Mnozí dospělí, když vidí „rajská jablka“, která se často nacházejí v obchodě, okamžitě si vzpomenou na chuť čistého džemu z ranetki s ocasem, který vařily jejich babičky. Reprodukovat pochoutku není těžké, protože receptury neobsahují žádné zvláštní obtíže nebo požadavky.
Vlastnosti výroby džemu z ranetki
Ranetki jsou drobné plody, které patří do obrovské rodiny jablek.Plody nemají méně výhod než jejich větší protějšky - vysoký obsah živin, vitamínů a prospěšných prvků. Dalším společným rysem je, že když jsou připraveny na zimu, ranetki nevypadají hůř.
Doba vaření konzervy na zimu by neměla přesáhnout půl hodiny, jinak se ovoce příliš rozvaří a dostanete pyré. Není třeba vařit džem pouze z ranetki — jablka se dobře hodí k jinému ovoci, dokonce i k citrusům.
Příprava hlavní složky
Při plánování džemu z drobného ovoce si musíte pamatovat, že se doporučuje používat zelené ovoce - při přípravě se nezmění na kaši. Jediným požadavkem, který je třeba dodržet, je nejprve každé jablko napíchnout párátkem. Ocasy není nutné odstraňovat - vůbec nezkazí chuť.
Důležité! Ovoce nezapomeňte důkladně opláchnout a osušit na ubrousku. Před praním zkontrolujte kvalitu ovoce – neměly by na něm být žádné skvrny, suchá nebo nahnilá místa.
Jak vyrobit džem z ranetki s ocasy?
Existuje mnoho možností, jak připravit přípravky z plodů, z nichž nebyl odstraněn ocas.
I když nemáte čas na zavařování, neměli byste rezignovat na lahodnou marmeládu – doporučuje se používat pomalý hrnec, který proces výrazně usnadní.
Přítomnost ocasu neovlivňuje dobu vaření - džem je obvykle připraven za ne více než půl hodiny. Pouze v některých receptech je uvedeno, že pochoutka se musí vařit déle, ale množství přísad je tam obvykle uvedeno ve velkém množství a často jsou přítomny další složky.
Džem z malých ranetki s ocasem
Celé drobné ovoce se používá k přípravě úžasné pochoutky, plné užitečných látek.Je důležité používat zelené, pevné odrůdy, které se při vaření nezmění na kaši.
Příprava:
- Ovoce (1 kg) napíchnuté párátkem pošlete do nádoby, ve které se bude vařit.
- Nalijte cukr (850 g), promíchejte, přidejte 200 ml vody.
- Nechte 5 hodin za občasného míchání.
- Za stálého míchání vaříme 20 minut.
Nalijte do sterilizovaných horkých nádob a uzavřete.
Průhledná divoká ranetki marmeláda s ocasem
K přípravě zavařenin není nutné používat odrůdové ovoce - z divokého ovoce můžete připravit lahodný džem.
Příprava:
- Po umytí každý plod napíchněte.
- Připravte sirup – vodu (300 ml) přiveďte k varu, přidejte cukr (1 kg), počkejte, až se sladké krystalky úplně rozpustí.
- Ovoce vložte do bublající tekutiny a vařte za mírného míchání půl hodiny.
Po zavíčkování otočte nádoby dnem vzhůru a přikryjte dekou. Po úplném vychladnutí dejte na chladné místo.
Carský džem z ranetki s ocasy
Dříve se takový džem připravoval v troubě, pečení ovoce s ořechy, ale nyní je možné připravit pochoutku pomocí jednodušších receptů. Příprava:
- Omyjte a osušte jablka (1 kg).
- Citron oloupeme a nakrájíme na kousky, jádra vlašských ořechů (200 g) nasekáme.
- K ovoci přidejte plátky citronu a ořechovou pastu.
- Nalijte směs s cukrem (800 g), vložte ji do trouby na 100 stupňů, doba vaření - 3 hodiny.
Hotový džem není třeba nalévat do skleněných nádob, uzavírat, sterilizovat nebo chladit při pokojové teplotě - okamžitě jej odeslat ke skladování v suterénu.
Ranetka marmeláda s ocáskem v pomalém hrnci
Chcete-li připravit konzervy z malých jablek v pomalém hrnci, budete potřebovat předběžnou přípravu - zakryjte ranetky cukrem na jeden den. Teprve poté byste měli začít vařit, jinak ovoce zůstane tvrdé.
Výroba džemu je jednoduchá:
- Přímo do mísy posypte ranetki (1 kg) cukrem (750 g).
- Po dni zapněte režim „Pečení“ a vařte čtvrt hodiny.
- Do směsi přidejte šťávu vymačkanou ze dvou plátků citronu a zapněte multivarku na další čtvrt hodiny.
Hotovou pochoutku dejte do sklenic, pevně uzavřete a otočte.
Ranetka ocásky jsou speciální pochoutkou, kterou ochutnávači džemů mají často rádi stejně jako zavařeninu samotnou. Není třeba ochuzovat rodinu ani blízké přátele o požitek z této lahodné přípravy, ve které kromě lahodných plodů plavou neméně lákavé ocásky – s tímto báječným doplňkem by se mělo připravit alespoň pár sklenic.
