Proces konzervování je náročný na práci, takže ne každá hospodyňka se ho chce ujmout. A výběr různých džemů v obchodech je poměrně široký. Ale přesto jsou twisty připravené doma mnohem chutnější. Proč si na zimu neuvařit džem z červeného rybízu s názvem „Pět minut“? Tento recept nebude trvat déle než půl hodiny a dezert se ukáže jako lahodný, aromatický a jasný.
Vlastnosti rychlé přípravy džemu z červeného rybízu na zimu
Pokud bobule nejsou kyselé, bude na kilogram produktu potřeba stejné množství cukru. Ale pokud se jedná o kyselé odrůdy, pak jeden a půlkrát více.
Bobule by se neměly míchat dřevěnou lžící, protože džem se změní na džem. Nádoba s bobulovou hmotou se musí pravidelně protřepávat. Chcete-li to provést, odstraňte ji z ohně na několik minut, jemně ji protřepejte a vložte ji zpět do ohně. Během vaření by měly být provedeny dva takové postupy.
Jak vybrat a připravit ingredience?
Bobule by měly být vybírány, když jsou zralé. Měly by mít krásnou, rovnoměrnou červenou barvu a elastickou kůži. Větve zralého rybízu jsou zelené. Příliš suché naznačuje, že bobule jsou přezrálé. Takový rybíz by měl být rozemlet přes síto, bobule se vám nepodaří zavřít celé - vlivem vysoké teploty prasknou.
Před zavařováním se červený rybíz omyje a roztřídí. Odstraňte všechny listy a větvičky.
Příprava kontejnerů
Nejjednodušší možností by bylo sterilizovat sklenice v hrnci. Voda se do ní nalévá do poloviny. Když se vaří, přiklopte pokličkou a na pánev položte síto nebo mřížku. Suché sklenice postavte dnem vzhůru.
Místo sítka můžete použít sterilizátor. Toto zařízení má malé otvory, na kterých jsou umístěny nádoby. 1litrové sklenice se uchovávají 8 minut, 2litrové 10 minut a třílitrové 20 minut. Sterilizaci dokončí, když se pára shromáždí ve velkých kapkách na nádobě.
Poté se sklenice umístí na suchou utěrku dnem nahoru a tam se odstraní víčka. Konzervování začíná, když je nádoba zcela suchá.
Pokud se nechcete obtěžovat, sklenice lze sterilizovat přes konvici.Nasadí se na hubici a počkají, až se pára změní v kapky.
Mnoho žen v domácnosti raději vaří jídlo v pomalém hrnci. Dělají v něm džem a sterilizují nádoby. Chcete-li to provést, nalijte do misky trochu vody a umístěte tam víčka. Po instalaci trysky pro vaření potravin v páře umístěte sklenice dnem nahoru. Zapněte režim „Steam“. Po varu vody se sklenice sterilizují stejně dlouho jako na pánvi.
Jak vyrobit džem Pyatiminutka z červeného rybízu doma?
Džem se připravuje rychle. Pro zpestření jeho chuti přidejte černý rybíz, plátky pomeranče s kůrou nebo zázvor.
Klasický recept "pět minut"
Chcete-li použít klasický recept, měli byste vařit bobule nastrouhané přes síto. K přípravě džemu budete potřebovat:
- kilogram rybízu;
- kilogram krystalového cukru.
Vložte čisté bobule do kovové nádoby a posypte je krystalovým cukrem. Nechte 4 hodiny. To umožní bobule pustit šťávu. Poté dejte na oheň a vařte 5 minut za pravidelného sbírání pěny.
Vypněte plyn, přikryjte nádobu víkem a nechte 12 hodin. Poté přiveďte k varu a vařte 5 minut. Ještě horké dejte do sklenic.
Pokud se rozhodnete udělat džem v pomalém hrnci, přidejte směs bobulí do třetiny mísy. Při vaření tak „neuteče“. Pěna musí být neustále odstraňována.
Možnost v sirupu
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
- kilogram bobulí;
- 1800 gramů cukru;
- litr vody.
Cukr se nalije do kovové nádoby a naplní se vodou. Tento sirup vařte 10 minut na mírném ohni. Ještě horký rybíz slijeme. Nechte louhovat 8 hodin. Poté sirup slijeme, přivedeme k varu a znovu povaříme.
Nalijte do nádoby s bobulemi a zapalte, vařte na mírném ohni 30 minut. Džem by se měl neustále míchat.
Hotový výrobek se horký vloží do připravených sklenic. Srolujte jej kovovými víčky, až vychladne, uložte do skříně nebo spíže.
Se zázvorem
„5minutový“ džem se zázvorem má pikantní chuť. Někteří znalci pikantních jídel do ní přidávají trochu chilli papričky. Ale to je volitelné. Tento recept obsahuje:
- 700 gramů cukru;
- půl litru vody;
- 600 gramů červeného rybízu;
- 50 gramů zázvoru (kořen).
Nejprve si připravte hustý sirup z vody a krystalového cukru. Po uvaření přidáme nastrouhaný kořen zázvoru a rybíz. Vařte na mírném ohni za stálého míchání 5 minut.
Doby a pravidla skladování
„Pětiminutový“ džem se odkládá do spíže, speciální skříně nebo sklepa. Doba použitelnosti je 12 měsíců.
