklenic. Sklenice můžete sterilizovat jakýmkoliv obvyklým způsobem. Jedním ze způsobů je použití páry. Třeba nad konvičkou. Za tímto účelem umístěte nádobu místo víka konvice a sterilizujte ji párou po dobu 20-25 minut.
Druhý způsob je ve vroucí vodě. Chcete-li to provést, položte na dno velké pánve ručník, naplňte ji vodou a umístěte sklenice tak, aby se navzájem nedotýkaly. Vařte 15 minut, poté je ihned vyjměte.
Nejjednodušší způsob sterilizace je v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem nalijte do sklenic 2 cm vody. Poté je výkon nastaven na 600 W. Časovač je nastaven na 2-3 minuty.
Hlavní věc je nedávat prázdné nádoby do mikrovlnné trouby, jinak se může zkazit.
Jak si vyrobit hruškový džem s ořechy doma
Výroba hruškových povidel s ořechy na zimu je velmi jednoduchá. K vaření můžete použít další přísady, abyste získali neobvyklou chuť konzervovaného jídla.
Jednoduchý recept
Co potřebujete k přípravě:
- 3 kg hrušek;
- 500 g ořechů (lískových nebo vlašských ořechů);
- 2 kg krupicového cukru.
Jak vařit:
- Pokud je ovoce samotné sladké, můžete použít méně cukru.
- Ovoce rozkrojte, vyloupněte jádřinec a nakrájejte na další dva kusy, abyste vytvořili čtvrtky.
- Poté je musíte zasypat cukrem a nechat 1 hodinu.
Umístěte pánev na mírný oheň, vařte 5-7 minut za stálého míchání. Do směsi přidejte ořechy. Promícháme, vaříme dalších 10 minut. Vypněte obrobek a přikryjte víkem. Nechte působit 30 minut. Poté dejte na 10 minut zpět na mírný oheň.
Možnost s citrusy
Další možností je použití citrusových plodů.
Co potřebujete k přípravě:
- 2 kg hrušek;
- 1 citron;
- 2 pomeranče;
- 2 šálky nasekaných lískových ořechů;
- 1 kg cukru.
Jak vařit:
- Ovoce zbavte jádřince. Řez jakýmkoli způsobem.
- Citrusy spařte vroucí vodou. Vymačkejte šťávu z citronu. Pomeranče nakrájejte spolu s kůrou.
- Vložte hrušky a pomeranče do mixéru a rozmixujte na pyré. Nebo můžete nechat ovoce nakrájené na kousky.
- Do všeho přidejte cukr a důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Směs dejte do hrnce a přidejte citronovou šťávu. Zapálit. Vařte do varu na středním plameni. Poté snižte na minimum a vařte 40 minut. Ke konci vaření přidáme ořechy. Hotové zavařeniny dejte do sklenic.
S rozinkami
Co budete potřebovat:
- 2 kg hrušek;
- 2 šálky vlašských ořechů;
- 1 šálek rozinek;
- 1 kg cukru.
Jak vařit:
- Nasekejte ořechy.Rozinky důkladně propláchneme pod vodou, dáme do cedníku a necháme okapat.
- Ovoce v tuto chvíli zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, zasypeme cukrem a necháme 30 minut.
- Vložte plátky do hrnce, položte na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Poté, když se směs vaří, snižte teplotu na minimum. Vařte dalších 30 minut.
- Pár minut před koncem vaření přidejte ořechy a rozinky. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nebude hotové.
Pravidla pro skladování obrobků
Hotové zavařeniny se doporučuje skladovat na chladném a dobře větraném místě, mimo dosah slunečního záření. Sklenice je nejlepší dát do sklepa nebo sklepa. Vhodné jsou i spodní police lednice, balkonu nebo spíže. Doba uchovávání ve sterilizovaných sklenicích je asi 2 roky.
Pokud nebyly sterilované, pak je vhodné marmeládu co nejrychleji sníst.
