Červený rybíz je šťavnatá, chutná bobule, používaná k přípravě různých pokrmů, od džemů po omáčky. Pro zachování všech letních vitamínů si můžete na zimu připravit džem z červeného rybízu, jeho 5minutový recept je stejně jako želé darem z nebes pro zaneprázdněné hospodyňky. Tento rybízový přípravek lze použít jako přísadu do pečiva nebo jako léčivou pomůcku při nachlazení.
Vlastnosti přípravy pětiminutové marmelády na zimu
Chcete-li připravit kvalitní a chutný 5minutový rybízový dezert, musíte dodržovat doporučení:
- Díky pektinu obsaženému v bobulích se při přípravě rybízu s krystalovým cukrem uvolňuje želé. Ale abyste vyrobili skutečný hustý želé džem, který drží tvar, musíte do dezertu přidat želatinu nebo agar-agar.
- Pro zvláštní chuť a vůni rybízovému želé se do směsi přidávají vanilka, citrusové šťávy, plátky pomeranče a citronu.
- Červený rybíz je bohatý na vitamín C. Ke zvýšení obsahu tohoto vitamínu v želé se používá mák, sezamová semínka, mandle. Vhodné jsou i jiné bobule, které jsou v sezóně.
Želatina je jednou z oblíbených surovin, která se používá téměř ve všech receptech. Při přidávání do dezertu byste měli postupovat podle pokynů.
Nejprve se hmota ze sáčku namočí na půl hodiny do horké vody, dobře se promíchá, dokud se zrna nerozpustí, a poté se nalije do hotového dezertu.
Zahušťovadlo se přidá bezprostředně před nalitím 5minutové směsi do nádob.
Ingredience
Chcete-li připravit rybízové želé po dobu 5 minut, musíte vzít:
- 1,3 kg krystalového cukru;
- 250 ml vody;
- 1 kg rybízu.
Tyto produkty vyrobí asi 1,3 litru želé džemu.
Výběr a příprava surovin
Plody červeného rybízu na džem by se měly brát čerstvé, sbírané pouze z větví. Bobule musí být nejprve vytříděny, jinak by rybíz, který shnil a začal se kazit, mohl proniknout do želé, což povede k rychlému zkažení a fermentaci džemu.
Tento proces je velmi důležitý i z toho důvodu, že případné vniknutí větví rybízu může nakonec dát pochoutce nepříjemně hořkou chuť.
Jak připravit nádobu?
Želé sklenice je třeba zkontrolovat, zda neobsahují hranolky, a poté je umýt v horké vodě a roztoku sody. Dobře opláchněte a nechte sterilizovat. Sterilizace se provádí nad párou po dobu 25 minut nebo v troubě po dobu půl hodiny.
Nádoby vložte do nevyhřáté trouby hrdlem nahoru a během zahřívání je sterilizujte.
Víčka je také potřeba vyvařit těsně před válením želé.
Džem se nalévá do suchých nádob, takže sklenice, které procházejí sterilizací, se suší.
Způsob vaření
Existují 2 způsoby přípravy pětiminutového džemu, z nichž jeden by měl být použit k přípravě dezertu.
Jak vařit:
- Bobule se upraví - umyjí, odstraní se větvičky, ocásky, nezralé a špatné plody.
- Do nádoby se nalije voda a přidá se krystalový cukr. Hmota by se měla vařit, poté se plyn sníží. Za míchání je třeba vařit sirup, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Bude to trvat asi 5 minut.
- Do cukrové hmoty se přidá rybíz a přivede se k varu.
- Na mírném ohni, po varu směsi, vařte dezert 5 minut, občas promíchejte a odstraňte pěnu.
- Džem se umístí do čisté sterilní nádoby a sroluje se.
- Sklenice je potřeba otočit dnem vzhůru a zabalit. Takto necháme, dokud nevychladne.
Podmínky a doby skladování džemu
Doporučuje se skladovat džem-želé v chladné a tmavé místnosti - sklep, sklep, lednice.
Aby se moučník lépe skladoval, před válením posypte navrch 2 cm vrstvou cukru.
Pět minut zasypané pískem lze skladovat při pokojové teplotě, ale pouze džem se stane velmi tekutým. V tomto případě dezert před konzumací dejte na pár hodin do lednice, aby vzniklo husté želé.
Skladování džemu z červeného rybízu je možné po celý rok.
