Jednoduchý recept na výrobu švestkových a pomerančových povidel na zimu

Švestková povidla již dlouho nikoho nepřekvapila - mnoho hospodyňek si tuto pochoutku plní pro budoucí použití a plní police sklepa. V poslední době začali lahodný dezert doplňovat o neobvyklé ingredience, jednou z nich jsou citrusové plody. Příprava švestkového a pomerančového džemu zabere velmi málo času, takže se s tímto procesem dokáže vyrovnat i začínající hospodyňka.

Základní technologické zásady výroby švestkových a pomerančových povidel

Dodržení základních technologických zásad a přísné dodržování receptury vám umožní připravit džem, ve kterém lákavě plavou plátky švestek a kousky citrusů. Neopatrný přístup k pravidlům a nesprávné vaření promění dezert v obyčejný džem.

Správná příprava džemu zahrnuje vaření na mírném ohni, bez hlučného bublání. Nezapomeňte pravidelně míchat a odstraňovat pěnu.

Příprava hlavních ingrediencí

Příprava ingrediencí na dezert je snadná. Švestky omyjeme, zbavíme pecky, nakrájíme na 4-6 kousků. Pokud je ovoce malé, doporučuje se ponechat poloviny.

Citrusové plody vyžadují složitější přípravu. Prvním krokem je odstranění žluté kůry (osušte ji a použijte ji při výrobě dezertů). Dále přichází na řadu odstranění bílých vrstev – ty zkazí chuť pochoutky. Připravené citrusy je třeba nakrájet na malé kousky.

Švestková povidla s pomerančem a medem

Pokud je možné použít včelí produkt, doporučuje se připravit konzervovaný produkt s použitím medu.

Příprava:

1. Smíchejte připravené švestkové partie (1 kg) s přírodním medem (400 g).
2. Směs pošlete do ohně, po varu přidejte nakrájené citrusy (100 g).
3. Za míchání vaříme půl hodiny po varu.

Nalijte do sterilizovaných nádob, uzavřete, otočte víkem dolů a zabalte do teplého obalu.

Švestková povidla s pomerančem v troubě

Recept na přípravu lahůdek v troubě je v mnoha rodinách považován za tradiční.

Příprava:

1. Smíchejte částečky ovoce a plátky citrusů (po 500 g).
2. Směs posypeme cukrem (800 g).
3. Vložte nádobu do trouby.
4. Vařte při nízké teplotě (150 stupňů) dvě hodiny.

Ihned dejte do sklenic a uzavřete. Chlazení - pod teplou dekou, není třeba se převracet.

Švestková povidla s pomerančem a citronem

Kyselé citrusy pomohou doplnit švestkovo-pomerančovou chuť a dodají vlastní aromatickou notu.

Příprava:

1. Smíchejte kousky pomeranče (400 g) a švestky (800 g).
2. Do nádoby s hlavními přísadami nasypte cukr (1200 g).
3. Dejte směs na oheň, po varu snižte teplotu varu a vařte 40 minut.
4. 3-5 minut před sundáním džemu ze sporáku vymačkejte šťávu z 5 plátků velkého citronu přímo do směsi.

Zabalte do čistých nádob, srolujte, otočte a izolujte pro pomalé chlazení.

Švestková povidla s pomerančovou šťávou a kůrou

K vaření není nutné používat citrusové částice - šťáva a kůra neméně účinně změní chuť a vůni pochoutky.

Příprava:

1. Připravte si sirup na bázi citrusové šťávy, kůry a cukru. K tomu smíchejte 400 ml šťávy, 1 kg cukru, kůru ze 2 citrusových plodů a přiveďte k varu.
2. Částice ovoce (1 kg) zalijte vroucí sladkou tekutinou.
3. Vařte půl hodiny, vyhněte se hlučnému varu.

Vložte dezert do sklenic a uzavřete. Není třeba jej obracet kvůli ochlazení – doporučujeme jej ihned uložit.

Švestková povidla s pomerančem a skořicí

Skořice dodá švestkové pochoutce svůj sofistikovaný nádech. Doporučuje se použít tyčinku na koření – prášek nemá tak výrazné aroma.

Příprava:

1. Uvařte cukrový sirup (1 kg sladké přísady, 100 ml vody).
2. Švestky (700 g) a plátky pomeranče (150 g) zalijte vařící tekutinou.
3. Vařte 20 minut, přidejte tyčinku skořice a vařte další čtvrt hodiny.
4. Vyjměte tyčinku, vařte 5 minut.

Zabalte a uzavřete, ochlaďte víkem dolů.

Švestková povidla s pomerančem na zimu bez vaření

Pokud nemáte čas uvařit švestkovou pochoutku, obejdete se bez tohoto procesu. Bez tepelné úpravy se samozřejmě vůbec neobejdete, jinak skončíte s ovocným salátem skladovatelným jen pár dní, ale k tomu se doporučuje používat spíše pomalý hrnec než rendlík, což výrazně usnadní vaření.

Příprava:

1. Smíchejte připravené švestky (800 g) s plátky citrusů (200 g).
2. Přeneste směs do misky multivarku a přidejte cukr (1100 g).
3. Zapněte režim „Stew“ a vařte hodinu.

Vložte pamlsek do sklenic a srolujte. Ihned skladujte v chladu.

Švestková povidla s rozinkami a pomerančem

Přípravek z rozinek, ovoce a citrusů se doporučuje používat jako náplň do pečiva nebo jednoduše jíst s chlebem.

Příprava:

1. Opláchněte rozinky, zalijte vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny, osušte pomocí ubrousku.
2. Smíchejte rozinky (200 g), kousky švestek (750 g), kousky citrusů (150 g).
3. Švestkovou hmotu spojíme s cukrem (800 g) a povaříme.
4. Aniž byste to nechali vařit, vařte 35 minut.

Vložte do skleněných nádob, srolujte, otočte, aby pomalu vychladla, a zabalte do přikrývky.

Skladování džemu

Existuje jeden způsob, jak zabránit znehodnocení švestkových přípravků citrusovými plody - skladování v chladu. Pro tyto účely se doporučuje použít sklep nebo suterén. Pokud je konzervace málo, dejte sklenice do chladničky.

Bez ohledu na podmínky skladování je třeba pravidelně kontrolovat stav uchování.Pokud zaznamenáte známky zkažení, nalijte produkt do hrnce a vařte asi čtvrt hodiny.

Takovou konzervaci se nedoporučuje skladovat – po vychladnutí ji použít na pečení nebo ihned podávat.

Švestková povidla s kousky aromatických citrusů, které se v nich vznášejí, jsou skutečným kulinářským mistrovským dílem. Tato pochoutka vám dokonale připomene teplé léto v mrazivých dnech a umožní celé rodině užít si příjemné vzpomínky.