Hospodyňka by měla mít ve svém arzenálu recept na švestkový a meruňkový džem, jehož neobvyklá chuť překvapí každého, kdo pochoutku vyzkouší. Pochoutka je nejen chutná, ale také zdravá: v zimě opravdová vitamínová exploze. Tento džem bude vynikajícím doplňkem k dezertu nebo jen čajové párty a bude dobrou náplní do koláčů. Příprava švestkového a meruňkového dezertu je jednoduchá.
Specifika přípravy receptury
Většina hospodyněk zná klasické recepty na meruňkový džem nebo zavařeniny.Švestkové pochoutky jsou oblíbené i mezi gurmány. Abyste však získali novou, neobvyklou pochoutku, stačí tyto dva plody smíchat. Správně připravený džem má krásnou barvu, příjemnou vůni a lahodnou chuť. K dosažení tohoto efektu je potřeba vybrat správné ovoce a řídit se návodem na přípravu švestkovo-meruňkového džemu.
Ingredience na švestková a meruňková povidla na zimu
K přípravě budeme potřebovat:
- 1 kg švestek;
- 1 kg meruněk;
- 1,5 kg cukru;
- 0,5 litru vody.
Výběr a příprava produktu
Při výběru ovoce pro tento recept je třeba věnovat pozornost tomu, aby nebylo přezrálé nebo popraskané. Vhodné není ani příliš měkké ovoce..
Před vařením musí být plody důkladně omyty a ponechány na chvíli, dokud nejsou úplně suché.
Pravidla pro přípravu nádob
Džem se skladuje ve skleněných nádobách. Vlastník volí hlasitost individuálně. Zpracování kontejneru probíhá následovně:
- Sklenice se důkladně umyjí, zbaví povrchu skla prachu a ulpělých nečistot.
- Sekundární zpracování probíhá pomocí sody.
- Dále se nádoba vaří.
- Po vychladnutí musíte nádobu pečlivě zkontrolovat, zda neobsahuje hranolky.
- Před nalitím džemu do sklenic musí být zcela suché.
- Pokud se používají železné pokličky, je třeba je také 2–3 minuty povařit.
Nádoby na zpracování jsou povinným krokem v procesu výroby džemu, protože správná sterilizace přispívá k dlouhodobému skladování přípravků.
Kroky vaření
Pořadí akcí při přípravě džemu:
- Každé ovoce se rozřízne na polovinu a odstraní se pecka.
- Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a vařte sirup.
- Nakrájené ovoce dejte do hrnce a zalijte vroucím cukrovým sirupem. Nechte 7-10 hodin, dokud nedají šťávu a vyluhují.
- Vzniklý ovocný sirup slijeme a znovu povaříme. Poté by se měl postup opakovat ještě dvakrát.
- Naposledy je třeba ovoce se sirupem povařit 40 minut.
- Horká směs se nalije do předem připravených sklenic a obrátí dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
Po uvaření se džem přemístí na vhodné místo k dalšímu skladování.
Funkce úložiště
Abyste si chuť džemu užili co nejdéle, měli byste dodržovat některá pravidla:
- Optimální teplota pro skladování džemu je +10-15 ºС.
- Při teplotách pod nulou produkt rychle zcukruje.
- Sklenice s marmeládou byste neměli brát z chladné místnosti do teplé a naopak, protože to přispívá k tvorbě plísní.
Při správné přípravě nádoby, dodržení technologie vaření a pravidel skladování se džem nezkazí po dobu 2-3 let.
