Seznam zimních příprav musí obsahovat džem z broskví a nektarinek. Plody jsou bohaté na mnoho vitamínů, džem má bohatou chuť bez pocitu cukru, vůně po ovoci, která je zachována při delší tepelné úpravě.
Pár tipů na přípravu džemu
Existuje několik jemností přípravy dezertu z broskví a nektarinek:
- Aby se nektarinka nerozpadla, nakrájí se na malé čtverečky. Slupka se z ovoce neodstraňuje, ve srovnání s broskvovou slupkou je poměrně měkká a tenká.
- Broskev pokrytá chmýřím se před vařením oloupe. Chcete-li to provést, vložte jej do horké vody. Ztmavnutí broskve zabráníte přidáním kyseliny citronové do vody – 10 gramů na litr vody. kyseliny.
Jak vybrat a připravit produkty?
K vaření pochoutky se používají zralé pevné broskve. Ale když vybíráte nektarinku na džem, abyste získali správnou konzistenci dezertu, vezměte kousky ovoce, které nejsou příliš tvrdé nebo příliš měkké. Volba se provádí na zralém nebo mírně nezralém ovoci.
Pokud na džem použijete tvrdou broskev, je třeba ji před vařením blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 4 minut a poté zchladit ve studené vodě. Zpočátku se celé plody napíchají, aby se zabránilo jejich prasknutí.
Pravidla pro přípravu nádob
Před naplněním sklenice džemem se nádoba namočí na 30 minut do vody, poté se štětcem nebo štětcem umyje mýdlem, sodou a 2-3krát opláchne čistou vodou.
Vymytá nádoba se položí krkem dolů na ručník a uloží se, dokud nebude položena, ale ne déle než 20 minut.
Recepty na výrobu džemu
Chcete-li uvařit pochoutku na zimu, existují různé možnosti receptů.
Klasický způsob
Podle receptury je dezert s broskvemi a nektarinkami připraven bez pecek.
Seznam produktů:
- Broskev, nektarinka - 1 kg.
- Cukr - 1,5 kg.
- Kyselina citronová - 1 lžička.
- Voda - 250 ml.
Proces vaření krok za krokem:
- Ovoce omyjeme, broskve zbavíme chmýří. Ovoce nakrájíme na plátky.
- Připravte sirup. Do kotlíku se nalije voda, přivede se k varu a přidá se 500 gramů. cukr, vše se smíchá.Po rozpuštění cukru se k ovoci postupně přidává zbylých 1000 gramů. za míchání. Absolutní rozpuštění cukru indikuje připravenost sirupu.
- Plody se vloží do kotlíku a naplní se horkým sirupem. Trvá asi 1,5 hodiny, než se jím plody nasytí.
- Směs v pánvi se přivede k varu.
Doba vaření - 20-25 minut. Poté musíte vypnout teplo a odstranit pěnu. Dezert vydrží 2-3 hodiny a poté se vrátí na 20 minut do tepla. Po přípravě se do pamlsku přidá kyselina citronová.
Možnost s třešněmi
K výrobě různého džemu budete potřebovat následující produkty:
- krystalový cukr - 1 kg;
- nektarinky - 500 g;
- broskve - 500 g;
- třešně - 500 gr.
Ovoce se omyje, suší a nakrájí na plátky. Z třešní se odstraní pecka. Plody jsou rozloženy ve vrstvách a posypány granulovaným cukrem. Ovoce by se mělo vařit a dávat šťávu.
Dezert musíte vařit ve 3 fázích. Nejprve se hmota přivede k varu a promíchá. Poté se plyn sníží a džem se vaří 5 minut, během vaření se odstraní pěna. Poté se plyn vypne a dezert se louhuje 4 hodiny.
Ve fázích 2 a 3 je proces vaření podobný. Horká hotová pochoutka se vloží do nádoby.
S fíkovými broskvemi
Seznam produktů na dezert:
- Velké broskve - 2 ks.
- Velké nektarinky - 3 ks.
- Fíkové broskve – 3 ks.
- Granulovaný cukr - 400 g. za 500 gr. ovoce.
Jak vařit dezert:
- Ovoce omyjeme a dáme na 2 minuty do vroucí vody.
- Ochlaďte ve studené vodě, odstraňte kůru.
- Ovoce nakrájejte na kostky, nejprve odstraňte semínka.
- Všechny komponenty jsou umístěny v hrnci a pokryty krystalovým cukrem. Je třeba je nechat 5 hodin, dokud se nevytvoří šťáva.
- Počkejte, až se džem uvaří, snižte plyn. Hmota se vaří 5 minut.
- Horký dezert se nalije do sklenic a sroluje.Nádoba se převrátí víkem dolů.
Se švestkami
Potřebné přísady pro dezert na zimu:
- Broskve - 1 kg.
- Nektarinka - 1 kg.
- Medová švestka - 500 gr.
- Cukr - 2 kg.
- Vanilin - 5 g.
- Skořice - 2 tyčinky.
Broskve a nektarinky oloupejte, ze všeho ovoce odstraňte semínka. Nakrájejte na velké plátky a přidejte cukr. Po 3 hodinách se dezert položí na sporák a přidá se skořice.
Vaření pochoutky trvá 25 minut, přidáme vanilku. Skořice se odstraní a dezert se nalije do nádob.
S růžovými třešněmi
Recept obsahuje následující složky:
- 400 gr. nektarinky;
- 300 gr. růžová třešeň;
- 700 gr. krystalový cukr.
Nektarinka se nakrájí na kostičky, spojí se s růžovými třešněmi, krystalovým cukrem a položí se na sporák (teplo by mělo být střední), zamícháno. Když se objeví šťáva a cukr se rozpustí, oheň se zvýší a pochoutka se přivede k varu.
Kotlík se stáhne ze sporáku a nechá se vychladnout. Poté se vrátí na oheň, aby se dezert provařil. Snižte teplotu a džem vařte 20 minut.
Hotová pochoutka vychladne a vloží se do nádob.
Další skladování pamlsků
Hotový dezert lze skladovat v lednici přikryté plastovým víkem nebo ve sklepě, hermeticky uzavřený pro dlouhodobé skladování.
