Výroba džemu z citronů nebo pomerančů není složitý proces, k vytvoření takové pochoutky nemusíte být zkušeným kuchařem. Pokud citrusové plody správně a pečlivě připravíte ke zpracování, získáte chutnou a jemnou pochoutku, na které si pochutnají i labužníci. Dokonce i v případech, kdy je mírná hořkost, to nekazí, ale činí chuť jemnější a bohatší.
Tajemství výroby džemu z citronů a pomerančů na zimu
Pokud během vaření přidáte pomerančovou kůru, bude džem voňavější.
Při určování množství cukru, které se má přidat, je třeba ovoce ochutnat a upravit podle jeho chuti.
Příprava nádob a produktů
Sklenice, kde bude džem skladovat, je nutné důkladně umýt a poté pasterizovat. Plody by měly být zkontrolovány, zda nejsou poškozené. K přípravě se používají kvalitní a plně vyzrálé citrony a pomeranče.
Jak si doma vyrobit citronovo-pomerančový džem?
Zde jsou nejchutnější a nejoblíbenější recepty.
Jednoduchý recept přes mlýnek na maso
Na džem budete muset připravit následující ingredience:
- 1,2 kg pomerančů;
- 3 středně velké citrony;
- 1 kg cukru.
Podrobný postup výroby džemu je následující:
- Plody se omyjí, kůra se odřízne, bílá část slupky se oloupe a semena se odstraní. Musíte zvážit a vzít stejné množství cukru.
- Plody se nakrájí a projdou mlýnkem na maso. Citrusové plody se vloží do pánve a posypou cukrem.
- Citronová kůra se vaří ve dvou sklenicích vody. Kapalina se nalije do pánve s produktem a vaří se hodinu a půl. Před koncem vaření odstraňte pěnu a přidejte pomerančovou kůru.
Džem je hotový. Musí se dát do čistých sklenic, uzavřít víčky a nechat vychladnout.
Rychlý způsob „pět minut“
Požadované ingredience:
- tři citrony a tři pomeranče;
- kilogram krystalového cukru.
Postup výroby džemu:
- Plody se umyjí, vloží do pánve a nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut.
- Voda se slije a znovu se přidá vroucí voda. Po 10 minutách sceďte.
- Opařené citrony nakrájíme na plátky, odstraníme semínka.
- Odstraňte kůru z pomerančů.Odstraňte bílou část kůry. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
- Citrusové plody se melou v mlýnku na maso. Poté dejte do hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
- Za stálého míchání položte na mírný oheň.
- Když se vaří, vařte 5 minut a vypněte.
- Opakujte vaření znovu.
Džem se nalije do čistých sklenic a uzavře se víčkem. Uchovávejte v lednici po dobu jednoho měsíce.
Možnost se slupkou
K přípravě potřebujete:
- 1 kg pomerančů;
- citronová šťáva;
- 1 kg krupicového cukru.
Příprava se provádí následovně:
- Pomeranče se umyjí, vloží do pánve a naplní vodou.
- Vařte na mírném ohni 15 minut. V důsledku toho bude kůra měkčí.
- Po scezení vody je třeba pomeranče nakrájet na plátky.
- Výrobek se vloží do pánve, zasype se cukrem a čeká na okamžik, kdy pustí šťávu.
- Musíte vařit na mírném ohni za stálého míchání po dobu jedné a půl hodiny. Zároveň přidejte čerstvou citronovou šťávu.
Džem se umístí do čistých sklenic a přikryje se víčky.
Syrový džem
K přípravě budete potřebovat:
- jeden citron a jeden pomeranč;
- 150 g krystalového cukru;
- kousek čerstvého kořene zázvoru (5 g).
Džem můžete připravit následovně:
- Citron se musí důkladně umýt. Poté je vhodné zalít vroucí vodou. Je třeba vzít v úvahu, že pro vaření bude nutné použít se slupkou. Pokud je ovoce příliš velké, rozkrojíme ho napůl.
- Nyní se nakrájí na plátky. Slupka na něm zůstane, ale semena bude potřeba odstranit.
- Nyní je třeba umýt a zalít vroucí vodou přes pomeranč. Semena z něj musí být odstraněna.
- Odstraňte slupku z kořene zázvoru.
- Kořen a plátky citronu procházejí mlýnkem na maso.Totéž se provádí samostatně s pomerančem.
- Zpracovaný citron, pomeranč a kořen zázvoru se umístí do samostatné misky a zasypou se krystalovým cukrem.
- Směs se důkladně míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Výsledný produkt se umístí do čistých a suchých sklenic a přikryje se víčky. Tento džem se doporučuje uchovávat v lednici.
S kiwi
Kiwi dodává džemu vyrobenému z citrusových plodů zvláštní chuť.
K jeho výrobě budete muset připravit:
- 2 mandarinky, pomeranče, citrony;
- Limetka;
- kiwi;
- sáček „zavařenin“ (želírující činidlo);
- krystalový cukr, jehož hmotnost je stejná jako hmotnost ovoce dohromady.
Chcete-li se připravit, musíte provést následující:
- Plody se důkladně umyjí a nakrájí na plátky.
- Nalijte na ně obsah balení „Zavařenina“.
- Výsledný produkt se zahřeje k varu.
- Nyní je třeba přidat cukr a znovu přivést k varu.
Nyní je džem připraven a je třeba jej nalít do pasterizovaných sklenic. Je třeba je srolovat a uchovávat zabalené v dece dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
V pomalém hrnci
Při použití multivarku se produkt získá s jemnější chutí.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- čtyři pomeranče;
- půl citronu;
- půl sklenice (100 ml) vody;
- 100 g cukru.
Postup přípravy je následující:
- Z pomerančů musíte extrahovat dužinu. K tomu se umyjí, nařežou a vyjmou do připravené nádoby.
- Současně se odstraní semena a bílé žilky.
- Z citronu se vymačká šťáva.
- Výsledné ingredience se umístí do misky multivarku.
- V režimu vaření v páře zpracujte po pěti minutovém varu.
- Počkejte dvě hodiny a poté postup opakujte.Poté znovu počkejte 2 hodiny a proveďte tuto akci ještě jednou.
- Výsledný produkt musí být rozdrcen pomocí mixéru.
- Poté se produkt umístí do pomalého hrnce, přivede k varu a zpracovává po dobu 5 minut.
Tím je příprava džemu hotová.
Jak skladovat hotový výrobek?
Aby bylo zajištěno skladování džemu po dlouhou dobu, je nutné pro něj zajistit následující podmínky:
- Průměrná vlhkost vzduchu.
- Nedostatek slunečního světla.
- Přítomnost konstantní teploty.
Pokud je džem skladován v soukromém domě, pak je pro to vhodný sklep nebo suterén. Výrobek můžete také uložit na noční stolek nebo skříň.
V městském bytě je vhodnější používat lednici.
Je vhodné, aby doba skladování nepřesáhla tři měsíce.
