TOP 3 recepty na výrobu rybízové ​​marmelády bez cukru na zimu

Jak víte, rybíz má mnoho prospěšných vlastností, takže se často používá k výrobě dezertů. Bezvadná chuť rybízového džemu bez cukru na zimu a jeho výhody vydrží dlouho.

Vlastnosti výroby džemu z černého rybízu bez cukru

Před vařením jakýchkoli konzervovaných potravin se musíte postarat o nádobí používané při procesu vaření.Pochoutka musí být vařena ve smaltované pánvi nebo pomocí multivarku vybaveného miskou s nepřilnavým povlakem.

Při přípravě dezertu z černého rybízu je důležité vyloučit jakýkoli kontakt bobulí s kovem. Používejte pouze plastové nebo dřevěné nástroje.

Výroba džemu je možná pouze ze zralých bobulí, sbíraných týden po úplném dozrání. Nedoporučuje se udržovat plodinu na větvích po dlouhou dobu, protože množství užitečných prvků v rybízu pomalu klesá.

Skladování sebraného produktu by nemělo být dlouhé, je lepší uvařit džem ihned po sběru.

Hlavním rysem výroby džemu z rybízových bobulí je, že příprava neprobíhá bez procesu mletí bobulí přes síto. To umožní těm, kterým se jejich přítomnost v hotovém produktu nelíbí, nemyslet na přítomnost slupek a semen.

Příprava nádob a produktů

Důležitá je správná sterilizace sklenic a víček, jinak do dezertu proniknou choroboplodné zárodky a ten se zkazí.

Poznámka! K utěsnění rybízového džemu se používají lakovaná víčka, protože běžný kov je silně oxidován pod vlivem šťávy z bobulí.

Skleněné nádoby se důkladně umyjí teplou vodou a sodou a několikrát opláchnou ve studené vodě. Poté se provede sterilizace přes konvici v troubě po dobu několika minut.

Na džem byste neměli vybírat příliš velký rybíz, bobule rychle prasknou a rozšíří se. Pro dezert je lepší vzít středně velký produkt se stejnou zralostí. Plody by měly být:

1. Černá.
2. Hustý.
3. Lesklý.

Před přípravou džemu:

• bobule se sbírají;
• vymýt;
• culíky jsou odstraněny;
• plody se suší na čistém ručníku.

Nejlepší způsoby vaření

Výběr rybízových přípravků na zimu může být odlišný, vše závisí na preferenci chuti.

Jednoduchý recept na rybíz bez cukru na zimu

K výrobě džemu budete potřebovat 1 kg bobulí.

Jak připravit dezert:

1. Rybíz se omyje a vysuší.
2. Bobule se nalijí do sklenic až po okraj.
3. Nádoba se umístí do pánve, nalije se voda, která by měla dosahovat k ramenům nádoby.
4. Voda se ohřeje, ale neměla by se přivádět k varu, aby se nádoba nepoškodila.
5. Jak se rybíz vaří, přidává se čerstvý. Tento proces se provádí, dokud není patrné, že se bobule již neusazují.
6. Sklenice přikryjeme víčky a džem vaříme další hodinu.

Nádoba se v této poloze sroluje, převrátí a ochladí.

Možnost s červeným rybízem

K přípravě dezertu z červeného a černého rybízu budete potřebovat následující ingredience:

• bobule – 1 kg (černého rybízu by mělo být 2krát více než červeného);
• cukr - 1,5-2 kg.

Proces vaření.

1. Bobule se oddělí od větví a umyjí se.
2. Dejte do misky a na mírném ohni přiveďte k varu. Pokud je rybíz suchý, můžete přidat trochu vody.
3. Když se hlavní složka vaří a praskne, přidejte požadované množství krystalového cukru. Množství cukru bude záviset na tom, jak sladké jsou bobule, požadované trvanlivosti a tloušťce džemu.
4. Hmota se opět přivede k varu na mírném ohni.
5. Někdy je potřeba džem promíchat a odstranit pěnu.
6. Dezert se vaří 10-15 minut a pro delší uchování džemu je třeba ho vařit až půl hodiny.

Pochoutka se podává horká. Poté by měl stát 20 minut v otevřené nádobě. To je nutné, aby se na dezertu vytvořila ochranná vrstva.Poté se sklenice sroluje nebo přikryje plastovým víčkem.

Džem z černého rybízu s fruktózou pro diabetiky

Při přípravě dezertu pro diabetiky je třeba připravit následující ingredience:

• černý rybíz – 1 kg;
• fruktóza - 750 g. (1 kg sorbitolu);
• agar-agar - 15 g.

Hlavní složka je zbavena větviček a umístěna do cedníku k opláchnutí. Poté je třeba bobule nakrájet. Můžete použít mixér.

Hotová směs se přemístí do hrnce, navrch se posype fruktóza a agar-agar, vše se promíchá.

Dále je pánev poslána do ohně, směs se vaří, dokud se nevaří. Poté se džem nalije do sklenic a ty se uzavřou.

Jak a jak dlouho lze přípravky skladovat?

Podmínky skladování rybízové ​​marmelády jsou jednoduché. Může to být chladné a tmavé místo, jako mají všechny zimní přípravy.

Skladování je možné několik let, pochoutka neztratí své prospěšné vlastnosti.