Džem vyrobený z aromatických broskví a švestek si zcela zachovává jak prospěšné látky obsažené v plodech, tak chutě přírodních plodů. Tento recept zvládne i začínající hospodyňka. Hlavní věcí je nebát se experimentů a zkoušet nové chutě a vytvářet různé druhy rozmanitých džemů. A pak domácí aromatická příprava nenechá nikoho lhostejným.
Funkce výroby džemu ze švestek a broskví na zimu
Mnoho hospodyněk má negativní vztah ke sladkostem z obchodu, které obsahují různé dochucovací přísady a konzervanty. Svůj jídelníček se proto snaží zpestřit domácími sladkostmi v podobě džemu a kombinují v něm všechny druhy ovoce.
Tajemství výroby sladkých příprav na zimu, které vyústí v úžasný dezert:
- Z broskví není třeba odstraňovat slupku, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Navíc zabraňuje ztrátě tvaru ovoce.
- Slupka švestek je pokryta voskovým povlakem. Abyste se ho zbavili, po umytí plodů švestek studenou vodou je nasypte do cedníku a vložte na 2 minuty do horké vody o teplotě 80 stupňů.
- Výslednou chuť ovlivňuje pěna, kterou je nutné během vaření odstranit.
- Aby byl produkt hustý a bohatý, doporučuje se přidat zahušťovadlo.
- Během procesu je důležité zachovat sterilitu, aby se produkty nezkazily.
Každý rok při výrobě džemu z broskví a švestek si každá hospodyňka vyvine svá vlastní pravidla a jemnosti přípravy pochoutky.
Ingredience potřebné pro recept
Tento recept na švestkový a broskvový džem se vyznačuje originalitou a vynikajícími chuťovými vlastnostmi, protože plody spolu dobře ladí.
Požadované ingredience:
- 1 kg švestek;
- 0,5 kg broskví;
- 1 kg cukru;
- 100 ml vody;
- 20 g zahušťovadla džemu.
Rada! Aby se plody nestrávily a zůstaly celé, doporučuje se přidat zahušťovadlo, kterým může být pektin..
Výběr a příprava surovin
Švestky a broskve by měly být pevné a středně zralé. Pro džem je lepší vzít ovoce, ve kterém jsou semena dobře oddělena.Plody by měly být bez viditelného poškození nebo hnilobných procesů, s příjemnou vůní.
Před vařením je třeba správně připravit hlavní ingredience tak, že je dobře opláchneme studenou tekoucí vodou, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Jak nádobu správně připravit?
Při výběru nádobí a kuchyňského náčiní byste měli dát přednost nádobám ze smaltu a nerezu. Je přísně zakázáno používat hliníkové, měděné a železné nádobí, aby nedošlo k oxidaci. K promíchání džemu je lepší použít vařečku nebo stěrku.
Výrobek se může znehodnotit, pokud je nádoba špatně umytá a nevysušená, takže sklenice, ve kterých budou uloženy broskvové džemy a švestky na zimu, musí být sterilizovány.
Jak si vyrobit švestkovo-broskvový džem doma?
Algoritmus akcí v souladu s receptem:
- Švestku omyjte, osušte, zbavte stopek a rozdělte na dvě části a odstraňte pecku.
- Cukrový sirup připravíme smícháním vody a cukru a za stálého míchání vaříme. Horkým sirupem nalijte švestky, promíchejte a odstavte, dokud zcela nevychladnou.
- Švestkovou hmotu přivedeme k varu, odstraníme pěnu, poté dusíme dalších 5 minut. Znovu odstavte vychladnout a poté ovocnou směs opět 5 minut provařte.
- Broskev omyjte a zbavte pecky a rozdělte ji na čtyři části. Slupku z ovoce není třeba odstraňovat.
- Švestku potřetí přivedeme k varu a přidáme připravený ztužovač broskví a povidel. Udržujte směs po dobu 5 minut a neustále odstraňte pěnu.
- Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčkem, obraťte a zabalte do teplé přikrývky, dokud nevychladne.
Švestkovo-broskvový džem bez pecek je jednoduchý a běžný způsob konzervace ovoce. Tento recept na zimní dezert je známý nejen pro svou vynikající chuť a vůni, ale také pro své zvláštní zdravotní přínosy. Můžete ho jíst jako samostatný pokrm, používat ho při přípravě různých sladkých pokrmů, přidávat do koláčů, pečiva, vrstvit dorty nebo jednoduše namazat na kousek chleba a zajíst s čajem.
Jak skladovat hotový výrobek?
Švestková a broskvová povidla by měla být skladována v suché, tmavé místnosti s teplotou 12-17 stupňů. Doporučuje se poslat obrobek do sklepa nebo suterénu. V bytě ho můžete vyndat na lodžii, sklenice umístit do spíže nebo do lednice, ale takto skladovat nejdéle 1 rok.
Švestkovo-broskvová povidla vydrží déle a uchová si veškerou chuť a vůni, ale pouze při dodržení všech podmínek skladování.
Po otevření dózy se doporučuje sladkost spotřebovat do 1 měsíce.
