Jednoduché recepty na výrobu mandarinkového džemu na zimu

Mandarinkový džem s přidáním různých přísad nebude příliš sladký a příjemným nálezem na jídelní stůl.

Vlastnosti výroby mandarinkového džemu

Mandarinkový džem se nejlépe vyrábí z drobného a pevného ovoce. Budou se nejlépe vařit a dávají více chuti.Slupku není nutné odstraňovat.

Pokud potřebujete dosáhnout viskózní konzistence, musíte střídavě vařit a chladit, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Na marmeládu normální tloušťky stačí 2x přivést k varu.

Příprava hlavní složky

Protože plody nelze oloupat, je třeba je velmi pečlivě umýt. Doporučuje se použít tvrdou houbu nebo štětec, který není příliš tvrdý.

Citrusové slupky obsahují spoustu vitamínů, mikroprvků a esenciálních olejů, takže je můžete bez obav použít do marmelády. Nejprve je však třeba se dobře postarat o čistotu ovoce.

Recepty na džem

Klasický recept na mandarinkový džem:

1. Mandarinky nakrájejte na dvě poloviny a zalijte vroucí vodou do nádob.
2. Nechte působit 20 minut. Tento postup odstraňuje hořkost a změkčuje kůru.
3. Vyjměte z vody do samostatné nádoby a nechte alespoň 6 hodin.
4. Připravte si cukrový sirup. Uvařte sklenici vody a 500 g krupicového cukru, přidejte dalších 500 g cukru a zahřívejte 8 minut.
5. Mandarinky ponořte do sirupu. Nechte působit 3 hodiny.
6. V hrnku rozpusťte dalších 500 g cukru a přidejte do směsi.
7. Míchejte a znovu vařte až do varu.
8. Po varu směs zahřívejte dalších 25 minut.
9. Džem necháme 3 hodiny chladnout. Poté je konečné vaření asi 30 minut.

Plátky mandarinkového džemu s koňakem

Pokud chcete standardní chuť zředit neobvyklými přísadami, můžete připravit tuto možnost:

1. Mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky.
2. Přidejte 500 g cukru, zamíchejte a vařte 15 minut.
3. Když se objeví šťáva, nalijte 50 ml koňaku a směs zahřívejte na mírném ohni po dobu 30 minut.

Mandarinkový džem s pomerančem a zázvorem

Ingredience:

• Mandarinky - 500 g.
• Velký pomeranč.
• 2 lžičky mletého zázvoru.
• Cukr - 250 g.

Postup přípravy:

1. Ovoce omyjte a odstraňte trochu kůry, kterou je pak třeba namočit do vroucí vody. Dodá džemu příjemnou hořkost.
2. Citrusové plody oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a necháme na talířku.
3. Do stejné nádoby přidejte trochu citronové kůry a krystalového cukru. Nechte půl hodiny působit.
4. Džem postavte na sporák a počkejte, až se uvaří.
5. Přidejte zázvor a míchejte. Vařte 50 minut, dokud džem nezhoustne.
6. Vypněte sporák a nechte směs vychladnout.
7. Džem znovu uvařte a rozdělte do skleněných nádob. Položte je víkem dolů na tvrdý povrch a poté je odložte k uskladnění.

Mandarinkový džem v pomalém hrnci krok za krokem

Budete potřebovat:

• Mandarinky - 1 kg.
• Citrony - 1 ks.
• Vanilka - 1 lžička.
• Cukr - 3,5 šálků.
• Voda - 1 litr.

Jak vařit:

1. Omyté citrony a mandarinky nakrájíme na plátky.
2. Vložte do misky a přidejte vodu. Necháme 1 den louhovat při pokojové teplotě.
3. Poté přemístěte do mísy multivarku a nastavte režim „Polévka“ nebo „Stew“ na 20 minut.
4. Nalijte obsah do sterilní nádoby.

Mandarinkový džem s kiwi a citronem

Chuť kiwi dodá pochoutce osvěžující nótu.

• Citron - 1 ks.
• Kiwi - 5 ks.
• Mandarinky - 500 g.
• Cukr - 800 g.
• Voda - 2 sklenice.

Recept krok za krokem:

1. Citrusové plody oloupejte a rozdělte na plátky.
2. Sirup připravíme svařením potřebného množství vody a cukru.
3. Citrusové kůry vložte do sirupu, když se začne 2 minuty vařit.
4. Vařte mandarinky po varu další 2 minuty.
5. Chladí se přes noc při teplotě místnosti.
6. Znovu opakujte postup vaření a chlazení.
7. Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Vymačkejte šťávu z citronu.
8. Džem znovu povařte, přidejte kiwi a citronovou šťávu a počkejte, až se znovu rozvaří.
9. Zahřívejte 3 minuty, v případě potřeby míchejte.
10. Přeneste horkou pochoutku do skleněných nádob a ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Recept na džem z jablek a mandarinek na plátky

Pro tento recept jsou vhodná nezralá a pevná jablka:

• Jablka - 1 kg.
• Mandarinky - 500 g.
• Cukr - 1 kg.
• Skořice - 1 lžička.
• Voda - 5 sklenic.

Postup:

1. Odstraňte slupky a semena z mandarinek. Rozložte na plátky.
2. Připravte si cukrový sirup.
3. Vložte do ní plátky mandarinky a zahřívejte 15 minut.
4. Nechte hodinu.
5. Nyní musíte připravit jablka. Oloupejte je ze slupky, semínek a jádra. Poté ovoce nakrájejte na tenké plátky.
6. Nalijte 2 šálky vody do jiné pánve, vložte tam jablka a vařte na 1/3 plamene ze sporáku 5 minut.
7. Ovoce vyjmeme a necháme asi 10 minut ve studené vodě.Při přípravě sirupu se nám bude hodit voda z předchozího vaření.
8. Nalijte cukr do pánve „jablko“ a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
9. Přidejte plátky jablek a přiveďte k varu. Poté zahřívejte dalších 10 minut.
10. Mandarinky také vařte na středním plameni. Poté nechte hodinu působit.
11. Jablka necháme také asi hodinu vychladnout.
12. Naposledy je potřeba mandarinky dusit na mírném ohni 15 minut, přidat jablka a prohřívat další půl hodiny.
13. Poslední složkou je skořice. Přidejte ji a vařte 5 minut.
14. Rozlijte do sklenic a uzavřete je speciálním strojem.

Mandarinkový džem od Julie Vysotské

Sada a množství surovin jsou stejné jako v klasickém receptu:

1. Sbírejte nejzralejší mandarinky bez poškození, omyjte a vytřete dosucha. Každý plod je potřeba propíchnout na různých místech. Použijte buď párátko nebo vidličku.
2. Ovoce vložte do vody a vařte 10 minut.na mírném ohni.
3. V jiném hrnci připravte sirup z cukru. Když je patrné, že zhoustlo, nalijte ovoce a zahřívejte 10 minut.
4. Odstraňte z tepla a nechte 2 hodiny.
5. Opakujte kroky 3-4 tolikrát, dokud nezískáte požadovanou konzistenci a barvu jantaru.

Funkce úložiště

Džem se doporučuje skladovat na tmavém a suchém místě. Otevřené sklenice by měly být okamžitě umístěny do chladničky. Obecně platí, že mandarinkový džem si zachová všechny své nutriční a prospěšné vlastnosti po dobu dvou let.