Angrešt obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin, mikro- a makroprvků, které lidskému tělu v zimě chybí. Proto by všechny ženy v domácnosti měly mít tajemství výroby lahodného, krásného a aromatického džemu z angreštu s nevařenými celými bobulemi. Tato pochoutka má univerzální použití a hodí se jak pro jednoduchou domácí konzumaci, tak jako velkolepý dezert na dovolenou.
Jak vybrat a připravit hlavní ingredienci
Angrešt se pečlivě třídí, okamžitě vyhazuje shnilé, zkažené nebo zcela zelené bobule, stejně jako zbytky rostlin (listy, větvičky, sušené plody). Pro recepty, které vyžadují zachování tvaru bobulí v hotovém výrobku, zvolte husté, mírně nezralé ovoce. Poté se jejich stonky odříznou a dobře umyjí a sklenice se předem sterilizují.
Recepty na celý angreštový džem
Chutný, krásný, aromatický angreštový džem vypadá ještě působivěji, pokud bobule zůstanou v hotovém výrobku neporušené. Chcete-li to provést, musíte přísně dodržovat recept na vaření, používat husté, elastické, nepřezrálé ovoce a nezapomeňte propíchnout bobule jehlou nebo párátkem.
Klasická verze
Pokud chce žena v domácnosti snadno připravit krásný, chutný angreštový džem, měli byste nejprve věnovat pozornost klasickému receptu.
Ingredience:
- plody angreštu – 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- voda - 100 mililitrů.
Příprava:
- Bobule jsou tříděny a omyty.
- Aby bobule zůstaly neporušené, jsou na několika místech (až do středu) propíchnuty silnou jehlou nebo obyčejným párátkem.
- Angrešt se nalije do hrnce, přidá se voda a zahřeje se na vysokou teplotu.
- Po uvaření přidejte cukr, promíchejte, snižte plamen a vařte 15–20 minut.
- Poté džem stáhněte z ohně a nechte několik hodin louhovat.
- V konečné fázi se džem znovu přivede k varu a vaří se na mírném ohni asi půl hodiny.
- Nyní se hotový džem nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře víčky.
S hřebíčkem
Koření dodá chuti džemu na pikantnosti, zvýrazní vůni a udělá z něj skutečně vynikající delikatesu. Obzvláště příjemné je vychutnat si tento džem za chladných zimních večerů, zalitý horkým čajem. K tomu potřebujete:
- angrešt – 1,5 kilogramu;
- hřebíček - 2-3 pupeny;
- cukr - 1 kilogram;
- fenykl - 1/2 lžičky;
- vanilka - 1/3 lžičky;
- voda - 200 mililitrů.
Recept bez vaření s pomeranči
Tento džem si zachovává všechny prospěšné látky a vitamíny a získává originální, bohatou, nezapomenutelnou chuť a vůni. Konzumuje se čerstvá, k čaji nebo se používá jako velkolepý dezert na sváteční stůl, stejně jako náplň do palačinek, tvarohových koláčů a jiného pečiva.
Bobule projdou mlýnkem na maso, zasypou pískem a nechají se stát. Poté dejte na oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, ale nepřiveďte k varu. Vezměte tyto jednoduché ingredience:
- angrešt (fialový nebo zelený) – 1 kilogram;
- pomeranče - 3 kusy;
- cukr - 1,2 kg.
Angrešt v jablečném pyré
Tento vydatný, výživný a chutný džem připomíná známou dětskou výživu. K jeho přípravě se bobule propíchnou párátkem a vloží do sklenic, dokud se nezúží (po ramena). Jablka se nakrájí, uvaří a rozemele přes síto. Do výsledného pyré se přidá cukr, zapálí se a zahřeje se k varu. Poté se sklenice s bobulemi naplní horkým pyré a pasterizují 15-30 minut (v závislosti na objemu nádoby) při teplotě +90 °C.
K přípravě budete potřebovat:
- angrešt - 1 kilogram;
- jablka - 500 gramů;
- cukr - 500 gramů.
"pět minut"
Pro takovou rychlou, ale chutnou možnost výroby džemu si vezměte nezralé angrešty a šťávu z jiných bobulí.
Je důležité dodržet správný poměr cukru a ovoce, aby výrobek během skladování nenabobtnal.
Nejprve si připravte bobulový sirup s cukrem a poté přidejte angrešt a vařte 5 minut. Poté se džem horký nalévá do sklenic. Tento přípravek se skladuje pouze na chladných místech, některé ženy v domácnosti ho jednoduše zmrazují v nádobách. Jsou potřeba následující ingredience:
- plody angreštu – 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- bobule šťáva - 200 mililitrů.
Smaragdový džem s celými bobulemi
Pro recepturu jsou použity kvalitní, hutné a lehce nezralé plody. V tomto případě džem získá bohatou, zelenou, smaragdovou barvu a bobule zůstanou nedotčené. Díky své vytříbené chuti, výjimečné vůni a velkolepému vzhledu se mu také říká „královský“.
Všechny ocasy bobulí jsou odříznuty a propíchnuty do středu párátkem. Nejprve se připraví cukrový sirup, do kterého se ve třech dávkách vaří plody. Pro přípravu si vezměte:
- plody angreštu – 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- voda - 500 mililitrů.
Jak správně skladovat zimní přípravky
Angreštový džem, který prošel minimální tepelnou úpravou, se skladuje pouze na tmavých, chladných místech. Vhodné jsou domácí lednice a nevyzimované sklepy a sklepy. Teplota při skladování takových přípravků by neměla přesáhnout +10...+12 C stupňů, doba použitelnosti je v tomto případě od 6 do 12 měsíců.
Džem, který prošel delší tepelnou úpravou a stočený do sterilizovaných sklenic, lze skladovat v domácí spíži. Pak přířezy neztrácejí na kvalitě 1-2 roky.
