Zimní džem z fíkových broskví potěší každého svou bohatou a jedinečnou chutí. Tato pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá. Odrůdy fíků obsahují mnoho vitamínů, prospěšných kyselin a minerálních látek. Ve správně připraveném džemu by se ovoce mělo rozpustit v ústech i po dlouhé době skladování. Fíkové broskve jsou křížencem dvou plodů, takže z nich musíte znát některé vlastnosti výroby džemu na zimu.
Funkce výroby fíkového broskvového džemu na zimu
Samotný proces vaření není složitý a nevyžaduje mnoho času ani nákladů. Chcete-li získat dokonalý džem, hlavní věcí je správně připravit nádoby a přísady, přísně dodržovat požadované dávkování produktů a správně dodržovat kroky receptury.
V závislosti na stavu zralosti ovoce může mít výsledný džem různou konzistenci. Pokud je džem příliš hustý, přidáme jen trochu vroucí vody a povaříme. Pokud se džem ukáže jako tekutý, některé ženy v domácnosti do něj přidávají želatinu nebo mouku.
Ingredience receptury
K výrobě fíkové broskvové marmelády potřebujete následující ingredience:
- kilogram fíkových broskví;
- kilogram cukru;
- půl sklenice vody;
- jeden malý citron;
- půl tyčinky skořice;
- snítka máty.
Neškodilo by přidat špetku mletého kardamomu a zrnka růžového pepře.
Příprava surovin
Na džem se vybírají plody střední zralosti. Plody by neměly být tvrdé ani přezrálé. Přezrálé jsou dobré na marmeládu nebo marmeládu.
Ovoce je třeba několikrát omýt teplou vodou. Zda kůru opustíte nebo ne, je na rozhodnutí každého. Slupka plodů fíků obsahuje více než polovinu vitamínů, ale mají specifickou chuť a ne každý je má rád.
Proces loupání musí být proveden před vlastním vařením. Každé ovoce je nutné ponořit do horké vroucí vody a ihned vhodit do studené vody. Tento postup odstraní kůži sám. Bez slupky dužina fíkových broskví ztmavne. Umístění oloupaného ovoce do vodného roztoku kyseliny citronové pomůže takové reakci předejít.
Semena ovoce lze ponechat nebo odstranit.Vůbec neovlivňují chuť a konečný výsledek džemu.
Jak připravit nádoby
Skleněné nádoby musí být důkladně omyty roztokem sody. Voda by měla být teplá, místo sody můžete přidat hořčičný prášek. Poté je třeba sklenice sterilizovat asi 15 minut. Nezapomeňte na víčka - také je třeba je omýt sodovou vodou a nechat je několik sekund ve vroucí vodě.
Jak vyrobit fíkovou broskvovou marmeládu?
Postupná příprava fíkové broskvové marmelády:
- Ovoce nakrájejte na plátky, nejprve odstraňte slupku a semínka.
- Umístěte psy do hrnce a posypte cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Počkejte pár hodin.
- Ovoce zalijeme vodou, přidáme skořici a mátu. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte asi půl hodiny.
- Na konci vaření do pánve vymačkejte citronovou šťávu. Směs. Sundejte ze sporáku.
- Nalijte do sklenic. Srolovat.
Možnost bez vody
Broskve jsou křehké a šťavnaté ovoce, takže se z nich dá připravit džem bez vody. Jsou vyžadovány dvě ingredience (jejich stejný poměr hmotnosti) - fíkové broskve a cukr.
Připravené pejsky nakrájejte a ve vrstvách s cukrem je vložte do nádoby, ve které se bude marmeláda vařit.
Nechte v lednici asi šest hodin. Po uplynutí této doby přiveďte na prudkém ohni k varu a ihned plamen snižte. Vařte na mírném ohni dvě hodiny.
Pravidla skladování produktů
Sklenice s fíkovým broskvovým džemem se doporučuje skladovat na chladném a dobře větraném místě. Sklenice by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření, je lepší zvolit tmavou místnost. Za tímto účelem se sklenice umístí do sklepa nebo chladničky.
V průměru se džem skladuje asi rok.
