Dospělé děti také rády jedí džem. Tento dezert je dostupný každé rodině a když se připraví při zachování všech vitamínů, promění se i ve zdravou dobrotu. Jedním z těchto dezertů je džem z červeného rybízu, připravovaný bez vaření. Ukazuje se sladké, ale zároveň vydává příjemnou kyselost. Tento džem má konzistenci džemu s jasnou texturou a jasnou sytou barvou.
Vlastnosti přípravy studeného džemu z červeného rybízu na zimu
Výroba studeného džemu na zimu není složitá, což z něj dělá hit u zaneprázdněných hospodyněk. Technologie vaření je taková, že výsledný džem je syrový a nemusí se vařit na sporáku. Studený džem je ve skutečnosti bobule pyré s cukrem, které si zachovává všechny výhody vitamínů.
Během skladování džem zhoustne, jako džem, díky obsahu pektinu - přírodní „želatiny“.
Ingredience receptury
K výrobě džemu potřebujete pouze dvě ingredience: cukr a bobule - červený rybíz.
Proporce se dodržují podle konkrétní receptury.
Specifika výběru produktů
Bobule pro syrový džem musí být vybrány zralé a přezrálé, takže chuť konečného produktu bude výraznější a jasnější. Před sklizní je třeba rybíz roztřídit od větviček, stonků a špatných bobulí. Poté by se měl opláchnout pod studenou vodou a položit na ručník, aby se vysušil, aby odtekla přebytečná voda.
Jak připravit nádobu?
Nejlepší nádoby pro uchovávání studeného džemu jsou malé sklenice o objemu přibližně 250-500 mililitrů. Tyto sklenice jsou zvláště vhodné pro skladování v lednici.
Příprava nádoby před vložením džemu do ní zahrnuje mytí, sterilizaci a sušení:
- Je lepší nepoužívat chemický prací prostředek, ale rozhodnout se pro prací mýdlo nebo směs sody a hořčičného prášku. Musíte také použít novou houbičku na nádobí.
- Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice. Například v mikrovlnné troubě: za tímto účelem nalijte vodu do sklenic 1-1,5 centimetru ode dna a zahřívejte 4-5 minut při výkonu 700-800 Wattů.Víčka se vaří na sporáku v hrnci po dobu 5-7 minut. Při sterilizaci ve vroucí vodě se sklenice a víčka umístí do pánve s horkou vodou a vaří se 6-7 minut. Poté se opatrně vyjmou a položí dnem vzhůru, aby uschly.
- Nádoby s marmeládou osušte na čisté utěrce, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
Jak vyrobit džem z červeného rybízu bez vaření?
Technologie výroby studeného džemu je velmi jednoduchá, ale přesto se recepty mezi různými ženami v domácnosti liší. Podívejme se na několik z nich:
- "Rychlý džem." Připravené bobule (1 kilogram) protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem a poté je smíchejte s cukrem (1,5 kilogramu). Míchejte, dokud se poslední úplně nerozpustí. Džem je připraven!
- "Syrový džem." Bobule (1 kilogram) protřete sítem, přidejte cukr (2 kilogramy). Aby se cukr rozpustil, postavte nádobu se sladkým pyré na oheň a za stálého míchání zahřejte na 50-60°C. Džem rozdělte do sklenic. Po vychladnutí bude vypadat jako marmeláda.
- "Studený džem." Rybíz (1 kilogram) protřete přes síto. Přidejte krystalový cukr (1,2 kilogramu) a důkladně promíchejte. Cukr se rozpustí do dvou hodin, poté lze sklenice připravit. Během této doby pravidelně míchejte bobulovou hmotu. Pokud se tvoří pěna, musí být na konci procesu odstraněna. Pyré dejte do sklenic a navrch posypte 1 lžící krystalového cukru.
Jak správně skladovat obrobky?
Připravený studený džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Nejlepším úložištěm je lednice, ale zavařovací sklenice můžete vyrobit i v hlubokém chladném sklepě.
