Výroba mrkvového džemu je originální a neobvyklý recept, jeho přípravou můžete získat jasný dezert s neobvyklou chutí. Tato krásně barevná pochoutka bude skvělou dekorací na stůl, lze ji použít i jako ozdobu na dort nebo cukroví.
Jemnosti výroby mrkvové marmelády
Výroba mrkvového džemu je jednoduchý proces, ale existuje několik nuancí, kterým byste měli věnovat pozornost:
- Aby kořenová zelenina zůstala jasně oranžová, je třeba slupku seškrábnout v tenké vrstvě ostrým nožem.
- Aby zelenina zůstala po čištění čerstvá, uchovávejte ji v suché nádobě přikryté vlhkým hadříkem.
- Pro zachování vitamínů je třeba kořenovou zeleninu ponořit do vroucí vody a vařit pod pokličkou.
- Nádoba na vaření by měla být téměř úplně naplněna mrkví.
Hlavní a doplňkové složky džemu musí být zralé a důkladně umyté.
Příprava hlavní složky
Chcete-li vyrobit džem, musíte si vybrat sladké odrůdy kořenové zeleniny. Zelenina by měla být jednotná, střední velikosti, s malým jádrem. Tento druh mrkve je považován za nejsladší, protože jádro může být mírně hořké.
Zeleninu je lepší v den sběru oloupat a odstranit zelené a poškozené oblasti. Důkladně opláchněte a ihned vyjměte z vody, jinak mrkev ztratí část vitamínu C.
Jednoduchý recept na mrkvový džem na zimu
Sladký džem z kořenové zeleniny pomůže uspořádat skutečnou dovolenou pro celou rodinu. Recept na 20 porcí obsahuje:
- mrkev - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilkový cukr, kyselina citronová - podle chuti.
Hlavní složka se umyje a oloupe, nakrájí na tenké plátky. Poté se vloží do hrnce s vodou a vaří se, dokud nezměkne. Voda se slije a mrkev je potřeba vychladit.
Dále se připraví sirup. Vezměte cukr a vodu, vše vařte na mírném ohni asi 10 minut. po uvaření. Vařená zelenina se nalije s výsledným sirupem, vše se vaří dalších 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte v zakryté pánvi 6-7 hodin.
Po uplynutí času přiveďte znovu k varu, nezapomeňte přidat 200 g cukru. Vařte, dokud konzistence nezhoustne a nezprůhlední. Za 3 min. Před odstavením z ohně přidejte trochu kyseliny citronové. Po vychladnutí džemu můžete podle chuti přidat vanilkový cukr. Dobrou chuť!
Mrkvový džem s jablkem
K vaření pochoutky vezměte 3 díly jablek, 2 díly mrkve, 3 díly cukru a 1 díl citronu.
Omytá jablka nakrájíme na plátky, kořenovou zeleninu nastrouháme. Ingredience se spojí, zakryjí cukrem a nechají 1 hodinu. Citron se umyje a nakrájí na kostky s kůrou, poté se přidá do hlavní hmoty. Vše se přivede k varu a vaří se asi hodinu. Výsledný produkt se stočí do sterilních nádob.
Mrkvový džem s kořením a pomeranči
Výroba džemu s přidáním pomerančů vám umožní vyrobit skutečný vitamínový dezert, který vás potěší svou chutí a neocenitelnými výhodami.
Požadované ingredience:
- mrkev - 1 kg;
- oranžová - 4 ks;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- čerstvý zázvor - 2 polévkové lžíce. l.
Kořenová zelenina se oloupe a vaří 10-12 minut. ve velkém množství vody. Poté se přidá cukr a směs se přivede k varu. 2 pomeranče se spaří vroucí vodou, poté se odstraní kůra, nakrájí se a přidá se do sirupu. Přidá se také pomerančová šťáva a zázvor.
Vše je třeba vařit na mírném ohni po dobu 1 hodiny. Zbývající 2 pomeranče a mrkev nakrájíme na tenké plátky a zalijeme připraveným sirupem. Džem se vaří, dokud není průhledný.
Kromě zázvoru můžete podle chuti přidat skořici, kardamom, badyán a další koření.
Džem z mrkve a měsíčku
Měsíček má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Pochoutku s přídavkem květů můžeme podávat s čajem nebo v zimě užívat po lžičkách pro posílení imunity.
Recept obsahuje:
- mrkev - 1 kg;
- květy měsíčku - 12 ks;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- citron - 2 ks.
Oloupanou mrkev nakrájíme na kousky a vložíme do nádoby s vodou. Pánev se umístí na oheň, obsah se vaří 4-5 minut.
Citrusové plody se umyjí a jemně nasekají, poté se spojí v samostatné misce s květy měsíčku. Přidá se voda a směs jde na sporák a vaří se 6-7 minut. Poté se přidá kořenová zelenina a cukr. Všechny přísady jsou smíchány a ponechány na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. Připravený džem se nalije do sterilizovaných sklenic.
Marmeláda z mrkve a pelargónie
Prezentovaný recept má neobvyklou jemnou chuť. Hlavní ingredience pro vaření:
- mrkev - 850 g;
- listy pelargónie – 4-5 ks;
- cukr - 1 kg;
- voda – 0,5 l;
- kyselina vinná - 10 ml.
Oloupanou a omytou kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle. Poté se vloží do hrnce a vaří se 4krát, vždy se vaří 10-12 minut. Během přestávek musí být kořenová zelenina zcela vychladlá.
Voda a cukr se vaří na mírném ohni do zhoustnutí, přičemž se konzistence neustále míchá. Poté, co je sirup hotový, přidáme k němu vařenou nakrájenou mrkev a listy pelargónie. Pro pohodlí jsou listy předem zajištěny na laně, takže je lze snadno odstranit. Ingredience se vaří, dokud džem nezprůhlední. Vlije se kyselina vinná a vše se důkladně promíchá. Hotovou pochoutku lze podávat u stolu nebo srolovat na zimu.
Recept na mrkvový džem s citronem a pomerančem
Pro milovníky vytříbené a bohaté chuti doporučujeme vyzkoušet recept na mrkvový džem s přídavkem citronu a pomeranče. Požadované ingredience:
- kořenová zelenina - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- cukr – 1-1,4 kg;
- koření podle chuti.
Oloupanou mrkev nakrájíme do libovolného tvaru. Z citronu se opatrně odřízne kůra, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé vrstvy, a vymačká se šťáva. Pomeranč se oloupe, bílá část se odřízne a citrusy se rozdrtí. Šťávu vymačkáme a smícháme s citronovou šťávou.
Sirup se připravuje ze smíchané šťávy a cukru. Do připraveného sirupu se nalije mrkev, citronová kůra a kousky pomerančové kůry. Ingredience se smíchají a vaří na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
Můžete také experimentovat s džemem přidáním různých dalších přísad, jako je ovoce, bobule a koření.
