13 lahodných receptů na výrobu cuketové marmelády s pomeranči na zimu

Proč nepřekročit běžné použití této zeleniny. Výroba cuketového džemu s pomeranči vám umožní připravit poněkud neobvyklý, úžasně chutný dezert. S ohledem na chuťové preference rodiny můžete přidat další ingredience a vytvořit tak nové variace pamlsku: skořici, zázvor, ananas, citron, mátu, hřebíček a dokonce i dýni. Právě díky experimentům se rodí nová kulinářská mistrovská díla!

Vlastnosti přípravy cuketového džemu s pomeranči

Existují dvě možnosti vaření. Aby si kousky cukety zachovaly svou celistvost, džem byl jantarový a sirup průhledný, je nutné:

1. Počkáme, až nakrájená cuketa posypaná cukrem pustí šťávu. Poté slijeme šťávu, provaříme a kousky cukety zalijeme vroucím sirupem.
2. Nechte 4-5 hodin. Postup opakujte: sirup sceďte, povařte a slijte. Udělejte to alespoň 4-5krát.
3. Marmeládu naposledy vařte asi čtvrt hodiny.

U druhého způsobu bude džem vypadat jako džem s kousky kandovaného ovoce.

1. Když cuketa pustí šťávu, směs povařte a odstavte na 5-6 hodin, dokud se nenasytí sirupem.
2. Vaření a vyluhování opakujte 3-4x.
3. Naposledy provařte a případně zavařte na zimu.

Jak vybírat a připravovat produkty

Příprava džemu není náročná. Důležitým bodem zůstává správný výběr produktů a jejich množství. Cukety by měly být velké, nejsou tak vodové. Ale ne ty staré. Mladé plody mohou změknout a jsou vhodnější pro výrobu džemu. Na množství cukru záleží, protože při malém množství nebude cuketa kandovat a džem samotný bude vodový.

Příprava kontejnerů

Pokud je marmeláda na zimu uzavřena, musí být nádoby a víčka sterilizovány. Sklenice lze ohřívat v troubě nebo mikrovlnné troubě a napařovat.

Jak udělat cuketový a pomerančový džem na zimu

Cuketový džem má mnoho výkladů, záleží na použitých surovinách. Může to být skořice, citron, ananas, zázvor a další.

Klasický recept

Tento recept je základní. Další varianty hotového pokrmu se vyznačují použitím různých doplňkových komponent.

Nezbytné:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukr - 800 gramů;
• oranžový.

Sekvenční řazení:

1. Cuketu omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na půlky a zbavíme semínek.
2. Nakrájíme na kostičky, zasypeme krupicovým cukrem, necháme odstát, dokud nepustí šťávu.
3. Twist pomeranč v mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem, přidejte k cuketě.
4. Směs povařte a odstavte na 5-6 hodin. Vaření a vyluhování opakujte 3-4x.
5. Naposledy je potřeba vařit čtvrt hodiny.

Rychlá cesta

Džem můžete udělat rychlým způsobem, ale vyjde v podobě džemu. Sada použitých produktů je stejná jako v předchozím receptu.

Sekvenční řazení:

1. Omyjte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Přidejte cukr.
2. Pomeranč rozšleháme v mixéru a vlijeme do cukety.
3. Po 4-5 hodinách, když se objeví šťáva, džem za občasného míchání vařte asi hodinu.

S dýní

K dýni se skvěle hodí pomerančový cuketový džem. Barva je jasnější a sytější. Technologie vaření je stejná jako v klasické verzi:

1. Oloupejte dýni (300-400 gramů), odstraňte semínka.
2. Nakrájíme na kostičky spolu s cuketou, přidáme cukr. Dále - podle výše uvedeného schématu.

S physalis

Physalis je uznáván jako léčivá rostlina, takže džem bude nejen chutný, ale také zdravý.

Vlastnosti vaření:

1. Vyjměte bobule (200-260 gramů) z krabic. Nakrájíme na půlky, velké ovoce na čtvrtky.
2. Přidejte k cuketě a poté postupujte podle klasického vzoru.

Se zázvorem

Pikantní vůně zázvoru dodá džemu jedinečné aroma a příjemná hořkost dodá dezertu chuť, kterou ocení i ten nejnáročnější gurmán.

Vlastnosti vaření:

1. Kořen zázvoru (50–70 gramů) oloupeme, nasekáme nebo nastrouháme.
2. Zázvor by měl být přidán v poslední fázi vaření džemu.

Skořice

Skořice dodá hotovému dezertu ohromující vůni. Na objem cukety uvedený v klasickém receptu potřebujete 3-5 gramů skořice. Musí se přidat 5-10 minut před koncem posledního varu.

Kořeněné

Kromě skořice můžete do pamlsku přidat hřebíček, badyán, mátu.

1. Džem uvaříme podle klasického receptu.
2. Během konečného varu kompozice přidejte skořici (3-5 gramů), jedno květenství hřebíčku, malý kousek badyánu, snítku máty.

V pomalém hrnci

Multicooker se již dlouho etabloval v kuchyni jako pomocník v domácnosti, což vám umožňuje ušetřit čas.

Příprava:

1. Do mísy dejte nakrájenou cuketu a nakrájený pomeranč. Přidejte cukr. Nechte 3-4 hodiny.
2. Nastavte režim „Quenching“ na 2 hodiny. Pravidelně otevírejte multicooker a míchejte.

S plátky citronu

Kombinace sladkého pomeranče a kyselého citronu dodá dezertu úžasnou chuť.

Vlastnosti vaření:

1. Chcete-li odstranit hořkost, zalijte citron vroucí vodou.
2. Vychladlý citron nakrájíme na plátky nebo kostičky a přidáme k hlavní směsi. Vařte podle standardního receptu.

S ananasovým džusem

Vůně ananasu nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána.

Nezbytné:

1. Nakrájenou cuketu posypeme cukrem a zalijeme 0,5 l ananasové šťávy.
2. Dále vařte podle klasického schématu.

Přes mlýnek na maso

Džem vyjde ve formě džemu.

Příprava:

1. Oloupanou cuketu a pomeranč zatočte.
2. Přidejte cukr, míchejte, vařte 40-60 minut. Pokud chcete, můžete přidat několik lístků máty.

Se sušenými meruňkami

Kousky sušených meruněk vypadají v hotovém pokrmu velmi krásně.

Příprava:

1. Sušené meruňky (200 gramů) omyjeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme k cuketě.
2. Dále - podle standardního schématu.

S rozinkami a kyselými jablky

U jablek se doporučuje použít Antonovku nebo podobné kyselé odrůdy.

Vlastnosti vaření:

1. Jablka zbavíme jádřinců (300–350 gramů) a nakrájíme na kostičky.
2. K cuketě přidáme jablka a rozinky (150 gramů) a vaříme podle klasického receptu.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Pro dlouhodobé skladování přes zimu se džem umístí do sterilizovaných nádob. Nádoby se skladují na chladném a tmavém místě.

Pokud je džem připraven ke konzumaci, měl by být uchováván v chladu. V pokojových podmínkách se produkt skladuje ne déle než 1-2 dny.